Аромат кориці для кого-то асоціюється з домашнім затишком і бабусиним яблучним пирогом, а для кого-то - з одурманюючих східній парфумерією.
За що найбільше цінується кориця? властивості цієї прянощі давно і широко використовуються як в кулінарії, так і в парфумерії. Антиоксидантні, антимікробні, знеболюючі та фунгіцидні властивості східної пряності знайшли застосування і в медицині.
Коричник цейлонський
Родина коричника цейлонського, або кориці, - острів Цейлон. Це вічнозелене дерево з сімейства лаврових. Кора, яка і є пряністю, знімається з пагонів, що виросли на трирічному корені. Верхній шар видаляється, а то, що знаходиться під ним, відокремлюється, висушується і загортається в трубочки або перемелюється в порошок. Товщина шару, що використовується в якості прянощів, не перевищує 0,5 мм. Для лікувальних цілей використовують не тільки кору дерева, а й молоді пагони, листя і навіть насіння.
Ароматерапія
Аромат цієї рослини розноситься дуже далеко. Не випадково його використовують в ароматерапії для лікування депресії, нічних страхів і неврозів. Аромат кориці - це аромат любові. Відомий афродизіак використовують для створення запашних свічок і масел в аромалампи. Проте занадто часте і рясне обкурювання приміщення може спровокувати головний біль і загальне знесилення.
Кориця добре поєднується з маслами цитрусових і хвойних дерев, а також з кардамоном і пачулі, іланг-іланг і пахощі, анісом і фенхелем.
Не плутати з каси!
У магазинах справжню корицю знайти практично неможливо. Ті коричневі трубочки, які ми приймаємо за корицю, найчастіше - кора касії, рослини, що росте в тих же широтах, що і коричник. До речі, виробники не приховують і не вводять в оману споживачів, намагаючись видати кассию за корицю. На упаковках завжди пишуть точну назву рослини, з якого зроблений порошок, трубочки або масло. Касія багато в чому схожа з корицею. Зміст основних мікроелементів, за які так цінується кориця, в касії досить велике, проте наша стаття ній.
евгенол
Вчені, що працюють в області біохімії, виявили унікальне фенольное речовина - евгенол, яке містить кориця. властивості цього елемента діяти гнітюче на гнильні бактерії і міцелій небезпечних для здоров`я людини культур пояснюють потужне протигрибкову дію кориці.
При тривалому кип`ятінні евгенол руйнується. Тому в напої і їжу корицю слід додавати на останній стадії готування. Або, якщо за рецептом потрібно класти пряність на початку, не наражати на продукт бурхливому і тривалого кип`ятіння на сильному вогні, а томити на помірному спеку. Без підігріву кориця також не працює. Оптимальна температура для неї - від 60 до 80 градусів за шкалою Цельсія.
Боротьба з сезонними простудними захворюваннями
При будь-якій застуді, якщо немає індивідуальних протипоказань, дуже корисно пити гаряче молоко, в якому розчинена кориця. Відгуки лікарів підтверджують її ефективність при захворюваннях горла, при кашлі і нежиті.
Застосування напою з корицею в період сезонних епідемій грипу і ГРВІ здатне ефективно захистити від зараження вірусом. Якщо щодня пити по чашці напою, в який додана кориця мелена, можна не боятися захворіти. Евгенол не допустить розвитку інфекції.
Семихвилинна інгаляції з однією краплею ефірної олії кориці позбавлять від кашлю і інфекції в носоглотці.
Напій з молоком
У тому випадку, якщо хвороба все ж наздогнала, але ще не розігралася, її розвиток допоможе зупинити гаряче молоко з корицею, випите на ніч перед сном. Цілюще зілля дозволить вранці відчувати себе цілком здоровим.
Готується напій наступним чином. На дно великого кухля, об`ємом не менше 300 мл, насипається кориця мелена - 10 р Наливається гаряче молоко. Ставиться в мікрохвильовку або на водяну баню на 15 хвилин.
Молоко з корицею краще випити ввечері, щоб за ніч евгенол знищив інфекцію.
