Пряники медові, рецепт яких ми розглянемо далі, готуються легко і просто. Щоб зробити такий десерт самостійно, вам знадобиться невелика кількість вільного часу і мінімум інгредієнтів.
Сьогодні у досвідчених кулінарів є не один рецепт медових пряників. Адже робити таку випічку можна по-різному. У даній статті вашій увазі буде представлено кілька варіантів приготування домашнього ласощі.
Основні правила
Перш ніж представити вам рецепт медових пряників з фото, слід розповісти, яких правил необхідно дотримуватися, щоб у вас вийшла дуже смачна і буквально тане в роті випічка.
Найчастіше згаданий десерт роблять з заварного тесту. Однак деякі господині вважають за краще готувати пряники з іншої основи, куди входять різні прянощі. Але якою б рецепт ви не вибрали, в будь-якому випадку пряникові тісто слід добре замісити, поки воно не почне відставати від долонь і стінок посуду.
Не можна не сказати і про те, що рецепт медових пряників може включати в себе абсолютно будь-який вид меду (липовий, гірчичний, квітковий і ін.). Також рекомендується додавати в тісто різні спеції, які додадуть неперевершений аромат всім виробам. У тому випадку, якщо у вас немає спеціальних формочок для пряників, то ви можете випекти їх і на звичайній пекарської папері. Для цього основу потрібно розкачати в товстий пласт, а потім акуратно розрізати ножем або використовувати для цього чарку відповідного діаметру.
Покроковий рецепт медових пряників з фото
Заварні пряники користуються особливою популярністю у тих, хто любить виключно домашню випічку. Особливість даного способу полягає в тому, що пшеничне борошно як би заварюється. Це сприяє піднесенню виробів без використання розпушувача, їдальнею соди та ін.
Якщо пряники медові, рецепт яких заснований на заварний тесті, призначені для святкового столу, то їх рекомендується покрити шоколадною або цукровою глазур`ю. Також на вироби можна нанести будь-якої малюнок. В цьому випадку смачна і домашня випічка привнесе в будинок гарний настрій, яке заразить кожного члена сім`ї.
Так, які продукти потрібні, щоб зробити пряники медові? Рецепт згаданого десерту вимагає застосування такого набору інгредієнтів:
- цукор білий дрібний - близько 450 г;
- пшеничне борошно - приблизно 1 кг;
- мед свіжий будь-якого сорту - близько 300 г;
- яйця великі свіжі - 4 шт .;
- вершкове масло хорошої якості - 190 г;
- вода для пиття - 120 мл;
- прянощі різні - 4 десертні ложки (застосовувати до смаку і бажанням).
готуємо тісто
Представлений рецепт медових пряників домашніх є дуже простим. Його зможе самостійно реалізувати навіть новачок в кулінарії.
Насамперед необхідно замісити основу. Для цього слід налити в каструлю з товстим денцем воду для пиття і розігріти її до 60 градусів. Далі в гарячу рідину потрібно додати мед і цукровий пісок. У такому складі інгредієнти необхідно витримати на плиті і підігріти до 90 градусів.
Перемішуючи масу, вам слід домогтися повного розчинення цукру. Після цього її потрібно зняти з вогню і в ще гарячу суміш додати вершкове масло, різні прянощі і яйця. У такому вигляді основу необхідно остудити до 65 градусів, а потім всипати пшеничне борошно і дуже швидко перемішати. У підсумку ви повинні отримати еластичне тісто, яке буде добре отлипать від стінок посуду.
Формуємо і випікаємо вироби
Як слід формувати пряники медові? Рецепт даних виробів передбачає один спосіб створення напівфабрикатів. Заварне тісто потрібно розкачати на дошці. Далі з отриманого пласта необхідно вирізати різні фігурки або просто ромбики, кружечки. Після цього всі напівфабрикати слід помістити на деко з пекарської папером і готувати при температурі 215 градусів близько 27-30 хвилин. За вказаний період пряники повинні збільшитися в розмірах, стати рум`яними і дуже смачними.
процес прикраси
Тепер вам відомий покроковий рецепт пряників медових. Найпростіший спосіб їх прикраси також повинен знати кожен кулінар. Якщо ви вирішили покрити пряникові фігурки цукровою глазур`ю, то їх слід повністю остудити після термічної обробки.
Для приготування маси необхідно змішати склянку цукру з frac12- склянки питної води і поставити на повільний вогонь. Поступово уварівая вміст миски, слід домогтися того, щоб рідина почала тягнутися, немов товста нитка. Час від часу з глазурі рекомендується знімати пінку. За бажанням в отриманий сироп можна додати ванілін або інші спеції.
злегка остигнула цукровою глазур`ю потрібно розписати всі пряники, використовуючи для цього зубочистку або пензлик.
Подаємо до столу
Як випливає підносити гостям медові пряники? Простий рецепт рекомендує повністю остудити все прикрашені вироби, розташувати їх на широкій тарілці і подати до столу разом з чашкою несолодкого чаю або кави.
Пісні пряники медові: рецепт покрокового приготування
Даний спосіб приготування домашньої випічки обов`язково припаде до смаку тим, хто дотримується посту. Адже такий десерт робиться без яєць і кулінарного жиру. Але про все по порядку.
Так які інгредієнти входять в рецепт пряників медових? Найпростіший спосіб приготування домашньої випічки включає в себе такі складові, як:
- пшеничне борошно - близько 7 склянок;
- мед будь-якого сорту свіжий - 2 склянки;
- цукор білий - 1 склянка;
- сода їдальня - щіпка;
- сік лимона - frac12- маленької ложки;
- вода для пиття - 3/4 склянки.
