Приготування плову з куркою не забирає багато часу у домогосподарок. Саме тому це блюдо дуже часто використовують для швидкого і ситного обіду, який не вимагає дорогих і рідкісних продуктів.
Рецепт плову з куркою: необхідні інгредієнти на п`ять порцій
пропарений рис - два неповних склянки;- бройлерна жирна курка - одна половинка;
- морква - одна велика штука;
- сіль - більше половини десертній ложки;
- перець або приправа для плову - за смаком;
- ріпчаста цибуля - одна велика головка;
- рослинне масло - для обсмажування м`яса і овочів;
- томатна паста - дві великі ложки;
- лавровий лист - один листочок;
- часник - дві неочищені головки.
Рецепт плову з куркою: підготовка м`яса і овочів
Щоб таке блюдо вийшло дуже смачним, в першу чергу необхідно підготувати м`ясо і овочі. Для цього слід взяти одну половинку жирного сільського курчати, ретельно його помити, видалити непотрібні елементи і шкірку, а потім порубати на великі шматочки за допомогою обробного ножа. Варто відзначити, що кістки курки також слід розрізати на частини. Після цього потрібно очистити одну велику моркву і цибулину від шкірки, нарізати їх кубиками і додати до м`яса. Перемішані інгредієнти слід викласти в сковороду, додати туди сіль, рослинне масло, перець, спеції і листочок лаврового листа. Обсмажувати курку з овочами слід близько п`ятнадцяти хвилин на швидкому вогні. До речі, при цьому не рекомендується додавати до м`яса воду, так як під дією високої температури курча і так віддасть свій сік.
Рецепт плову з куркою: підготовка рису і формування страви
Довгий пропарений рис слід перебрати, якщо в ньому є сміття, а потім ретельно промити в гарячій воді. Далі можна переходити до формування страви. Для цього слід взяти глибоку каструлю, викласти туди рис, а також всі прожаренние овочі і м`ясо. Ретельно перемішавши інгредієнти, до них слід додати дві великі ложки томатної пасти, трохи солі (тільки для крупи, так як курку солили під час обсмажування) і дві неочищені головки часнику. Після цього потрібно залити основу охолодженої кип`яченою водою так, щоб вона прикривала рис з куркою приблизно на один сантиметр. Потім слід поставити посуд на сильний вогонь і дочекатися, поки бульйон не закипить. Далі необхідно зменшити газ до мінімальної величини і варити плов протягом двадцяти хвилин. Після закінчення часу каструлю рекомендується зняти з плити і, щільно загорнувши ковдрою, поставити на стіл. Плов таким чином необхідно протримати близько сорока хвилин, а потім можна приступати до трапези.
Рецепт плову з куркою: правильна подача до столу
Після того як пропарений рис взбухнет в теплі, блюдо рекомендується ретельно перемішати ложкою, щоб він став більш розсипчастим. Викладати в тарілки смачний плов з курки слід разом з дрібно посіченою зеленню і листям салату.
Корисні поради
- Для того щоб отримати більш ароматний і смачний плов, в шкірці часнику бажано зробити кілька проколів ножем.
- Для приготування справжнього узбецького плову рекомендується замість курки використовувати жирне м`ясо барана.
