Якщо ви звикли готувати з яловичини або баранини, не впадайте у відчай, якщо крім свинини на цей раз нічого немає в холодильнику. Страви з свинячого фаршу зазвичай прості у виконанні і не вимагають багато зусиль. Більш того, це м`ясо ідеально втамовує голод. Так що дістаньте з холодильника свинячий фарш. Рецепти ви знайдете в цій статті.
апетитні котлети
Нехай це неоригінально. але що приготувати з фаршу свинячого? Звичайно ж, смачні котлети для всієї родини. Взагалі, страви з свинячого фаршу здавна цінувалися на Русі. Але не будемо заглиблюватися в історію. Почнемо готувати.
Що вам буде потрібно
Фарш повинен бути жирним, м`ясистим. Всього знадобиться грамів сімсот. Запасіться також двома великими курячими яйцями, білим хлібом, склянкою молока, п`ятьма часниковими зубчиками, трьома цибулинами і сіллю з перцем.
Спосіб приготування
Страви з свинячого фаршу тим і гарні, що готувати їх - одне задоволення. Отже, для початку необхідно підготувати фарш. Він повинен бути максимально подрібнений, тому не полінуйтеся пропустити його через м`ясорубку два рази. Разом з м`ясом пропустіть хліб, розмочений у теплому молоці, і цибулину. Якщо ви купили готовий магазинний фарш і впевнені в його якості, можете пропустити цей етап. Або просто наріжте цибулю і втрутився його в цей фарш руками. Туди ж треба додати роздавлений часник. Не бійтеся, особливо гострого смаку через декілька зубчиків не вийде. Розбийте в фарш два сирих яйця. Тепер можна приступити до формування котлет. Необхідно виліпити кілька кульок, а потім злегка сплюснути їх. Не забудьте попередньо змочити в холодній воді руки, інакше м`ясо буде приставати. Акуратно обваляйте котлетки в борошні. Якщо хочете домогтися хрусткої скоринки, то в борошно підмішати панірувальних сухарів. На розігріту, рясно змащену олією сковороду викладіть котлети. Накрийте кришкою. Смажити треба протягом шести хвилин з обох сторін. Готово! Всі страви з свинячого фаршу виходять ніжними і ароматними, і наші котлетки - не виняток.
Оригінальні імбирні тефтелі
Набридла класика? Тоді здивуєте своїх близьких свинячими тюфтельки з додаванням імбиру. Отже, вам знадобиться майже два кілограми свинячого фаршу, яйце, корінь імбиру (Свіжий), три ложки рису, три цибулини, склянка томатного соку, дві великі морквини, петрушка, кінза, соняшникова олія, п`ятдесят грамів холодної горілки, сіль з перцем.
Як готувати
Рис відварити. Він повинен бути розсипчастим, а не злиплих в грудку. Половину кореня імбиру подрібніть в блендері, туди ж додайте одну цибулину і зелень кінзи (якщо любите зелень, киньте ще що-небудь на ваш смак). Отриману суміш з`єднайте з рубаною свининою, розбийте туди яйце, посоліть і поперчіть. Коли рис охолоне, додайте і його. Морквину наріжте соломкою, а імбир поріжте брусочками. Весь залишився лук теж подрібніть. У високій сковороді обсмажте овочі на соняшниковій олії. Залийте їх томатним соком і зменшіть газ. З фаршу виліпити тефтелі, покладіть їх на овочеву подушку і облийте окропом. Нехай вміст сковорідки закипить. Ще раз все посоліть. Через десять хвилин влийте в сковороду горілку і соус. Зніміть з плити. Готово!
