Манти - це ситне і смачне блюдо. Воно є традиційним для народів Центральної Азії, Татарстану, Монголії, Туреччини та Криму. Вони краще за інших знають про те, як приготувати манти. Природно, там блюдо носить своє національне назва, але його суть залишається тією ж. Тісто для приготування береться прісне бездріжджове, а фарш може бути баранячий, яловичий або інший з додаванням гарбуза, цибулі, моркви або інших овочів, які можуть дати сік. Готують їх на пару. В сучасних умовах є можливість їх приготування і в мультиварці.
Готовим дома манти: що нам потрібно?
Розглянемо важливі аспекти приготування страви. Перед тим як приготувати манти, переконуємося в наявності продуктів. Приблизно для тридцяти штук нам буде потрібно:
- баранина (свинина) - 300 грам;
- сало бараняче або свиняче - 30 грам (якщо не дуже жирне м`ясо береться, то кількість потрібно трохи збільшити);
- цибуля ріпчаста - 8 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- борошно пшеничне - 1 склянка;
- сіль;
- червоний, чорний перець;
- зіра;
- вода
Процес створення кулінарного шедевра
Як приготувати манти? Дізнаємося вже на практиці. М`ясо дрібно ріжемо ножем. Його потрібно саме порубати. Якщо ви його пропустіть через м`ясорубку, то сутність мантів загубиться. Потім дрібно нарізаємо сало. Підійшла черга лука. Його має бути багато, в півтора рази більше м`яса. Це і є відповідь на питання: «Як приготувати соковиті манти?» Тоді вони вийдуть саме соковитими, а не жирними, адже дуже жирне блюдо може припасти до душі не кожному.
Наступний етап
Змішуємо м`ясо з цибулею, салом. Додаємо червоний і чорний перець, зіру. Начинка готова. Тісто починаємо робити з розбивання в миску яйця. Наливаємо в нього півсклянки холодної води, насипаємо половину чайної ложки солі, розмішуємо до розчинення і починаємо порціями всипати борошно. Тісто має вийти крутим. Місимо його ретельно і сильно. У готовій страві на воді тісто виходить жорстким. Як варіант можна використовувати той же рецепт на молоці. Але яйце тоді додавати не потрібно. Тісто місити потрібно довго і ретельно. Воно дуже круте, робити це протягом двадцяти хвилин досить важко. Тесту даємо трохи спокійно постояти, а самі відправляємо на газ нижню частину паро- або мантоварки. З тіста формуємо однакові кульки розміром з волоський горіх і розгортаємо в коржик сантиметрів 10 в діаметрі. На них акуратно розкладаємо начинку (приблизно по столовій ложці на кожен коржик). Тепер формуємо готову страву - защипуємо протилежні краю по черзі, тобто після двох таких операцій вийде майже квадрат. Тепер з`єднуємо кінці цього квадрата. Можна рукою надати готовому напівфабрикату прямокутну форму. Перед тим як вивантажувати манти на яруси пароварки, дно кожного з них потрібно вмочити в рослинне масло, щоб не допустити прилипання страви.
заключний етап
Варити манти слід близько 45 хвилин. Готову страву акуратно витягнути з пароварки, викласти на тарілку, густо приправляючи перцем і вершковим маслом. Приємно апетиту! А після того як хтось запитає у вас про те, як приготувати манти, ви напевно відповісте, що це дуже просто. І, можливо, поділіться вищенаведеним рецептом.
