У наші дитячі роки у вихідні дні на всю квартиру поширювався чудовий запах цього чудового блюда. Зараз, хоча і набагато рідше, це також відбувається. Особливо в тих випадках, коли в холодильнику залежалися залишки сиру і прийшов час їх утилізувати. Ось тоді і згадуємо, що таке сирні кульки. Рецепт приготування цих ласощів досить простий.
складові
Як приготувати сирні кульки? Тут все дуже просто. Найчастіше нічого спеціально навіть купувати не потрібно. Все знайдеться будинку і так. Для того щоб здійснити свою задумку, нам знадобляться такі інгредієнти:
- дві пачки сиру (по 0,4 кг);
- яйця - три штуки;
- борошно - дев`ять столових ложок;
- цукор-пісок - шість столових ложок;
- ну і масло соняшникове (для використання у фритюрниці або звичайній сковороді).
Загальні рекомендації по приготуванню
Наші сирні кульки, рецепт яких будемо розглядати, призначені для тих, хто любить, коли муки набагато менше, ніж молочного продукту. Також в нашому варіанті не використовується розпушувач. Це зроблено для того, щоб дане ласощі спокійно могли їсти і діти. Завдяки якісному збивання яєць міксером, ми отримуємо повітряний і пухирчастий м`якуш у кульок. Зовсім не обов`язково намагатися зробити їх ідеально круглими, адже найголовніше - це смак.
Процес приготування
Тепер безпосередньо приступаємо до розгляду того, як готувати сирні кульки. Змішуємо цукор з яйцями до утворення об`ємної і гладкою пінистої маси. Робимо це за допомогою міксера. В окремій мисці розтираємо виделкою сир і додаємо яйця, збиті з цукром. Продовжуємо далі збивати міксером (до тих пір, поки не зникнуть сирні грудочки). Прилад відкладаємо вбік, він більше нам не потрібен. Починаємо додавати борошно. Зверніть увагу на те, щоб при цьому на ложці виходила велика гірка. Виконуємо змішування до утворення однорідного тіста. Тепер необхідно, щоб в борошні розвинулася клейковина. Для цього тісто залишаємо спокійно постояти хвилин 20, накривши попередньо кришкою.
смажимо
Соняшникова олія використовуємо без запаху, очищене. Каструлю беремо з товстим дном. Виливаємо в неї масло і розігріваємо до температури кипіння. Дуже важливо, на якому вогні будуть смажитися сирні кульки. Рецепт рекомендує середній нагрів масла. При сильному нагріванні зовні наші вироби швидко почорніють, а всередині залишаться сирими. Змочуємо руки водою, ліпимо невеликі кульки і плавно опускаємо їх в киплячу олію. На форму особливої уваги не звертаємо, адже при смаженні вони збільшаться в розмірі і згладяться. Чи не закидаємо напівфабрикатів занадто багато, так як вони цілком можуть злипнутися.
завершальний етап
Очікуємо спливання маленьких колобків і виделкою починаємо їх регулярно перевертати з одного боку на інший з метою рівномірного обсмажування. Готові вироби викладаємо на тарілку і присипаємо, наприклад, цукровою пудрою. Ось ми і згадали смак дитинства - сирні кульки, рецепт своїх бабусь. Смачного!
