Імпровізації на тему томатів для святкового столу
Кожен раз, коли в будинок збираються прийти гості, вам хочеться справити на них враження, простіше кажучи, похвалитися вмінням добре готувати. Століття достатку, з одного боку, дає нам всі можливості для цього, з іншого - позбавляє, так як іноді фантазувати втомлюєшся, далі банального і набридлого всім салату "Олів`є" нічого придумати не можеш. Ми пропонуємо вам здивувати своїх гостей імпровізаціями на тему томатів. Фаршировані помідори, рецепти приготування яких ми запропонуємо вам далі, можна сміливо розділити на три види: свіжі, запечені або тушковані, консервовані. Частина цих страв послужить хорошою закускою, а деякі варіанти стануть прекрасним гарячою стравою. Суть у всіх цих рецептів одна - використовувати плід томату як ємність для начинки.
закуски
Фаршировані помідори, рецепти приготування яких не вимагають термічної обробки, дозволяють скласти всередину маленького горщика все, що вашій душі завгодно. Ідеально з томатами поєднуються сири, яйця, деякі сорти риби і креветки, часник, зелень кінзи і базиліка, сир. Можна сміливо додати в начинку відварений рис, кукурудзу або солодкий перець. Всі компоненти разом допоможе кетчуп або майонез, створюють прекрасний тандем.
Гарячі страви
Фаршировані помідори, рецепти приготування яких вимагають теплової обробки, мають на увазі під собою складання готової або напівготової начинки всередину своєрідного міні-горщика. Потім томати відправляють в духовку і запікають при високій температурі. Можна і згасити в невеликій кількості рідини. В даному випадку це блюдо виходить з розряду закусок і стає основним. Для начинок використовують обсмажений фарш, цибулю і зелень. Прекрасно поєднання рису та риби. Сполучною ланкою може виступити сир або майонез, які прекрасно себе покажуть запеченими в духовці.
консервовані закуски
Фаршировані помідори, рецепти яких ми запропонуємо вам далі, вважаються справжнісінькою закускою і готуються дуже довго. Не в тому сенсі, що вам доведеться витратити багато часу, воно буде потрібно для настоювання або бродіння продукту. Для цих рецептів необхідно брати злегка недостиглі або зовсім зелені плоди. Начинкою для фарширування виступають зелень і часник, морква або солодкий перець. Нафаршировані плоди укладають в банку і заливають розсолом. Якщо ви хочете отримати солоні овочі, то необхідно підготовлений розсіл остудити, і тільки тоді заливати їм овочі. Потім їх залишають на кілька днів у теплому місці для бродіння, потім прибирають в холод. Для розсолу вам знадобиться ложка солі і три ложки цукру на один літр води, листочок лаврушки і кілька горошин перцю. Для маринованих томатів в розсіл додають велику ложку столового оцту. Киплячий навар виливають на підготовлені овочі, прикривають кришкою і відправляють стерилизоваться на п`ятнадцять хвилин (потрібні літрові банки). Потім закочують кришками. Якщо в розсіл додати три столові ложки рослинної олії, а томати НЕ фарширувати, то вийдуть знамениті помідори «Пальчики оближеш», рецепт яких передається з вуст в уста.
Паста з томатами
Рецепт, який буде запропонований нами далі, складно підвести під загальну тему, але гірше від цього він зовсім не стає. Просте, але в той же час вишукану страву - паста. Рецепт з помідорами можна назвати класичним, так як саме це поєднання дало життя сотням імпровізацій на дану тему. Поєднання відвареного тесту і стиглих солодких томатів, масла, базиліка і сиру божественно. Обов`язково почастуєте цими стравами своїх гостей.
