Філе курки у вершковому соусі виходить дуже ніжним, ситним і смачним. Варто відзначити, що готується таке блюдо вкрай легко і швидко. Однак до нього додатково рекомендується зробити гарнір з молодої картоплі або макаронів.
Рецепт: філе курки в молочному соусі. необхідні інгредієнти
сметана двадцятивідсоткова - двісті грамів;- цибулини великі - дві штуки;
- філе куряче свіже - дев`ятсот грамів;
- сіль кухонна - одна третя частина маленької ложки;
- петрушка, цибуля-порей, кріп - по кілька гілочок;
- олія соняшникова - шість ложок;
- вершки тридцятивідсоткова - сто п`ятдесят мілілітрів;
- морква свіжа - три невеликі штуки;
- перець мелений - дві невеликі пучки;
- борошно пшеничне - дві маленькі ложки.
Рецепт: філе курки в сметанному соусі. Обробка грудок
Для приготування соковитого курячого філе найкраще використовувати свіжі грудки. Але якщо ви не змогли знайти їх в найближчому магазині, то можна придбати і морозиво біле м`ясо. Філе слід розморозити (не в мікрохвильовій печі, а на повітрі), помити в холодній воді, очистити від зайвих елементів (кісток, шкірки, хрящів), а потім нарізати на великі і довгі шматки (можна просто відокремити грудки руками).
рецепт: філе курки в вершковому соусі. Обробка інших інгредієнтів
Овочі в такому блюді можна і не використовувати. Однак для більшої насиченості все-таки рекомендується додати до філе свіжу моркву, зелень і кілька цибулин. Для цього всі перераховані інгредієнти слід помити, почистити і порізати гострим ножем на дрібні кубики або тоненькі кружечки.
Приготування філе курки в сотейнику
Перед тим як заливати грудки вершковим соусом, їх необхідно злегка обсмажити на олії. Для цього оброблене філе потрібно перемістити в розігрітий сотейник разом з цибулею і свіжою морквою. Всі продукти слід обсмажити протягом п`ятнадцяти хвилин на середньому вогні. При цьому м`ясо і овочі рекомендується ретельно і регулярно помішувати (щоб не пригоріли і не прилипли до дна посуду).
Рецепт: філе курки з овочами. Підготовка вершкового соусу
Поки основні інгредієнти обсмажуються в сотейнику, слід зайнятися приготуванням соусу. Для цього в глибоку миску необхідно викласти густу сметану, тридцятивідсоткова вершки, кухонну сіль і пшеничне борошно. Всі продукти потрібно ретельно збити, використовуючи ручний віночок або блендер. Потім до готового соусу необхідно всипати подрібнену зелень.
Завершальний етап в приготуванні страви
Після того як грудки з овочами обсмажаться в сотейнику, їх слід рясно залити приготованим заздалегідь вершковим соусом і прокип`ятити на середньому вогні ще близько п`ятнадцяти-двадцяти хвилин. За цей час вершки з пшеничним борошном і сметаною загустеют, утворюючи собою смачну і ароматну білу підливу.
Правильна подача до обіду
подаються курячі грудки в молочному соусі до столу виключно з гарніром. Його слід рясно присмачити вершкової підливою, а також викласти поруч грудки з обсмаженими овочами.