Напій з прянощів як профілактика ГРВІ та грипу
Поки епідемія не припинилася, бажано щодня замість чаю або кави пити настій, в якому є імбир, чорний перець, кардамон і кориця. властивості цих прянощів благотворно впливати на імунну систему і, як наслідок, на загальне самопочуття, добре відомі.
На роботі не завжди зручно готувати гаряче питво з молоком. Не біда. 1-2 палички кориці, щіпка меленого перцю, свіжий або мелений імбир - 5-7 г, одна зірочка бадьяна або щіпка анісу і гвоздика - 1 шт., містяться в термос, заливаються окропом і настоюють близько 40 хвилин. Пийте цей напій протягом усього дня кожен день, поки лютує грип. Чудовий захист від вірусу і підвищення загального тонусу вам забезпечені.
смачні ліки
Якщо простуда поклала в ліжко, не поспішайте пити жарознижуючі таблетки. гаряча вода з корицею і медом зніме жар і прожене хвороба. Випити її треба на ніч. Рясне потовиділення, яке почнеться через кілька годин після прийому, покаже, що хвороба пішла на поступки. Вночі доведеться кілька разів міняти промокле від поту білизну на сухе, ні в якому разі не допускаючи переохолодження.
Напій робиться дуже просто. Одним склянкою окропу заливаються дві палички кориці, накриваються кришкою, загортають рушником і ставляться в тепле місце. Хвилин через 15-25, коли рідина трохи охолоне, палички треба вийняти, а в воду покласти 20 г натурального бджолиного меду і часточку лимона. Розмішати і невеликими ковтками повільно випити. Можна додати трохи чорного чаю. Це аніскільки не зіпсує якість напою, але додасть йому гарний відтінок.
Зниження цукру в крові
Кориця допомагає хворим на цукровий діабет. Поліфенол, що міститься в ній, є певною мірою природним аналогом інсуліну. знизити рівень цукру в крові до норми можна, якщо протягом сорока днів, кожен день, в тій чи іншій формі вживати в їжу корицю.
Що стосується того, як пити корицю для зменшення цукру, то варіантів досить багато. Це може бути чай, молочний коктейль, фруктовий напій.
діабетичні напої
Для діабетичного чаю одну чайну ложку кориці потрібно залити одним літром окропу і потримати на водяній бані 15 хвилин. Відвар треба заварювати щодня протягом десяти днів і випивати невеликими чашками протягом дня через кожну годину.
Кориця при діабеті набагато ефективніша, ніж топінамбур або амурський оксамит. Вона обов`язково повинна бути присутнім на столі кожного хворого. Протягом не менше ніж сорока днів її слід додавати в їжу якомога частіше, однак, що називається, гомеопатичними дозами, по 2-2,5 грама. Не більше семи грам в день.
Щоденний чай можна замінити на кефір з корицею. На склянку кефіру - 3,5 г кориці. Пити двічі в день - вранці, натщесерце, і ввечері, перед сном.
коричне масло
масло кориці отримують шляхом дистиляції з кори, а також із зеленої маси - листя і молодих пагонів коричного дерева. Воно не розчиняється в мінеральних маслах, воді і гліцерині, зате розчинно в рослинній олії і спирті.
масло кориці пекуче, зігріваючий і антисептичну. Воно добре себе зарекомендувало при лікуванні грибкових захворювань шкіри. Одна крапля коричного масла додається до п`яти краплях оливкового і втирається в шкіру голови. Евгенол вбиває гриби, що викликають утворення лупи, невелике печіння викликає прилив крові і посилення її циркуляції. Все це стимулює ріст волосся і позитивно впливає на їх якість.
Боротьба із зайвою вагою
Кориця в вигляді напоїв, розтирань і ванн сприяє виведенню зайвої води з організму. А ми знаємо, що те, що називається жировою тканиною - це невиведенние, що скупчилася і згусле внутрішньоклітинна рідина, тобто не віддалена вчасно вода. Дане порушення пояснюється загальною зашлакованностью всього організму і незбалансованою роботою окремих систем і органів. Кориця чудово розріджує кров, як наслідок, прискорюється обмін речовин. Виводяться шлаки і токсини. Звільнений від баласту організм помітно омолоджується.
