З тих пір як кава і чай придбали всесвітню популярність, стали з`являтися різні пристосування і красиві атрибути, здатні перетворювати церемонію їх розпивання у приємний і захоплюючий процес. Придумувалися найрізноманітніші модні новинки, що спрощують процес приготування улюбленого пиття і міцно входили в повсякденний побут. Одним з таких пристосувань є і френч-прес.
Трохи історії
«Cafeolette» - перші пристосування, що нагадують пристрій, з`явилися в середині XIX століття. Вони не допускали помелу кави, оскільки технологія фільтра була відсутня. Класичний френч-прес з фільтром з нержавіючої сталі був створений в 30-х роках XX століття.
Пристрій практично не змінилося, воно складається з циліндра і кришки з плунжером (поршнем). Корпус механізму виготовляється зі скла, пластику, металу, нерідко використовується їх комбінація. Нижня частина плунжера з`єднується з металевим сітчастим фільтром, призначеним для фільтрації рідини від найдрібніших частинок, основи для настоювання. Високоякісний френч-прес виготовляється зі спеціального вогнетривкого скла. Він чудово справляється з впливом високої температури і має низьку теплопровідність. Готовий напій досить довгий час залишається гарячим.
Розкриття справжнього аромату і смаку вишуканого напою
Французький прес дозволяє розкритися істинному смаку і аромату вишуканих сортів кави. Його часто використовують для проведення професійних дегустацій, оскільки каву до френч-прес з найбільшою повнотою розкриває свої найтонші смакові і ароматичні якості. Для приготування в ньому напою використовуються елітні сорти кави або спеціально підібрана суміш різних сортів, які доповнюють один одного, що утворюють гармонію і складність в смаку.
Правильна помел
Щоб отримати чудовий напій у французькому пресі, кавові зерна краще молоти безпосередньо перед його приготуванням. При цьому тип помелу повинен бути великим або середнім, тоді частинки кави не проходять через фільтр пристосування. Мелену каву засипають у посудину і заливають гарячою водою (близько 90 ) трохи нижче рівня повністю піднятого плунжера, для поліпшення процесу екстракції перемішують його і плавно опускають поршень. Гуща притискається до дна фільтром, а відфільтрований кави знаходиться в посудині над фільтром. Через деякий час ароматний напій, що зберіг всі свої корисні властивості, готовий.
І не тільки каву
Незважаючи на те, що френч-прес спочатку був створений для цінителів кави, сьогодні він не менш успішно використовується і для приготування чаю. Обмежень у виборі сорту практично не існує. Але для різних сортів напою необхідна певна температура води і тривалість заварювання. Френч-прес для чаю популярний завдяки зручності та стильному зовнішньому вигляду.
переваги пристосування
Одне з найважливіших достоїнств французького преса - можливість регулювання ступеня екстракції кофеїну в процесі заварювання напою, комбінування його з різними наповнювачами. Успішність використання френч-преса обумовлена унікальністю дизайну, високою якістю, функціональністю і простотою застосування.
