Салат з кальмарами і грибами - це справжні ласощі для багатьох гурманів. Варіантів у світі існує величезна безліч. Деякі з них ми сьогодні і навчимося готувати. Почнемо, мабуть, з найпростіших.
Салат "В пост"
Салат з кальмарами і грибами під назвою "В пост" - це відмінне блюдо для тих, хто дотримується цей самий пост. Він не зашкодить фігурі, зате подарує вам масу приємних емоцій. Для нього вам знадобляться:
- кальмари - 3 шт .;
- ріпчаста лучок- 1 шт .;
- мариновані грибочки - 250 гр .;
- огірочки свіжі - 2 шт .;
- кукурузка консервована - 1 банка;
- картопля сира - 0,3 кг .;
- трохи зелені;
- сіль / перець (за смаком);
- майонез (за смаком).
Насамперед, для того щоб приготувати салат з кальмарами і грибами, відваріть кальмари. Для цього розпатрали і очистіть їх, після чого опустіть в киплячу воду на 2 хвилини. Чи не перетримуйте продукт в окропі, інакше страва буде зіпсовано. Тепер дайте кальмару охолонути, а самі в цей час відваріть картопля в мундирі. За готовності остудіть.
Коли все готово і охололо, наріжте ваші кальмари соломкою, а всі інші інгредієнти - кубиками. Змішайте їх в глибокому посуді, після чого додайте кукурудзу і мариновані грибочки. Ще раз перемішайте. Тепер наріжте зелень, присипте нею ваш салат, посоліть-поперчіть за смаком і заправте все це майонезом. Пісний салат з кальмарів готовий.
Олів`є "Закусочноестраву"
Зараз ми запропонуємо вам ще один рецепт салату з кальмарів. Смачний і ніжний, він відмінно підійде для святкового столу. Нагадує олів`є, але має свої особливості. Для нього вам необхідно взяти:
- кальмари - 3 шт .;
- яловичий язик - 1 шт .;
- грибочки (краще мариновані) - 150 гр .;
- яйця - 4 шт .;
- сир - 120 гр .;
- картопля - 3 шт .;
- зелений горошок - 1 банка;
- трохи солі;
- ложку майонезу.
Насамперед вам необхідно "розправитися" з кальмарами і картоплею. Відваріть їх і дайте охолонути. У цей час поставте варитися яловичий язик і яйця. Тепер, коли всі інгредієнти відварені, можна приступати до нарізки. Кальмари наріжте соломкою, все інше - кубиками. Яйця краще натерти на тертці разом з сиром. Далі в глибокому посуді змішайте нарізку, засипте туди горошок і додайте дрібку солі. Перемішайте з додаванням майонезу. Салат з кальмарами і грибами "Закусочний" готовий.
"Морські примхи"
Салат "кальмари з грибами", рецепти якого ми тільки що розглянули, може бути і більш складним. Приступимо до більш ексклюзивним варіантам. Досить вдалий салат - кальмар з грибами і сиром під назвою "Морські примхи". Для нього візьміть:
- кілька яєць;
- тушку кальмара - 3-4 шт .;
- печериці - 250 гр .;
- огірочки - 2 шт .;
- цибулька - 1 шт .;
- томати / помідори - 2 шт .;
- твердий сир - 200 гр .;
- трохи майонезу;
- сіль.
Яйця відварити круто разом з кальмарами. Для цього опустіть м`ясо на 2 хвилини в киплячу воду і після швидко вийміть. Остудіть відварені продукти. Огірки і помідори гарненько вимийте. Наріжте овочі (для огірків краще використовувати терку) і висипте їх в глибоку миску. Тепер на тертці натріть сир і яйця. Цибулю дрібно наріжте і відправте до овочів. Засипте всю заготовку сиром з яйцем, додайте шампіньйони (їх можна відварити або додати сирими). Тепер приправте готовий салат сіллю (можете додати спецій) і майонезом. Страва готова до вживання.
"Бажання Нептуна"
Тепер прийшов час приготувати ще один салат. Гриби, кальмари, креветки і крабові палички - відмінне поєднання для любителів морепродуктів. Тому вашій увазі представлений черговий рецепт, здатний порадувати багатьох. Для нього візьміть:
- кальмари - 3-4 шт .;
- палички крабові - 1 пачку;
- гриби (краще шампіньйони), 100 гр .;
- півбанки кукурудзи;
- кілька яєць - 4 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- креветки - 8 шт .;
- салат;
- сіль.
