Булочка домашня - це найсмачніший десерт, який можна приготувати як до звичайного столу, так і до святкового. Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів подібних виробів. Використовуючи їх в домашніх умовах, ви отримаєте здобне і висококалорійне ласощі, яке обов`язково припаде до смаку і дорослим, і дітям.
Простий рецепт домашніх булочок
Для приготування смачних домашніх булочок використовують тільки здобне дріжджове тісто. Завдяки йому ви отримаєте пишні і м`які вироби. Формувати їх можна по-різному. У даному рецепті ми розповімо вам про те, як робляться московські плюшки.
Отже, булочки в домашніх умовах вимагають використання наступного набору продуктів:
- теплого молока цільного коров`ячого - 600 мл;
- маргарину якісного - 120 г;
- яєць курячих - 3 шт .;
- цукру білого - 200 г в тісто і стільки ж для посипання;
- солі кухонної - 5 г;
- борошна пшеничного світлої - від 1 кг (додавати до густоти тесту);
- олії соняшникової - близько 100 мл (для формування);
- дріжджів гранульованих (типу «Пакман») - 5 м
місимо тісто
Представлений рецепт домашніх булочок добре використовувати для приготування смачного десерту до сніданку або полуденка. Вживати такі вироби можна разом із солодким чаєм, какао або кави.
Отже, для замісу тіста тепле незбиране молоко вливаємо в велику тару, додаємо цукровий пісок і повністю його розчиняємо. Після цього в солодкий напій викладаємо сухі дріжджі і залишаємо осторонь на 12-16 хвилин. З плином часу до інгредієнтів по черзі розбиваємо всі яйця, додаємо розтанув кулінарний жир, кухонну сіль і світлу пшеничне борошно.
При інтенсивному перемішуванні всіх продуктів виходить м`яке і однорідне тісто, яке поміщаємо у велику посуд, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на півтори години. За цей час дріжджова здобна основа повинна добре піднятися. Періодично її слід обминати руками, вимоченими в рослинному маслі.
формуємо вироби
Булочка домашня може формуватися різними способами. Ми вирішили зробити московські плюшки. Для цього пишне і м`яке тісто добре обминали руками, а потім поділяємо на невеликі шматочки. Кожен з них розгортаємо в круглу і тонкий корж. Її поверхня спочатку змащуємо олією, а потім обсипаємо цукровим піском. Після цього виріб звертаємо рулетом, який згодом складаємо навпіл. Зробивши надріз в середині напівфабрикату (не доходячи до країв), розкриваємо його і викладаємо на деко.
У такому вигляді московські плюшки залишаємо в теплі ще на frac14- години.
Як правильно випікати?
Перед тим як приготувати булочки в домашніх умовах, духову шафу слід розігріти до температури 200 градусів. Помістивши деко в кухонний пристрій, вироби необхідно випікати протягом 48-55 хвилин. За цей проміжок часу булочки повинні підрум`янитися, стати пишними і м`якими.
Як подавати до столу?
Тепер ви знаєте, як приготувати булочки в домашніх умовах. Після того як всі вироби спечуть, їх акуратно поміщають на велике і плоске блюдо і відразу ж подають до столу. Особливо смачними такі булочки бувають в теплому або гарячому вигляді. Найчастіше їх вживають за сніданком, так як вони дуже калорійні і ситні.
Робимо прості і смачні булочки «Весела сімейка»
Рецепти булочок домашніх солодких повинні знати всі господині. Адже далеко не завжди є можливість придбати такі вироби в магазині. Більш того, випічка, зроблена власноруч, виходить набагато смачніше і корисніше, ніж та, яка готується в виробничих умовах.
Отже, щоб зробити булочки домашні солодкі під назвою «Весела сімейка», нам знадобиться:
- тепле молоко незбиране коров`яче - 300 мл;
- вода питна тепла - 300 мл;
- масло якісне вершкове - 80 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- цукор білий - 200 г;
- сіль кухонна - 4 г;
- борошно пшеничне світла - від 1 кг (додавати до густоти тесту);
- олія соняшникова - близько 100 мл;
- дріжджі гранульовані (типу «Пакман») - 5 г;
- мармелад справжній різного кольору - на розсуд.
заміс основи
Перед тим як спекти домашні булочки «Весела сімейка», необхідно замісити здобне дріжджове тісто. Для цього теплу питну воду з`єднують з цільним молоком, а потім розчиняють в них цукровий пісок і гранульовані дріжджі.
Витримавши інгредієнти в теплі близько frac14- години, до них поступово додають наступні компоненти: злегка збите куряче яйце, кухонну сіль, соняшникова олія і розтоплений кулінарний жир. Змішавши продукти і отримавши однорідну масу, до неї всипають пшеничне борошно і гарненько заважають.
Замісити однорідне і м`яке тісто, його поміщають в глибоку тару, накривають рушником і залишають в теплі на 80-90 хвилин. Періодично обминаючи основу вологими руками, домагаються її максимального обсягу.
Як правильно формувати?
Булочка домашня, зроблена за представленим рецептом, виходить дуже пишною і м`якою. Формується такий виріб досить легко. Тісто, що підійшло ділять на 7 або 9 рівних частин, а потім формують з них кулі. Всередину кожного напівфабрикату поміщають по 1 або 2 мармеладу, а потім викладають в глибокий посуд. Причому відстань між ними має бути мінімальним або зовсім відсутні. В процесі термічної обробки виробу збільшаться в розмірах, утворюючи собою красиву «ромашку».
Після формування все булочки змазують або збитим курячим яйцем, або соняшниковою олією.
