Торти, тістечка, булочки і кексики - це лише мала частина різноманітності, яке пропонують нам кондитерські магазини і кафе. Але є у всій цій випічки щось спільне, що робить її ще більш апетитною і привабливою - глазур. І вона не є прерогативою покупних кондитерських виробів. Ви легко можете прикрасити нею свій домашній торт або інше творіння з тіста. Про те, як зробити глазур будинку, ми детально розповімо в цій статті.
Прикрасити торт - справа кількох хвилин
В першу чергу потрібно визначитися, для чого нам потрібно це прикраса. Так, торти, солодкі рулети і тістечка краще покривати шоколадною глазур`ю. Вона не тільки зробить красивіше домашню випічку, а й вдало доповнить її смак. Як зробити глазур з шоколаду? Дуже просто. Можна вибрати економний варіант - використовувати какао-порошок в якості основи. Візьмемо дві столові ложки з гіркою какао. На це кількість знадобиться 50 грам масла вершкового, стакан цукру або цукрової пудри, а також трохи вершків (грам 70). Зробити глазур для торта рідині або, навпаки, гущі можна, додавши більше або менше вершків або молока.
приготування
Готувати будемо на водяній бані. Для цього під миску з нашими інгредієнтами поставимо на вогонь каструльку з гарячою водою. Спочатку розтоплюємо масло, а потім до нього додаємо сухі компоненти і вершки. Ретельно перемішуємо і варимо близько 5 хвилин, щоб вийшла однорідна блискуча густа маса. Знімаємо з вогню миску з готовою ароматної глазур`ю і даємо їй охолонути. Покриваємо наш торт. Замість какао-порошку можна використовувати справжній шоколад - чорний, молочний або ж білий. Тепер ви знаєте, як зробити глазур для торта всього за кілька хвилин.
цукрова глазур з дитинства
А як же бути з булочками і пасками? Для них поєднання з шоколадом буде не так вдало, як для тістечок. Напевно вам в дитинстві купували випічку з помадкою зверху. Її-то ми і будемо готувати. Як зробити білу глазур з цукру? Просто додати до нього молоко. Всього два інгредієнта плюс щіпка солі - і наша цукрова помадка готова. Краще брати цукрову пудру, поступово втручаючись її в гаряче молоко до отримання однорідної маси. Ще не охолола глазур`ю змащуємо булочки і за бажанням посипаємо їх кондитерської присипкою.
Додамо фарб
До речі, ваша випічка може виглядати дуже модно і креативно. Все, що для цього потрібно - харчові барвники. Розведіть їх попередньо в теплій воді і додайте до глазурі. Можна зробити кексики або булочки з червоними, помаранчевими, блакитними "шапочками" з кольорової глазурі. Буде виглядати дуже забавно.
Гідне прикраса для пасок
Однак для пасок такий рецепт не підійде. Для них нам знадобиться меренга. Робиться вона дуже легко з двох компонентів - яєчних білків і цукру. Збиваємо їх з дрібкою солі, потім всипаємо цукор або пудру і продовжуємо збивати. На поверхні білкової маси почнуть утворюватися "піки", а сама вона не буде виливатися, якщо перевернути миску. Це знак, що глазур готова, і можна сміливо обмазувати нею пасочки. Вона застигне дуже швидко, і випічку можна буде подати до столу. Тепер, коли ви знаєте, як зробити глазур для торта, цукрову глазур або меренгу, можна вирушати на кухню і втілювати свої кулінарні фантазії в шедеври випічки!
