Що містить морська капуста
Користь і шкода ламінарії обумовлені її хімічним складом. Цінність морської капусти як харчового продукту пов`язана з наявністю в ній йоду, який необхідний для здійснення функцій щитовидної залози.
Ламінарія містить цілий комплекс вітамінів і мікроелементів, а також альгінати - компоненти, які позбавляють організм від холестерину, важких металів і радіонуклідів. Морська капуста, склад якої дійсно унікальний, мінімізує розвиток атеросклерозу завдяки наявності в ній жирної поліненасиченої кислоти. Також ламінарія багата рослинними волокнами - незамінними помічниками травлення. І це далеко не повний список речовин, які містить морська капуста.
Чим корисна ламінарія
Крім профілактики хвороб щитовидної залози, вживання цього морського делікатесу має загальнозміцнювальну дію, підвищує імунітет і ефективно лікує запори. З давніх-давен відомо властивість ламінарії підвищувати працездатність і лікувати занепад сил. За цю здатність стародавні китайці назвали її "морським женьшенем". Низька калорійність цього продукту дозволяє включати його в раціон тим, хто намагається скинути вагу. Також морська капуста перешкоджає утворенню тромбів і ракових пухлин. Взагалі, ламінарія популярна серед людей, які дотримуються здорового способу життя. Крім того, морська капуста, користь і шкода якої багато в чому залежать від способу її приготування, застосовується в комплексній терапії хвороб дихальної системи.
Як правильно вибрати консервовану ламінарію
Найбільш корисною вважається морська капуста, яку приготували на підприємствах, розташованих біля Білого і Баренцева моря. Вважається, що ламінарія з цих місць містить найбільшу кількість цінних для організму речовин. При покупці консервованого морського делікатесу треба звернути увагу на його зовнішній вигляд. Ламінарія не повинна бути схожа на безформну кашоподібну масу. Стеблинки цієї водорості зазвичай пружні, але не дуже тверді. Наявність в складі продукту консерванов вказує на те, що перед вами неякісна морська капуста. Користь і шкода більшості продуктів залежить від свіжості і технології приготування, і ламінарія - не виняток. У консервованому продукті має бути тільки сама капуста, масло і приправи. У консерванти немає необхідності, так як ламінарія пригнічує ріст бактерій в них.
Кому протипоказана морська капуста
Користь і шкода поєднуються в практично будь-якому продукті харчування. Ламінарію можна вживати людям, гіперчутливим до йоду, а також при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту і нирок, при кропивниці, фурункульозі, геморагічному діатезі і частих кровотечах. Вагітним і годуючим жінкам вживання в їжу морських водоростей краще узгодити з лікарем. В цілому, ламінарія - це дуже корисний і смачний продукт, нехтувати яким краще не варто, особливо в харчуванні дітей і літніх.
