Салати - страви дуже зручні. Зазвичай інгредієнти в них добре компонуються один з одним, а зробити їх можна практично з усього, що лежить в холодильнику. Сири, м`ясо, овочі, риба або ягоди, навіть кисломолочні продукти при вмілому поєднанні дають разючі за смаковими якостями результати. Звичайно, одні салатики готуються швидше, над іншими поворожити доводиться довше. Але все одно з ними впоратися набагато легше, ніж з якимись іншими стравами.
«Гніздо глухаря» - салат з картоплею та грибами
Варіантів приготування цієї страви можна знайти дуже багато. Зупинимося на деяких. Підемо за принципом "від складного до простого". Отже, як приготувати салат "Гніздо глухаря"?
складові
Для «Гнізда» з картоплі з грибами нам знадобляться:
м`ясо копченої курки - 200 г;
гриби мариновані - 1 банка;
смажений соломкою картоплю - 200 г;
цибуля - 3 шт. середніх розмірів;
огірки солоні або мариновані, які є - 2 великих;
сир - 150-170 г;
яйця курячі - 2 штуки;
часник - 1 зубчик;
рослинне масло - кілька столових ложок;
листя салату - 2-3 великих;
пучок петрушки, кропом;
майонез - ваш улюблений.
приготування
Готується "Гніздо глухаря" - салат наш - таким чином: м`ясо ріжеться дрібно соломкою або кубиками. Лук шаткується, обсмажується. Часник пропускається через прес. Гриби висипаються з банки в друшляк, щоб стекли. Зелень дрібно ріжеться. Яйця відварюються круто. Жовтки відокремлюються, розминаються і змішуються з зеленню в однорідну масу. Білки труться на велику тертку. Сир теж натирається: частина - на велику, частину - на дрібну тертку. "Гніздо глухаря" - салат, пов`язаний з пташками. Ось і сформуємо 3 кульки-яйця, змішавши жовткова масу з часником, тертим дрібно сиром, невеликою кількістю майонезу. На блюдо викладаються салатні листя. Потім шар м`яса, який промащується майонезом. Гриби змішати з цибулею, викласти на м`ясо, знову прошарок майонезу. Потім яєчні білки і сітка з майонезу. Сир, тертий крупно, змішується з нарізаними соломкою огірками і викладається на білки. І знову шар майонезу. Самим останнім кладеться картопля і теж злегка промащується. Так як "Гніздо глухаря" - салат з маринадом і копченостями, сіль може не знадобитися. А ось перчик для гостроти смаку, напевно, не завадить. Втім, це на ваш розсуд. Але повернемося до рецепту. Всі компоненти слід викладати по діаметру страви гіркою. Тільки нехай картопля грає роль бортиків "гнізда". Зсередини прикрасити його слід гілочками петрушки і кропу, а зверху покласти кульки-яєчка. Здорово вийшло, правда? Ще одне уточнення: гриби можна обсмажити разом з цибулею. А можна класти і свіжі, попередньо протушкувати їх з часником і сметаною. Вийде настільки смачно, що без добавки не обійдеться!
«Гніздо »з морквою
А ось такий простий, але цікавий рецепт "глухарине гніздо". Для нього необхідно взяти 2-3 середні морквини, 3-4 картоплини, 3-4 яйця, зелень, майонез, цибулину. Картопля і морква шинкують на тертці (як для корейської моркви). Спочатку обсмажують до золотистого кольору картопля. Потім цибулю з морквою солятся і перчать. Все укладається так, щоб надлишки олії стекли. Потім блюдо прикрашається листками салату. На них викладаються у формі гнізда картопля і морква, промазиваются майонезом. Ось як можна приготувати салат "Гніздо глухаря" з мінімуму продуктів. Залишаються яйця. Їх можна нафарширувати. варіанти:
- жовток змішати зі смаженою цибулею і цією масою начинити половинки;
- розтерти жовток з сіллю і вершковим маслом;
- дрібно порубати волоські горіхи, розтерти з вершковим маслом і жовтком.
А якщо туди додати розім`яті шпроти - це будуть не яєчка, а кулінарна бомба. У яйця кладемо начинку. З`єднуємо половинки разом і розкладаємо їх усередині гнізда. Ось таке смачне "гніздечко" у нас вийшло!
