Всенародно його улюблену страву, що заслужило власну святковий тиждень на початку весни - млинці, тоненькі, ажурні. Це традиційне російське блюдо люблять по всьому світу. Тут буде представлений черговий рецепт, як зробити млинці на молоці. Нічого особливо важкого в приготуванні млинців немає. Головне - дотримання пропорцій рідини і борошна.
Заварні млинці на молоці. складові
На півтори склянки борошна потрібно взяти півлітра молока і склянку окропу, три яйця, дві столові ложки цукру, чверть ложечки солі, три ложки рослинної олії.
замішуємо тісто
Розбити в миску три яйця, насипати сіль, цукор і вилити склянку молока. Перемішати до повної однорідності, всипати борошно і перемішувати круговими рухами. Головне, розмішувати в одному напрямку, але не в різні боки. Є у муки якісь секретні біохімічні властивості, ображається вона на неакуратне поводження. Вийшло тісто густе, як на оладки. Поступово вилити решту молока, продовжуючи домагатися однорідності. Як спекти млинці на молоці, щоб тісто було тоненьким і без грудочок? 
Дуже просто. Використовуйте міксер. Ніяких грудочок і ніяких зайвих праць. Вмішати половину ложечки соди, погашеної оцтом або лимоном. Коли все перемішалося до однорідності, потрібно додати рослинне масло і ще раз перемішати, але вже без фанатизму. Думаєте, все? А окріп? Саме зараз прийшла його пора. Вливати, помішуючи тісто лопаткою за годинниковою стрілкою. Тепер дати тісту постояти і відпочити хвилин п`ятнадцять.
Печемо млинці
Нагріти млинцеву сковорідку, але не розжарити. Порада від досвідчених кулінарів: намочіть її всю повністю під краном і поставте на вогонь. Як тільки висохне вода, можна наливати тісто. Для першого млинця сковороду потрібно несильно промазати шматочком сала або промасленим серветкою. 
Наливати ополоником тісто, поступово повертаючи сковороду, щоб тісто розливалося рівненько по всій площині. Підрум`яниться краю млинчика говорять про те, що його можна перевертати. Хтось робить це руками, хтось - лопаткою. Кому як зручніше. Дотримуйтесь температурний режим! Млинці не повинні горіти, але і блідими теж бути не повинні. Як зробити млинці на молоці, щоб колір їх був однаковий по всій поверхні? Смажити на середньої або навіть на маленькій конфорці, тому що на великий вогонь гріє краю сковороди, а в центрі млинець не прожарівается. Він вийде не тільки кольору неважливого, а й прилипати почне або рватися. Друга сторона буде готова швидше, ніж перша. Сковороду більше мазати маслом не треба. Наливайте тісто так печіть.
Післямова
Як зробити млинці на молоці, щоб вони були без дірочок, які можуть випустити рідку начинку? Не потрібно додавати соду. Хоча дірочки прикрашають млинці, таке мереживо виходить рукотворне. Фарширувати можна всіляко: і трубочкою згорнути, і конвертом. Можна мішечки із щастям роздати гостям, якщо покласти начинку в центр млинця і зібрати краю, присборить і перев`язати чимось їстівним. Якщо несолодка начинка, то стане в нагоді цибульне пір`їнка або гнучка гілочка петрушки, якщо солодка - тягуча карамель. Щоб зробити своє життя солодше і приємніше, порадуйте себе і близьких від цих ласощів, адже тепер ви знаєте, як зробити млинці на молоці.
