смачний плов з яловичини є популярним східним блюдом, яке дуже люблять готувати в нашій країні. Варто зазначити, що такий обід можна робити не тільки з м`яса корови, а й використовувати свинину, курку або баранину. Однак найсмачніше плов виходить саме з жирної яловичини.
Рецепт плову класичного з пропареним рисом
Необхідні інгредієнти:
- морква - три невеликі штуки;
- перець - 1/3 частина маленької ложки;
- сіль - одна повна десертна ложка;
- свіжа яловичина - 550 грам;
- зелень - пару листочків;
- рослинне масло - три великі ложки;
- лавровий лист - за бажанням;
- ріпчаста цибуля - чотири середні головки;
- спеції для плову - за смаком і бажанням;
- томатна паста - дві великі ложки;
- пропарений рис - півтора гранованих склянки;
- часник - одна ціла головка.
Рецепт плову з яловичини: обробка м`яса та овочів
Щоб таке блюдо вийшло ароматним і смачним, перед його приготуванням рекомендується ретельно обсмажити м`ясо з овочами. Варто зазначити, що яловичину для справжнього плову найкраще купувати без кісток і з достатньою кількістю жиру. Таким чином, куплене м`ясо потрібно добре промити в холодній воді, а потім нарізати на великі кубики. Далі яловичину слід викласти в сковороду, додати до неї кілька ложок рослинного масла і трохи обсмажити. Після цього необхідно підготувати овочі. Три невеликі моркви і чотири головки ріпчастої цибулі слід почистити і нарізати на кубики. Потім нарізані овочі разом з лавровим листом, томатною пастою, сіллю і перцем потрібно викласти в сковороду з м`ясом і також трохи обсмажити. Після того, як продукти злегка покриються золотистою скоринкою, посуд слід зняти з вогню і приступити до обробки рису.
Рецепт плову з яловичини: підготовка рису і формування страви
Для приготування плову рекомендується використовувати довгий пропарений рис. Варто зазначити, що така крупа готується недовго, а її смак і зовнішній вигляд набагато краще, ніж інші сорти. Перед тим, як змішувати рис з підготовленим гуляшем, його слід обов`язково промити спочатку під гарячою, а потім під холодною водою. Далі крупу необхідно помістити у великий казан, після чого туди ж викласти обсмажену з овочами яловичину. Обидва інгредієнта слід добре перемішати ложкою, а потім додати до них трохи солі, спецій, посіченої зелені і цілу головку неочищеного часнику. Перш ніж ставити плов на вогонь, його потрібно залити кип`яченою водою. Варто особливо відзначити, що рідина повинна покривати крупу не більше ніж на один-півтора сантиметри. Адже пропарений рис вбирає в себе не дуже велика кількість води.
Рецепт плову з яловичини: правильна подача до столу
Подавати класичний плов з яловичини до обіду бажано в гарячому вигляді. Також до страви рекомендується додатково приготувати салат зі свіжої зелені, помідорів, огірків і цибулі.
Рецепт плову з яловичини: корисну пораду
Перш ніж розподіляти плов по тарілках, його бажано витримати в щільно закутаний каструлі приблизно сорок-п`ятдесят хвилин. Так блюдо дійде до кінця і буде ще смачніше.