Особам, що страждають від зайвої ваги і бажаючим розлучитися з обтяжливими кілограмами, не зашкодивши здоров`ю, повинна сподобатися дієта, основним компонентом якої є цейлонська кориця. властивості коричного альдегіду, а його в маслі кориці близько 90%, пояснюють фунгіцидну дію кориці на шкідливу для людини мікрофлору.
Легко зрозуміти, чому при початку регулярного додавання її в їжу помітно знижується вага і опадає живіт - гинуть паразити, що отруюють організм продуктами свого метаболізму. Наші органи перестають в авральному режимі працювати на два фронти - на наш і на мільйони мікроскопічних істот, що пристосувалися жити в нашому кишечнику, сечовому міхурі, шлунку і т. Д.
Настій для схуднення
Настій для схуднення являє собою напій з меду і кориці в пропорції 2: 1, де 2 частини - це мед, а одна частина - кориця. застосування напою два рази в день - ввечері перед сном і вранці натщесерце - сприяє дуже швидкому зниженню ваги. Вже після тижневого курсу обсяг талії помітно скоротиться.
Паралельно з вживанням кориці всередину, її необхідно додавати і в масло для масажу, і в емульсії для прийняття водних процедур. Кориця благотворно впливає і на епітелій. Шкіра підтягується, вирівнюється колір, проходить характерна целюлітні рихлість.
Зміцнення чоловічого здоров`я
Корицю дуже корисно включити в щоденне меню чоловікам, що підійшов до сорокарічного віку. Розріджуючи кров, вона позитивно впливає на її склад. Знижується вміст холестерину в крові, скорочується ризик серцево-судинних захворювань. Це також перешкоджає виникненню застійних явищ в області малого тазу, що, в свою чергу, перешкоджає розвитку простатиту. Крім того, нормалізує вміст цукру в крові, кориця сприяє виробленню тестостерону. Хоча в цьому питанні, пальму першості слід віддати кассии.
Чоловікам можна порекомендувати їсти на сніданок тости з підсмаженого хліба, намазаний сумішшю меду з корицею.
Стародавні лікарі про цілющі властивості рослини
Микола Лемен в своєму довіднику простих лікарських засобів описав корицю як рослина, показане людям похилого віку і меланхолікам для підвищення настрою і поліпшення травлення, а ось молодим і пристрасним він не рекомендував її вживати через ризик зайвого перезбудження. Він стверджував, що кориця сприяє приведенню в рух всіх рідин організму, тому дуже корисна вагітним. Вона ж сприяє легкому дітородіння.
Авіценна також віддав належне кориці, написавши, що вона нейтралізує зміїна отрута, зцілює хвороби нирок і сечового міхура. Вона зміцнює внутрішні органи і сприяє розсмоктуванню пухлини. Здатна підсилювати струм крові, вона показана при хворобливих менструальних кровотечах.
Протипоказання
Як вже було сказано вище, не слід вживати щодня більше семи грам кориці. Також можлива індивідуальна непереносимість, хоча це трапляється вкрай рідко. З обережністю можна радити корицю вагітним - в цьому випадку питання має обговорюватися з лікарем і ґрунтуватися на свідченнях аналізів крові і сечі.
Що стосується ефірного масла, то його, перед застосуванням в кремі або емульсії, необхідно перевірити на алергічну реакцію. Для цього треба нанести трохи олії на внутрішню поверхню ліктя, за вухо або на внутрішню частину передпліччя і залишити на 24 години. Якщо почервоніння або набряклість не з`являться, значить, його можна використовувати. Масло досить агресивне і пекуче. В транспортний засіб не рекомендується додавати більше 1-2 крапель.
зберігання
Кориця має термін зберігання - 12 місяців. Найкраще місце для неї - верхня полиця холодильника, так як там досить прохолодно і сухо. До того ж немає доступу для сонячного світла, який згубний для кориці, незалежно від того, в порошку вона зберігається або у вигляді трубочок.