Отже, як і раніше, почніть з того, що відваріть кальмари. Зробіть це так, як було написано вище. Після цього круто відваріть яйця. Дрібно поріжте помідори і гриби. Помістіть їх в глибокий посуд і додайте туди порізані соломкою кальмари. Засипте кукурудзою. Яйця натріть на тертці і помістіть їх до заготівлі. Тепер дрібно наріжте крабові палички і креветки. Змішайте всі інгредієнти в одній ємності, додайте нарізані листя салату. Приправте блюдо сіллю з майонезом. Салат з грибами і морепродуктами готовий.
Бістро з кальмарів
Тепер прийшов час представити вам черговий рецепт салату з кальмарів. Смачний і незвичайний, він порадує справжніх гурманів. Для нього необхідні:
- кальмари (краще консервовані) - 0,3 кг .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- куряче яйце - 2 шт .;
- огірки солоні - 3 шт .;
- грибочки - 250 гр .;
- плавлений сир - 150 гр .;
- майонез (за смаком).
Кальмари наріжте на дрібні шматочки. Якщо ви взяли свіжі або заморожені, то попередньо відваріть їх. Робиться це за допомогою киплячої води, в яку опускається продукт на 2 хвилини. Після цього відваріть круто яйця і остудіть їх. Тепер наріжте гриби і відваріть їх (якщо це шампіньйони, можна не варити), після чого викладіть в миску. Туди ж відправте терті яйця і кальмари. Сир і огірки з цибулею наріжте на дрібні шматочки і теж додайте в посуд. Перемішайте блюдо. Заправте його майонезом. При бажанні можете додати сіль, спеції, консервовані горошок або кукурузку. Салат з кальмарами і грибами "Бістро" готовий.
"Океанічна мрія"
А ось і ще один цікавий рецепт, який під силу навіть початківцю кухареві. Це воістину екзотична страва, так як для нього необхідні деякі "нестандартні" інгредієнти. Проте пошукати їх варто - цей рецепт салату з кальмарів смачний і ніжний. Він сподобається практично будь-якій людині. Для нього знайдіть:
- пару кальмарів;
- цибулину;
- копченої ковбаси 3 гуртка;
- твердий сирок - 100 гр .;
- яйця перепілок - 10 шт .;
- рис - 1/2 склянки;
- печериці - 100 гр .;
- суміш "гавайську" - 1/3 пачки;
- соус "Айолі" - 180 гр.
Насамперед відваріть кальмари. Для того щоб скоротити час приготування, можете купити вже відварених. Мабуть, це відмінне рішення для тих, хто не впевнений в тому, що зможе вчасно вийняти (не переварити) кальмари. Остудіть їх і поріжте кубиками. При бажанні, звичайно ж, можна зробити нарізку соломкою.
Тепер, коли з кальмарами покінчено, відваріть перепелині яйця і подрібніть їх. Далі поставте варитися рис і розморожувати гавайську суміш. Трохи недоварену крупу вивалити на сковороду, змішавши з гавайської сумішшю. Залийте водою (можете додати бульйонний кубик курячий) і тушкуйте під кришкою до готовності. Це займе приблизно 15 хвилин.
Тепер дрібно наріжте гриби і обсмажте їх. Сир наріжте кубиками або натріть на тертці. Цибулю дрібно наріжте. Ковбасу теж пустите на кубики. Змішайте всі в одному посуді і заправте соусом. При потребі додайте приправ. Блюдо готове.
"Курочка"
Тепер приготуємо останній на сьогодні салат. Курка, кальмари, гриби і "пекінка" - ось наші союзники в цьому рецепті. Для того щоб можна було насолодитися ніжним і ситним салатом "Курочка", потрібні:
- куряче філе - 1-2 шт .;
- кілька тушок кальмара;
- пекінська капуста - 250 гр .;
- гриби - 250 гр .;
- помідори - 2 шт .;
- зелена цибулька - 1 пучок;
- рослинна олія;
- соєвий соус;
- лимонний сік.
Курку і кальмари відваріть і остудіть. Наріжте все м`ясо на маленькі кубики, після чого наріжте зелень і гриби. У глибоку миску помістіть курочку і кальмари, туди ж наріжте вимиті помідори, обсмажені гриби і зелень. Тепер наріжте пекінську капусту якомога дрібніше і додайте її до вашої заготівлі. Змішайте столову ложку рослинної олії з лимонним соком і соєвим соусом в співвідношенні 1: 1: 1 і заправте отриманою рідиною ваш салат. Дуже смачне страва готова.