Випікаємо в духовці
Булочка домашня з мармеладом випікається в духовці протягом цілої години. При цьому її температура повинна триматися близько 200 градусів. Така обробка дозволить отримати максимально пишні і м`які вироби з красивим рум`янцем і формою.
Підносимо до столу
Представлений рецепт булочок в домашніх умовах добре використовувати, якщо у вас є маленькі діти. Малюкам дуже подобаються такі вироби, особливо їх солодка і різнобарвна начинка.
Подавати десерт до столу рекомендується відразу ж після термічної обробки разом зі склянкою гарячого чаю.
Булочки сінабон: рецепт в домашніх умовах
Знамениті булочки сінабон можна не тільки купувати в спеціалізованих пекарнях, а й робити їх самостійно. Слід зазначити, що, не дивлячись на складність, в приготуванні таких виробів немає нічого особливого.
Для замісу тіста нам знадобиться:
- борошно світла пшеничне - від 600-700 г (до густоти основи);
- молоко коров`яче незбиране - 200 мл;
- яйця свіжі великі - 2 шт .;
- білий цукор - близько 150 г;
- масло якісне вершкове - приблизно 70-80 г;
- дріжджі свіжі гранульовані - 4 г;
- сіль морська - не більше 1 десертній ложки.
Процес приготування основи
Як робляться булочки сінабон? Рецепт в домашніх умовах вимагає ретельного замісу основи. Для цього в одній тарі змішують тепле молоко з невеликою ложкою цукру і додають гранульовані дріжджі. Отриману опару гарненько перемішують і залишають в теплі на 12-15 хвилин.
Коли маса стане об`ємною, до неї додають яйця кімнатної температури і цукор, що залишився. Також в посуд викладають м`яке вершкове масло і поварену сіль.
Інтенсивно перемішавши всі компоненти, отримують однорідну масу, до якої згодом додають просіяне борошно. Даний інгредієнт необхідно всипати поступово, щоб основа не вийшла дуже крутий, але і не прилипала до рук.
Вимішати тісто, з нього формують кому, а потім накривають рушником і ставлять в місце без протягів на 90-95 хвилин.
Періодично здобна основа буде збільшуватися в розмірах. Щоб булочки вийшли пишними і м`якими, тісто слід обминати 2 або 3 рази.
Необхідні продукти для начинки
Булочки сінабон в домашніх умовах виходять особливо смачними, якщо в якості начинки використовувати такі інгредієнти:
- масло якісне вершкове - близько 50 г;
- цукор великий коричневий - близько 200 г;
- мелену корицю - приблизно 20 м
готуємо начинку
Щоб зробити начинку для булочок сіннабон, якісне вершкове масло злегка розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Після цього його трохи остуджують, а потім додають мелену корицю і великий коричневий цукор. На цьому начинка для булочок сінабон вважається повністю готовою.
Продукти для крему
Для приготування смачного вершкового крему нам знадобляться наступні компоненти:
- цукрова пудра - близько 100 г;
- вершковий сир (наприклад, «Філадельфія», «Маскарпоне», «Альметте») - близько 50-60 г;
- масло м`яке вершкове - близько 40 г;
- ванілін ароматний - застосовувати до смаку.
Спосіб приготування
Готувати крем для здобних булочок сінабон досить легко. Вершковий сир змішують з м`яким маслом, а потім збивають їх до однорідної консистенції. Після цього до отриманої маси додають ванілін і цукрову пудру.
Готовий крем слід зберігати тільки в теплі. Це зробить його більш податливим, і вам не доведеться докладати особливих зусиль для його нанесення на булочки.
Як формувати десерт?
Після того як тісто підніметься, його виймають з чаші і викладають на стіл, злегка посипаний борошном. Повторно вимішати основу, його розгортає в прямокутний пласт товщиною близько 5 мл. Далі на тісто викладають начинку з цукру, масла і кориці і рівномірно її розподіляють. При цьому краю основи залишають порожніми.
Щільно звернувши тісто в рулет, його розрізають на шматочки товщиною 3 см. Після цього готові напівфабрикати викладають у жароміцних форму, яку попередньо змащують маслом. Якщо покриття посуду не є антипригарним, то на неї можна викласти пергаментний папір.
Всі вироби слід викладати так, щоб відстань між ними було близько 4 см. Залишивши посуд з булочками в стороні на frac14- години, відразу ж приступають до їх випічці.
Термічна обробка виробів
Розігрів духовку до 190 градусів, в неї поміщають напівфабрикати і випікають близько півгодини. За цей час булочки повинні лише злегка підрум`янитися і збільшитися в розмірах. Дуже важливо не перетримати вироби, в іншому випадку десерт стане черствим і не дуже смачним.
Готовність булочок сінабон можна перевірити в такий спосіб: дерев`яною шпажкою протикають вироби. Якщо випічка повністю приготувалася, то предмет стане святим, без налиплого на нього тесту.
Як правильно прикрашати домашні булочки сінабон?
Щоб зробити справжні булочки сінабон, їх слід правильно прикрасити. Для цього готові вироби виймають з духовки і змащують раніше зробленим кремом. Щоб він не розтанув і не розтікся, десерт можна трохи остудити.
Здійснювати описану процедуру бажано за допомогою кулінарної кисті. Якщо зробити вершковий крем у вас не вийшло, то пропонуємо прикрасити булочки за допомогою звичайного шоколадного ганаша. З ним вироби вийдуть такими ж красивими, а найголовніше - смачними.
Підносимо до сімейного столу
Зробивши булочки сінабон в домашніх умовах і прикрасивши їх вершковим кремом, вироби викладають на блюдця і подають до столу разом з чашкою гарячого шоколаду.
Дотримуючись всіх рецептурних вимог, ви обов`язково отримаєте дуже смачний і ніжний десерт, який буквально тане в роті.
