Абрикос є унікальним на смак і користь фруктом, його популярність серед дорослих і дітей з`ясовна: соковитий, запашний, з ніжною солодкою м`якоттю, його не тільки приємно є, але він ще і дуже корисний для здоров`я. Жителі Середньої Азії особливо виділяють цінності цього фрукта, так як не тільки м`якоть абрикоса використовується в різних варіаціях, абрикосова кісточка сама по собі є джерелом корисних вітамінів і речовин, які успішно застосовуються в косметології та медицині. Наука не заперечує факт, що далеко не всі особливості ядра абрикосових кісточок повністю вивчені, тому науково-дослідних медичних та косметологічні центри постійно працюють в пошуку нових властивостей цієї речовини.
Кісточки абрикоса: що вони собою являють
Абрикосова кісточка схожа за своєю конструкцією на сливові і персикові, багато, поїдаючи цей фрукт, викидають їх за непотрібністю, не підозрюючи, що масло, яке є в ядрі, має особливі, цілющі властивості.
Китайські цілителі вперше звернули увагу на властивості масла виліковувати суглоби і шкірні захворювання. Тільки члени сім`ї імператора мали можливість використовувати продукт для процедур ізлечіванія, це пояснюється трудомістким процесом вилучення цінних речовин з ядра фрукта. Вражаючий оздоровчий ефект змусив розробляти технологію видобутку корисних масел в більш доступному і спрощеному варіанті, сьогодні це налагоджене виробництво в багатьох медичних і косметичних центрах європейських країн.
Абрикосові кісточки: користь
У складі абрикосових кісточок знаходяться речовини, які мають унікальні по цілющості властивості. У чому ж полягає горезвісна унікальність речовин, які є в складі ядра?
Речовина, яка попереджає біологічне старіння організму, а саме токоферол, в значній мірі гальмує процес. Також є насичені та ненасичені жирні кислоти: олеїнова, лінолева і пальмітинова. А адже саме лінолева кислота допомагає в схудненні. Перші дослідження в Норвегії дали приголомшливі результати: група людей, які приймають препарати з додаванням набору жирних кислот, перевищила відсоток схуднення, в порівнянні з групою, яка щодня протягом півтори години займалася спортивними вправами.
Яку ж ще цінність мають абрикосові кісточки? Користь їх дуже велика, так як склад ядра має рідкісні вітаміни: РР, В 17, F, фосфоліпіди, солі магнію і калію, кальцій, фосфор, залізо, натрій. Вітамін В17 унікальний і дуже рідкісний, його користь на вплив клітини людського організму неоціненна.
Кісточки абрикоса проти невиліковних хвороб
У вітаміні В17 є ціанід, він, як відомо, у великих дозах шкідливий для людського організму, але то кількість, яке містить абрикосова кісточка, якщо правильно розрахувати дозування, при попаданні в організм зцілює клітини, уражені раком. При попаданні речовини в здорові клітини ціанід просто перетворюється в вуглевод, який, в свою чергу, не завдає абсолютно ніякої шкоди. По суті, це природна хіміотерапія, яка вбиває і руйнує заражені раком клітини.
Які ще хвороби здатні вилікувати кісточки абрикоса?
Ймовірно, мало хто знає, але абрикосова кісточка виліковує і інші хвороби. Бронхіти, коклюш, нефрити, захворювання серцево-судинної системи - всі ці хвороби здатні вилікувати кісточки абрикоса. Беручи подрібнені сирі ядра кісточок, можна позбутися і, причому з високим ефектом, від глистів.
Набір ваги за допомогою абрикосових кісточок
калорійність абрикосових кісточок дуже висока, люди, які по ряду обставин вирішили набрати потрібний для них вага, можуть включити в свій раціон абрикосові кісточки. Великий вміст масел з швидко засвоюється ефектом сприяє набору ваги. Є категорія спортсменів, які використовують для підвищення працездатності цей продукт.
