Бездріжджове листкове тісто можна купити практично в будь-якому магазині і на вечерю буде готово швидке блюдо. Однак дуже часто хочеться зробити випічку власноруч, в тому числі і її основу. Їжа, яка готується своїми руками, завжди смачніше, так як в неї вкладається душа. 
Для листкового тіста не знадобиться багато продуктів, його основа містить лише масло, борошно і сіль. А ось часу на приготування потрібно чимало. Звичайно, є маса рецептів, які дозволяють зробити швидке бездріжджове листкове тісто.
Що відрізняє випічку з листкового тіста?
Така випічка відрізняється ніжним смаком. Для того щоб додати їй ще більше легкості, необхідно перед замісом просівати борошно. Це дозволить їй збагатитися киснем. Якщо для тесту використовується класичний рецепт, то спочатку замішується борошно з водою, а після цього пласти промаслюється за допомогою маргарину або вершкового масла.
Як випікати листкове тісто?
Існує маса варіантів. З нього можна приготувати тарталетки на закуску, булочки, рогалики, піцу. Слід зазначити, що тесту потрібно буквально 20 хвилин в духовці, нагрітій до 200 градусів, і блюдо буде готово.
Особливості приготування тіста
Бездріжджове тісто для пирога, рецепт якого простий і доступний кожному, має прекрасний смак і аромат. Якщо ви хочете зробити листкове тісто за всіма правилами, то п`ятьма хвилинами тут не обійтися. Це процес потрібно проводити без поспіху. Тільки в такому випадку результат виправдає всі праці, які ви вклали в нього. Листкове тісто повністю залежить від його правильного розкочування. 
Шари повинні увібрати в себе масло. Ні в якому разі тісто не повинно рватися, інакше випічка буде твердою і злиплої. Тому не варто докладати зайвих зусиль, рухи повинні бути плавними. Це не дозволить шматочках масла вивалитися назовні.
Бездріжджове листкове тісто: інгредієнти
Вам буде потрібно: півкілограма пшеничного борошна, склянка води, чверть чайної ложки солі, 350 г вершкового масла.
Спосіб приготування
Сіль змішується з борошном, невелика кількість якої варто залишити для присипки. Вливається вода і 50 грам масла, яке попередньо потрібно розтопити. Замішується тісто, його необхідно місити протягом хвилини. Потім воно вкладається в пакет або загортається в плівку і відправляється в холодильник на годину. Масло, що ріжеться пластами, товщина яких приблизно дорівнює сантиметру.
наступні кроки
Колобок тесту зверху глибоко надрізається ножем хрест-навхрест. Його четвертинки розкриваються у вигляді пелюстків і розкочуються в пласти, середину при цьому чіпати не варто. У неї вкладається масло і закривається розкотили пластами. Всі сторони повинні бути щільно закриті. Якщо тесту трохи не вистачає для повного закриття масла, то можна його злегка підтягти. Зверху бездріжджове листкове тісто посипається борошном і злегка відбивається качалкою. Після цього необхідно розкачати його в прямокутник з однаковою товщиною. При цьому необхідно дотримуватися одного напрямку. Отриманий пласт прямокутної форми складається втричі, загортається в плівку і забирається на годину в холодильник. Після цього необхідно виконати ще 3-4 аналогічні процедури, проте напрямок вибирається інше. Кожне розкочування має закінчуватися приміщенням тесту в холодильник.
