Кальмар вважається воістину морським делікатесом, адже багатьом подобається цей особливий, притаманний тільки йому смак. Даний молюск крім цього славиться і корисними властивостями. У ньому багато білка, і його можуть їсти навіть діти, так як він не приносить шкоди людському організму. Продукт використовується для готування різних блюд, але найсмачнішим стравою є кальмари в сметанному соусі. Цей морепродукт можна просто згасити зі сметаною або використовувати останню як соус для фаршированих молюсків. У цій статті наводяться приклади таких рецептів.
Тушковані кальмари в сметанному соусі
Неповторний смак цих морепродуктів ще більше підкреслить грамотно підібраний соус. сметана приємно оттенит смак кальмарів і перетворить їх в справжні ласощі. Для приготування цієї страви слід знати його рецепт. Кальмари в сметані гасяться з використанням лука, солі і зелені. Три заморожені тушки кальмарів спочатку необхідно вимити, видалити з них плівку, очистити від всіх нутрощів, а також усунути хрящик. Потім слід їх нарізати. Можна нашаткувати морепродукти за бажанням кільцями або соломкою. Тепер слід порізати одну цибулину і обсмажити її до м`якого стану. Слідом в сковороду потрібно додати 250 мл сметани, все посолити. І в кінці необхідно викласти туди нарізаний кальмар, перемішати його з цибулею і сметаною, згасити всі вміст сковороди не більше 5 хвилин. Перед тим як подати кальмари в сметанному соусі, блюдо можна прикрасити зеленню. Морепродукти готові до вживання!
фаршировані кальмари в сметанному соусі
Цей рецепт трохи складніше і ситніше, адже кальмари будуть заповнені смачною начинкою. Для приготування знадобляться кальмари, гриби, морква, цибуля, сметана, борошно, бульйон, сіль і спеції. Для початку необхідно очистити кальмари (5 штук) від всього зайвого, відварити їх і остудити. Хвостики молюсків потрібно дрібно нарізати, вони стануть в нагоді для подальшої фарширування. Одну цибулину слід дрібно нашаткувати, одну моркву слід подрібнити на крупній тертці. Гриби (200 г) також необхідно нарізати. Тепер слід обсмажити цибулю, гриби і моркву. Після всього до цієї маси необхідно додати нарізані хвостики кальмарів, все вийшло перемішати, додати сіль і спеції за бажанням. Потім тушки кальмарів потрібно нафарширувати отриманою начинкою. Зараз слід подбати про сметанному соусі. Для того щоб його приготувати, необхідно змішати половину склянки сметани з однією склянкою бульйону, який залишився після варіння кальмарів. До що вийшло соусу потрібно додати 1 столову ложку борошна, все посолити і всипати спеції. Тепер залишилося лише загасити кальмари в сметанному соусі. Фаршировані морепродукти слід викласти в каструлю і залити їх сметанним соусом. Молюски необхідно готувати на невеликому вогні протягом 20 хвилин. При подачі можна присипати блюдо зеленню. Кальмари дуже смачно їсти разом з тонкими млинцями. Смачного!
