рецепт: торт "Медовик" - початок
Очі закриваються в напівдрімоті, втомлена і готова заснути прямо на кухні (2 годині ночі), але задоволена своїм новим досягненням, - я освоїла рецепт смачного торта на планеті - "Медовик". Обожнюю цей пиріг з дитинства, його пекли моя мама, бабуся, так що блюдо фамільне, можна сказати передане з покоління в покоління, але я завжди боялася складної технології його приготування. А тут зважилася піднести найсмачніший "Медовик" на світлі своєму чоловікові на ювілей. Я пекла високий пиріг з 10 коржів, якщо ви хочете менше, то тоді візьміть тільки половину інгредієнтів.
Що потрібно?
Отже, як приготувати торт "Медовик", притягальний для шлунка і чудовий на вигляд, приступимо! Для медового тіста знадобляться дві столові ложки меду, розм`якшене вершкове масло кімнатної температури - 100 г, 2 чайні ложки соди, 2 склянки цукрового піску, 4 курячих яйця, 5 - 6 склянок борошна.
Рецепт: торт "Медовик" - процес приготування
Мед наливаємо в каструльку, гріємо його на водяній бані не більше 5 хвилин, додаємо соду, перемішуємо. Медова маса повинна піднятися і трохи запінили. Далі кладемо масло, яйця збиваємо поступово міксером з додаванням цукру і потім змішуємо з нашої медової сумішшю. Продовжуємо нагрівати на маленькому вогні і збиваємо суміш міксером до повного розчинення цукру. Тільки стежте за процесом, щоб не загусло. Остужаем 7 хвилин. Далі всипаємо невеликими порціями борошно і замішуємо тісто таким чином, щоб воно було злегка липке. Рецепт "Торт« Медовик »" передбачає 5-6 склянок борошна, тоді коржі виходять ніжними і розсипчастими. Тепер потрібно розділити тісто на 9 - 10 шматочків і на присипаної борошном дошці розкачати кожен по черзі дуже тонко по 3 - 4 мм. Великий круглою формою вирізаємо коло і за допомогою качалки акуратно перекладаємо на гарячий деко, заздалегідь змастіть його рослинним маслом і присипте борошном. Випікаємо коржі при температурі 210 градусів не більше 5 - 7 хвилин до червонувато-коричневого відтінку. Вирівнюємо трафаретом краю, обрізки залишаємо для прикраси торта.
Рецепт: торт «Медовик» - приготування начинки
У такому пирозі допускаються різні креми - це може бути вершковий, сметанний заварний, манний. Я люблю готувати крем на манної основі, він відмінно просочує коржики, і пиріг набуває ніжний на смак. Для манного крему: візьміть літр молока, прокип`ятіть і додайте половину склянки манки, потрібно трохи підсолити і варити, як кашу, 10 хвилин. Як тільки кашка охолоне, додайте банку згущеного молока і пачку вершкового масла, перед цим краще потримати кілька годин згущенку в холодильнику. Збийте все міксером. Залишилося промазати коржі, а зверху залишилася крихту потрібно рівномірно розподілити по всій поверхні коржа.
Рецепт: торт "Медовик" - оформлення
Можете прикрасити тертим шоколадом, горішками, просто через трафарет намалювати за допомогою какао якийсь малюнок, наприклад, кленові листочки.
Висновок: пиріг смачний, але складний рецепт
Торт «Медовик» непростий в приготуванні, він займе чимало вашого дорогоцінного часу, але повірте, результат перевершить ваші очікування. Пиріг виходить казково ніжним, м`яким, з легким медовим ароматом. Ваші гості із задоволенням будуть уплітати «за обидві щоки» ваш тортик. Приємного чаювання!
