М`ясо індички
М`ясо індички смачне і дуже корисне. На європейських столах воно зустрічається особливо часто і користується шаленою популярністю. На жаль, в нашій країні, його їдять не так часто. Можливо, не всі господині знають відмінні рецепти. Як приготувати індичку смачно і швидко, можна дізнатися з тексту нижче.
Рецепт рубленого м`яса
Вельми простий і цікавий італійський рецепт, для нього буде потрібно рубане м`ясо. Щоб блюдо вийшло незвичайним і ароматним, будуть потрібні різноманітні спеції на ваш смак. Порекомендувати можна класичну сіль і перець, а також шавлія або орегано. Для соковитості зазвичай додають цибулю, часник і томатну пасту. Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки порцій планується приготувати. Отже, як приготувати індичку шматочками? Дрібно порізане м`ясо змішують з борошном. Після чого потрібно обсмажити його до появи апетитною рум`яної скоринки з додаванням пряних трав. До вийшла зажарки додають помідори, подрібнену цибулю і часник. Додатково для страви знадобиться оригінальний соус. У його складі використовується паста, сметана і спеції. Отримана суміш додається до м`яса і гаситься. Рецепт можна адаптувати під себе, взявши за основу лише основні пункти.
Індичка в рукаві
Приготувати м`ясо можна і за допомогою спеціальних пристосувань. Тим, як приготувати індичку в рукаві, цікавляться багато молодих господині. Один з найоригінальніших рецептів передбачає додавання чорносливу і масла. Ці компоненти надають пісному, трохи сухуватий м`яса таку необхідну соковитість і жирність. Цільну тушку птиці необхідно буде ретельно обмити і просушити, після чого зробити неглибокі розрізи. Їх кількість повинна збігатися з кількістю шматочків масла і чорносливу. Відповідно, виробляємо фарширування, попередньо обваляти чорнослив в суміші солі і перцю. Після закінчення процедури індичку потрібно буде прибрати в спеціальний рукав, який проколюється в декількох місцях. У духовці при температурі в двісті градусів блюдо нудиться близько півтора годин. Тепер ви знаєте, як приготувати індичку з чорносливом.
Як уникнути сухості м`яса
Існує безліч секретів для цього чудесного м`яса. Наприклад, як приготувати індичку в духовці, щоб вона не була сухою? Досвідчені господині рекомендують для цієї мети використовувати звичайну фольгу. Птицю нещільно вкривають цим блискучим матеріалом, тим самим нейтралізуючи парової ефект. М`ясо в процесі такого запікання дає сік, яким необхідно регулярно збризкувати птицю.
перевіряємо готовність
Важливо знати не тільки те, як приготувати індичку, а й як зрозуміти, що птах вже готова до вживання. Загальне правило полягає в тому, що на кожні чотириста п`ятдесят грамів ваги потрібно близько вісімнадцяти хвилин перебування в духовці. Перевірити результат можна за допомогою спеціального термометра, широкого застосовуваного в професійній кулінарії. Його показники в стегнової частини птиці повинні складати дев`яносто градусів. Якщо у вас в господарстві немає таких пристосувань, то в якості аналога може виступити звичайна в`язальна спиця. З її допомогою в м`ясі можна зробити отвір, щоб переглянути виділяється сік. За його кольором і визначається готовність. Рожевий відтінок або наявність крові говорять про те, що м`ясо сире і вимагає додаткової прожарювання, а ось прозорий колір дозволить вам зрозуміти, що страва готова.
