Корисна крупа
Сочевиця славиться своїми корисними якостями, і є незаперечний
мим фактом те, що вона практично не містить жиру, містить в собі необхідні амінокислоти, не накопичує токсини і має цілющі властивості. Та й страви з сочевиці виходять відмінними. В даний час існує не один рецепт приготування сочевиці, що обумовлює її привабливість для кожної людини, адже будь-який знайде рецепт, який припаде до душі. Необхідно лише вивчити принципи готування цієї крупи, і це дозволить сочевиці стати постійним гостем на вашому столі.
тушкована сочевиця
найпростіший рецепт приготування сочевиці - загасити її, як і будь-яку іншу крупу. Для цього знадобиться:
- півкіло сочевиці;
- 3 моркви;
- 3 головки цибулі;
- спеції;
- рослинна олія.
приготування
Перед тим як готувати сочевицю, слід її перебрати, відібрані крупинки кинути в холодну воду на 5-6 годин для їх розбухання. Подрібнену цибулю і терту моркву необхідно трохи підрум`янити в олії на сковороді. Сочевицю помістити в каструлю, додати в неї суміш цибулі і моркви, а потім залити водою, щоб крупа повністю була занурена. Весь вміст каструлі слід гасити півтори години на легкому вогні і періодично помішувати. Можна посолити і посипати спеціями за смаком. Блюдо готове!
сочевичний суп
З сочевиці можна приготувати не тільки друге, а й перша страва - суп. Для приготування чечевичного супу потрібно:
- сочевиця;
- м`ясний бульйон;
- варена ковбаса;
- консервовані помідори;
- морква;
- часник;
- цибуля;
- лавровий лист;
- петрушка;
- спеції.
приготування
Не слід забувати замочувати перед приготуванням сочевицю у воді! Після того як вона розбухне у воді, необхідно поставити крупу (200 г) варитися. Після закипання води додайте в каструлю з сочевицею попередньо подрібнені 2 моркви і 1 цибулину і залиште суміш варитися ще годину. При цьому потрібно поступово додавати в каструлю лавровий лист, томати (400 г), дрібно нарізані і обсмажені 200 г ковбаси, часник (за смаком), потім влити м`ясний бульйон (1 л). Не варто забувати про сіль і спеції. Суп буде вважатися повністю готовим через годину після закипання води.
Сочевиця з м`ясом
наступний рецепт приготування сочевиці включає м`ясо. Для готування цього блюда необхідні нижченаведені продукти:
- сочевиця;
- фарш;
- томатний сік;
- цибуля;
- лавровий лист;
- вода;
- сіль, перець за смаком.
приготування
Спочатку слід обсмажити до прозорості 2 дрібно покришений цибулини і 600 г фаршу до випаровування з нього води. Потім їх потрібно викласти в казан або каструлю з товстим дном (не менше 1 см завтовшки), туди ж додати 400 г промитої сочевиці, сіль, спеції, перець, лавровий лист. Весь вміст казана необхідно залити 400 г води і 400 г томатного соку і поставити гаситися до приготування сочевиці. Ось і весь рецепт приготування сочевиці з м`ясом. Смачного!
Універсальна крупа
Закуска, перше і друге, страви для вегетаріанців і м`ясоїдів - все це можна приготувати з використанням сочевиці, адже ця крупа вміє поєднуватися з будь-яким продуктом. Присутність сочевиці в страві додасть йому неповторний смак, додасть оригінальності.
