Як відомо, у багатьох національностей є заборони щодо тієї чи іншої їжі. Дуже часто люди шукають знаки «халяль» на упаковках, так як вони позначають здорову по релігійних понять їжу. Поряд з халяльної їжею широкий попит має і кошерна їжа. Кошер або кашрут - так називаються списки строгих релігійних приписів. Значення кашрут запозичене у іудеїв. Ці приписи відносяться не тільки до їжі і до техніки її приготування в цілому, але і включають в себе правила щодо часу для вживання їжі та зовнішнього вигляду, тобто одягу і косметичних засобів.
"Кошерний": значення слова і "з чим його їдять"
Значення слова «кошер» в перекладі з івриту означає "відповідний для чого-небудь". У наш час частіше використовують словосполучення «кошерна їжа». Цією їжі і повинні дотримуватися правовірні євреї, так як саме вона відповідає єврейськими законами і готується особливим способом. Примітно те, що всі їстівні рослини є кошерними. Набагато складніше йдуть справи з різними видами риб, птахів і тварин, так як не всі вони можуть бути придатними для правовірних. Кошерними їх можна вважати лише в тому випадку, якщо вони були забиті особливим чином. Наприклад, обов`язковою умовою є повне видалення крові з тварини. Свиня вважається у євреїв самим нечистою твариною, тому все, що належить цій тварині, не може стати кошерним. Кошерна їжа - це "чиста" їжа (за стародавніми приписами).
Що кошерно, а що ні
Давайте тепер розберемося, що можна їсти, а що знаходиться під забороною. Риба, у якої є луска і плавники, по праву може вважатися кошерної. Але ось морепродукти (креветки, краби, омари, а також вугор, хижі риби, чорна ікра) не є такими. Хоча червону ікру відносять до кошерної їжі. М`ясо орлів, пеліканів, страусів вживати забороняється, а ось м`ясо свійської птиці, таких як гуси, голуби, кури, є кошерним. Також некошерними вважаються комахи, змії, жаби, черв`яки, так як вони заборонені Торою. Але є чотири види сарани, що вживаються правовірними. Як і згадувалося раніше, їсти можна все їстівні рослини, але перед вживанням обов`язково потрібно їх оглянути на наявність комах і при необхідності прибрати. Кошерними є і м`ясо парнокопитних. А ось м`ясо свині, зайця і верблюда таким не вважається. Якщо тварина була хворою або вбитим на полюванні, тобто його забороняється.
Молочна і м`ясна продукція
Цікавий і той факт, що м`ясні та молочні продукти змішувати не можна по їх релігійному закону. Перерва між м`ясної і молочної їжею повинен становити не менше шести годин. Навіть готуватися вони повинні окремо. Спеціально для цього у євреїв два набори посуду, які вони зберігають окремо. Багато хто може собі дозволити дві кухні для готування: одну для м`ясних страв, іншу - для молочних. А в решті будинків є дві плити. Вино і хлібобулочні вироби є кошерними тільки в тому випадку, якщо вони були приготовлені євреєм. Якщо немає, то вживати категорично заборонено. Пам`ятайте, що кошерна їжа - це перевірена, ретельно відсортована, добре приготована їжа. Вона упаковується лише в стерильний посуд. І найголовніше, ця їжа не виходить за рамки приписи релігійного закону.
