приготування жаркого в горщиках передбачає використання не тільки м`ясного продукту, але і інших інгредієнтів. Наприклад, в такий глиняному посуді разом зі свининою можна обсмажити і гриби, і овочі. Крім того, в блюдо в горщиках слід обов`язково додати сметану, майонез або томатний соус. Воно стане більш соковитим і ароматним.
Рецепт: печеня в горщиках
Необхідні інгредієнти:
- соєвий соус - по одній ложці на кожен горщик;
- зелень свіжа - два пучка;
- перець круглий чорний - по два горошку на кожен горщик;
- свинина без кісток і жиру - чотириста грамів;
- соняшникова олія - по дві маленькі ложки на кожен горщик;
- печериці свіжі (можна і інші гриби) - сто грамів;
- картопля молода - вісім великих бульб;
- томатний соус - по одній десертній ложці на горщик;
- цибулини великі - дві штуки;
- сметана тридцятивідсоткова - по дві десертній ложечки на один горщик;
- морква свіжа - чотири невеликі штуки;
- сіль йодована, спеції ароматні, лавровий лист - на власний розсуд.
Рецепт: печеня в горщиках з овочами
Обробка м`ясного продукту і грибів
Для отримання смачної страви в глиняні горщики рекомендується додати більше додаткових інгредієнтів. Свіжі печериці та м`ясо потрібно сполоснути в прохолодній воді, а потім нарізати на не надто великі шматочки. Після цього їх необхідно поперчити, посолити і приступити до підготовки інших продуктів.
Рецепт: печеня в горщиках зі свининою
Обробка овочів
Свіжу моркву, молода картопля і дві великі цибулини необхідно помити, почистити і крупно порізати на кубики. Після цього потрібно також сполоснути в холодній воді лавровий лист і свіжу зелень, яку в подальшому необхідно порубати ножем.
Як приготувати печеню в горщиках: формування страви
Для приготування такої страви знадобиться приготувати ту кількість глиняних горщиків, яке відповідає кількості гостей. У кожну посуд необхідно влити трохи соєвого соусу, по дві маленькі ложки соняшникової олії, а потім по черзі викласти перчене і солону свинину, свіжі печериці, лавровий лист, круглий чорний горошок (по дві штуки), колечка цибулин, моркву і картоплю, порізані на великі кубики. Далі овочі рекомендується присмачити сіллю, перцем і свіжою рубаною зеленню, а також жирної сметаною і томатним соусом.
Рецепт: печеня в горщиках зі свининою, овочами і грибами
Термічна обробка страви
Після того як всі продукти будуть шарами викладені в глиняні горщики, їх слід щільно закрити і виставити на сітку духовочние шафи. Варто відзначити, що при цьому до овочів небажано додавати воду. Адже таке блюдо спочатку має потомитися у власному соку, а потім злегка обсмажити.
Правильна подача до обіду
Готується свинина з овочами в духовочние шафі приблизно п`ятдесят хвилин. З плином часу блюдо слід дістати, помістити на блюдечка і подати до обіду прямо в гарячих горщиках разом з пшеничним або житнім хлібом.
