Блюдо на кожен день
тушкована картопля з м`ясом виходить дуже смачною, ситною та корисною. Варто особливо відзначити, що це блюдо при бажанні можна готувати не тільки зі свіжої свинини, телятини або курки, а й з таких заготовок, як язики чи фарш.
Тушкована картопля з м`ясом: продукти для страви
- цибулини середнього розміру - три штуки;
- лист лавровий - чотири-п`ять штук;
- картопля молода - вісім великих бульб;
- тушонка яловича (самостійно приготовлена чи куплена в магазині) - п`ятсот грамів;
- морква свіжа - дві-три невеликі штуки;
- сіль кухонна - повна ложечка;
- зелень свіжа - пару невеликих пучків;
- часник - один невеликий зубчик;
- перець мелений - за смаком.
Тушкована картопля з м`ясом: обробка основних інгредієнтів
Свіжу моркву, кілька цибулин і картопля потрібно помити, почистити, нашаткувати на великі кубики і натерти на тертці. Після цього необхідно сполоснути кріп, петрушку, цибулю-порей і лавровий лист і також їх порубати гострим ножем.
Тушкована картопля з м`ясом: особливості вибору
Щоб приготувати цю страву, бажано використовувати тушонку власного приготування або просто придбати її в найближчому магазині. Однак при виборі покупного консервованого інгредієнта слід бути вкрай обережним, так як сьогодні дуже часто виробники випускають під виглядом тушкованого м`яса дешевий соєвий продукт. Таким чином, баночку з яловичої тушонкою слід відкрити, перекласти весь вміст в каструлю і злегка підігріти, після чого можна приступити до приготування всього страви.
як гасити картоплю з тушонкою: термічна обробка
До розігрітому м`яса з бульйоном слід по черзі викласти зламані лаврові листочки, цибулю, моркву і картоплю. Всі інгредієнти повинні розташовуватися виключно шарами. Незважаючи на те що тушонка і так була присмачена різними спеціями, блюдо все ж слід трохи посолити і поперчити. Таким чином, овочі з м`ясом потрібно залити одним-двома склянками питної води, а потім закип`ятити і витримати на повільному вогні близько двадцяти семи хвилин. Перед вимиканням до тушкованого страві бажано додати свіжу рубану зелень і тертий зубчик часнику.
Альтернативний варіант приготування
зрозуміло, тушковане м`ясо з овочами виходить дуже смачним. Хоча це блюдо при бажанні можна готувати і з застосуванням інших продуктів, так як в ньому бере участь такий універсальний інгредієнт, як картопля. Тушкована з фаршем, вона виходить такий же ароматної і ситної.
Процес приготування картоплі з фаршем
Варто відзначити, що це блюдо готується за аналогічним рецептом, що й попереднє. Однак на дно каструлі слід викладати не тушковане м`ясо, а фарш з телятини або свинини. Крім того, до овочів можна додатково додати гарбуз або кабачки, порізані на кубики, білокачанну капусту і інші інгредієнти. Так, у вас вийдуть не просто тушковані бульби картоплі з м`ясом, а смачне і ситне рагу.
Правильна подача до столу
Приготовану страву з тушонкою або фаршем необхідно подавати до обіду тільки в гарячому вигляді. Також до овочів можна додати томатний соус, сметану і свіжу зелень.