місимо тісто
Основа для пісних пряників замішується легко і просто. Для цього необхідно змішати в каструлі цукор, воду і мед, а потім довести їх до кипіння і трохи остудити. Далі до інгредієнтів потрібно поступово додати пшеничне борошно. Замісити медове тісто, його слід залишити в стороні на 30-35 хвилин. В цей час розводимо столову соду соком лимона і додаємо в основу. У такому вигляді тісто необхідно ще витримати при кімнатній температурі близько 10 хвилин.
Процес формування і випікання
Після замісу основи її необхідно розкачати в пласт і нарізати на круглі напівфабрикати, використовуючи для цього чарку. Далі готові вироби потрібно перемістити на сухе деко, присипаної борошном, і відправити в духовку. Випікати пряники слід при температурі 220 градусів протягом 20 хвилин.
Подаємо до столу смачну домашню випічку
Після того як пряники будуть готові, їх слід подати гостям в теплому стані разом з чашкою чаю. До речі, за бажанням в такий десерт можна додатково додати спеції (наприклад, корицю або кардамон). Вони додадуть випічці чудовий аромат і неперевершений смак.
Таким простим способом приготування медових пряників можна скористатися і для створення десерту з начинкою. Чим саме ви будете його начиняти - справа вашого особистого смаку. Можна спробувати марципан або шоколад, мелені горіхи або варення.
Робимо смачні домашні пряники на кисломолочний напій
рецепт медових пряників на кефірі повинен бути присутнім в кулінарній книзі кожної господині. Адже такі вироби виходять дуже м`якими, ніжними і смачними. Для них нам знадобиться:
- кефір середньої жирності - приблизно 300 мл;
- масло або якісний маргарин - близько 100 г;
- цукор білий - стакан;
- яйця курячі, а точніше окремо жовток або білок - 2 і 1 шт. відповідно;
- мед будь - повна велика ложка;
- сода гашене - десертна ложка;
- пшеничне борошно - 2,5 склянки;
- яєчний білок - 1 шт. (Для помадки);
- цукор - 2/3 склянки (для помадки).
робимо тісто
Для приготування основи слід збити 2 жовтки і 1 білок разом з білим цукром, а потім додати до них кефір і мед. Після цього до продуктів необхідно влити розтоплене масло або маргарин, а також гасіння столову соду. Далі до отриманої маси слід всипати просіяне борошно і замішати не дуже круте тісто. До речі, останній інгредієнт необхідно додавати вкрай обережно. Адже якщо переборщити з борошном, то пряники вийдуть тугими і важкими.
Формуємо вироби і випікаємо їх у духовці
Замісити основу, її слід розкачати в пласт товщиною 1 сантиметр і розрізати на кружечки за допомогою маленького стаканчика. Далі вироби необхідно викласти на деко з пергаментом, а потім поставити в духовку і випікати близько 20 хвилин при температурі 190 градусів.
Готуємо помадку і прикрашаємо вироби
Поки пряники готуються в духовці, слід зайнятися створенням помадки. Для цього необхідно з`єднати яєчний білок і цукор, а потім збити їх віночком до отримання білого кольору. Далі випечені вироби слід вийняти з духовки і швидко змастити їх помадкою, використовуючи силіконову кисть. У такому вигляді пряники потрібно витримати при температурі 170 градусів ще близько 10 хвилин.
Подача до сімейного столу
Зробивши пряники на кефірі, їх слід акуратно прибрати з пергаменту і трохи остудити. Подавати солодкі вироби до сімейного столу рекомендується разом з чашкою какао, чаю або кави.
Готуємо смачні пряники з житнього борошна
Якщо ви боїтеся набрати зайву вагу, то рекомендуємо готувати пряники житні медові. Рецепт таких виробів ми розглянемо прямо зараз.
Отже, нам необхідний наступний набір продуктів:
- житнє борошно - приблизно 370 г;
- яйце свіже - 1 шт .;
- вершкове масло якісне - 50 г;
- молоко не дуже жирне - 100 мл;
- мед будь - 150 мл;
- сода гашене - frac12- маленької ложечки;
- кориця, імбир, кардамон і інші прянощі - по щіпці (використовувати за смаком і розсуд).
Заміс пряникового тесту
Перш ніж приготувати житні пряники, слід замістити основу. Молоко необхідно злегка підігріти (не доводити до кипіння), а потім додати до нього вершкове масло, мед, збите яйце і гашене соду. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати. Далі до них слід всипати житнє борошно, а також такі прянощі, як кориця, кардамон, імбир та ін. У підсумку ви повинні отримати м`яку основу, яку необхідно витримати в холодильнику як мінімум 2 години.
Формування виробів і їх випічка
Після названого часу пряникові тісто слід розкачати пластом товщиною 1 сантиметр. Вирізавши вироби спеціальною формою або ж склянкою бажаного діаметру, їх необхідно розмістити на деку з кулінарної папером. У такому вигляді пряники потрібно випікати в духовці при температурі 200 градусів близько frac14- години.
Прикрашаємо домашню випічку
Після того як пряники будуть випечені, їх слід дістати і трохи остудити. Надалі їх необхідно змастити цукровою глазур`ю. Для цього потрібно з`єднати стакан цукру з половиною склянки води, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин.
Після отримання сиропу їм слід змастити все випечені вироби і знову витримати в духовці, але вже при температурі 60 градусів протягом 30-40 хвилин. За цей нетривалий проміжок часу на поверхні пряників повинна утворитися біла і дуже апетитна цукрова скоринка.
Правильно подаємо до столу
Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб зробити домашні пряники з житнього борошна. Після того як вироби будуть готові, їх необхідно вийняти і трохи остудити. Надалі смачну випічку потрібно розташувати в глибокій тарілці і піднести членам сім`ї разом з чашкою кави, какао або чаю. Приємного вам апетиту!