Кулінарія і кісточки абрикоса
Сушені або підсмажені ядра кісточок абрикоса використовують кулінари в виготовленні молочно-йогуртовой продукції, масляних кремах, морозиві, різних начинках і карамелі. Деякі види абрикосів містять близько 70% масел і при цьому мають достатню солодкість, саме ці властивості дозволяють замінити більш дорогий інгредієнт - мигдаль. Специфічний присмак і запах дозволяють використовувати ядра абрикоса для виготовлення глазурі, сиропів, які використовують у виготовленні тортів і тістечок.
Косметологія: особливості застосування
Косметологи давно використовують цілющі властивості кісточок у виготовленні ряду препаратів і кремів, які застосовуються під час сеансів масажів. Застосовується матеріал і в виготовленні шампунів, завдання яких - усунення лупи і зміцнення волосся.
Масло, яке є в ядрі кісточки, має цілющі властивості, тому застосування його в спеціальні креми і бальзами хвилі можна пояснити. Виробники косметики нерідко у вигляді добавок використовують абрикосове масло в дорогих засобах для догляду за шкірою тіла, обличчя та рук. Всілякі скраби, лосьйони і крему - тому підтвердження.
Абрикосові кісточки: шкода
З`їдаючи кісточки абрикоса, потрібно пам`ятати, що це речовина, що має високий відсоток амигдалина, що у великій концентрації шкідливо для організму. Добова доза ядер для дорослої людини не повинна перевищувати більше 20 штук, а для дітей, відповідно, 10. Поняття користь і шкода мають розмитість кордонів, не потрібно випробовувати долю, експериментуючи на своєму організмі.
Кісточки абрикоса: як правильно варити
Не поспішайте викидати кісточки абрикоса, з`їдаючи м`якоть фрукта, просто збирайте їх і зберігайте в сухому місці. Коли набереться достатня кількість кісточок, їх можна зварити для подальшого використання, так як наявність цінних своїми властивостями вітамінів і речовин не дозволяє просто викинути їх у сміття.
Як варити абрикосові кісточки? Потрібно додати в воду, де попередньо поміщають кісточки, сіль, дати відстоятися деякий час і потім зварити. Після того як кісточки почнуть самостійно розкриватися, процес варіння можна припинити. Далі кісточки можна застосовувати в своїх цілях на розсуд: застосовуючи як харчові добавки в випічку, торти, готову продукцію. Ядро абрикосових кісточок додають при приготуванні абрикосового варення, смак якого відрізняється своєрідністю. Важливо пам`ятати, що використовувати ядра абрикосових кісточок потрібно помірно, тоді буде максимальна користь.
Рецепти, в яких використовуються кісточки абрикоса
Як ще можна використовувати абрикосові кісточки? Рецепти їх приготування відомі далеко не всім. Необхідно пам`ятати, що це висококалорійний продукт, тому кулінари пам`ятають золоте правило в використанні готових ядер: перебір може мати небажані результати. Є безліч рецептів, де ядра абрикосових кісточок надають неповторність смаку.
Всього за півгодини можна приготувати дуже смачну сливову галету з горіхами. Вже сама назва викликає апетит, а якщо врахувати, що підготовка і приготування не займуть багато часу, тільки посилиться бажання спробувати приготувати страву.
Вершкове масло, вода, борошно, цукор, сіль, куряче яйце, волоські горіхи, сливи і абрикосові кісточки - ось все, що потрібно для виготовлення страви. На 200 г підсоленій борошна (1 щіпка), додати 100 г вершкового масла, яке найкраще тримати в холодильнику, а потім просто порізати його. Додається крижана вода (50 мл), тісто розмістити в пакеті і укласти в холодильник. Кісточки абрикоса та волоські горіхи, вже підсмажені і подрібнені, помістити окремо, ними посипають коржі. Одне яйце зі 100 г цукру збивається до стану пишної маси. Розкочується тісто, яке до цього зберігалося в холоді, і починаючи від середини, тонким шаром присипають сумішшю горіхів. У самому центрі поміщаються сливи. Формування галети завершується згортанням країв, сливи заливають збитим яйцем і все це випікають до золотистого кольору при 180ordm-C в духовці. Відмінне чаювання забезпечено.
