Це, напевно, один з найрідніших і улюблених з дитинства десертів. Відразу постає перед очима картина: бабуся в селі наливає склянку свіжого молока і кладе на тарілку ароматні домашні пряники. З таким ласощами не зрівняються ніякі торти або цукерки. Сьогодні, коли ми буквально "купаємося" в різноманітті солодощів, які пропонують нам вітрини супермаркетів, здивувати чимось особливим нелегко. Може бути, варто згадати забуті смаки дитинства? Приготуйте собі і рідним домашні пряники. рецепт випічки читайте нижче.
Класичні пряники на меду
Яких тільки способів приготування цього десерту немає! З найбільш популярних - медові і імбирні пряники, а з самих незвичайних - солодощі на розсолі. Ми ж будемо готувати найсмачніші, тому почнемо з ароматних медових. Спочатку розтопіть в каструльці 50 грам вершкового масла і додайте до нього 150 грам меду. Тим часом в сковороду насипте 3 столові ложки цукру і доведіть його до стану карамелі. Змішайте з олійно-медової масою. Туди ж відправте 1 ціле яйце і жовток, розтертий зі столовою ложкою цукру. Все ретельно перемішайте. Займемося спеціями. У ступці потовчіть кардамон (2 штуки), гвоздику (3 штуки), по щіпці кориці, мускатного горіха і меленого чорного перцю. Додайте пряну суміш в основну масу. Замісити тісто, поступово всипати 400 грам борошна і 15 грам розпушувача. Місити потрібно близько 10 хвилин. Розкачайте тісто і виріжте невеликі пряники будь-якої форми (у вигляді чоловічків, звірят або просто фігурок). Випікайте в духовці 20 хвилин при 200 градусах.
Глазур для прикраси пряників
Як зробити смачніше готові пряники? Рецепт глазурі вам на допомогу. Змішайте в сотейнику 2 столові ложки цукру з такою ж кількістю води і лимонного соку. Варіть до загусання. Тепер беріть кожен пряник, занурюйте його в сироп і викладайте на пергамент для застигання. Якщо є бажання, можете приготувати і білкову глазур. Для цього збийте охолоджені білки з дрібкою солі і цукровою пудрою. Повапните нею випічку.
Незвичайні пряники на розсолі
А тепер розповімо про десерт, який готується тільки з рослинних компонентів. Будемо робити пісні пряники. Рецепт їх незвичайний тим, що в якості одного з головних компонентів використовується розсіл (помідорний або огірковий). Візьміть його 1 стакан і змішайте з такою ж кількістю цукру і 1/4 склянки рослинного масла. У 3 склянки борошна додайте чайну ложку соди, ложку какао-порошку і перемішайте. Поступово всипати суху масу в рідку, постійно помішуючи. Має вийти густе, але м`яке тісто. Сформуйте з нього невеликі кульки, злегка придавивши їх на деку. Випікайте при 180 градусах до золотистого кольору. У вас вийдуть рум`яні, ароматні і, можна сказати, дієтичні пряники. Рецепт підійде для тих, хто дотримується посту або просто не вживає продукти тваринного походження.
Додайте імбирного аромату
Якщо хочете, щоб випічка мала чудовий аромат і приємний присмак імбиру, то додайте в тісто трохи імбирного сиропу. Готується він легко. Спочатку Уваров до густоти півсклянки цукру зі склянкою води, потім додайте сік від 200 грам тертого кореня імбиру і кілька крапель лимонного соку. Закип`ятіть і варіть кілька хвилин, а потім остудіть. Імбирний сироп можна використовувати для будь-якого пряникового тесту (головне, дотримати потрібну консистенцію). З ним вийдуть чудово ароматні і ще більш апетитні пряники, рецепт яких ви вже знаєте. Удачі в приготуванні і смачного!
