На багатьох святах - і дитячих, і дорослих - зазвичай мається на увазі подача десерту або солодкого (як правило, це відбувається в кінці піршества- винятком можуть бути дитячі дні народження для самих маленьких). І тоді оформлення тортів - питання аж ніяк не пусте і дуже навіть необхідний. І особливо для малюків! Адже це одне з улюблених їх ласощів. А якщо оформлення дитячих тортів ще й представлено у вигляді улюбленого персонажа мультфільму або величезного парусника, або неприступної фортеці, наприклад, то саме торжество запам`ятається дітям надовго. Так що десерт - важливий момент будь-якого дитячого свята, і з цим треба рахуватися.
Оформлення дитячих тортів
Як же зробити забавні фігурки і різні персонажі, прикрашаючи спечений на день народження, наприклад, торт в домашніх умовах, не звертаючись до майстрів-кондитерів? Це зробити цілком під силу для господинь, впритул знайомих з випічкою і кондитерським домашнім мистецтвом. Та до того ж, готуючи подібний торт вдома, на особистому кухні, ви цим самим вбиваєте відразу декількох зайців:
- проявляєте власну фантазію і враховуєте побажання чада найбільш максимально;
- ви будете знати напевно, з чого виготовлені прикраси, роблячи їх власноруч;
- економите масу коштів, які можна використовувати, наприклад, для покупки додаткового подарунка дитині (адже не секрет, що такі авторські торти коштують захмарно).
основа
Перед тим як почати оформлення тортів, необхідно спекти основу. Ну, з нею-то якраз більш-менш ясно. Її можна зробити з бісквіту. А можна використовувати листковий пиріг з коржів (типу "Наполеона"). Головне, щоб вона була досить великою і пласкою, щоб всі ваші задуми помістилися на ній. Отже, перш за все виготовляємо основу. Діємо традиційно (в цій статті на даному етапі докладно зупинятися не будемо, так як вона про оформлення тортів). З приводу форми: вона може бути і круглої, і овальної, і прямокутної, в залежності від того, що ви припускаєте на ній відобразити.
мастика
А ось далі на допомогу нам приходить мастика - важливий елемент, без якого художнє оформлення тортів практично неможливо. До речі, виготовити її можна різними способами, в залежності від функцій, які вона буде виконувати. А з неї вже безпосередньо, додавши харчові барвники, можна виліпити фігурки і сюжети практично будь-якої складності.
Як приготувати мастику в домашніх умовах?
Тут наведено кілька рецептів мастики, які допоможуть вам приготувати цей важливий елемент прикраси:
- Цукор і желатин. Треба: кілограм пудри з цукру, пакетик желатину (50 грамів), трохи рідини. Желатин вимочуємо, потім при нагріванні розчиняємо повністю в невеликій кількості води (менше півсклянки). Повільно вводимо пудру, ретельно вимішуючи. Утворюється в`язка субстанція, яку, розділивши на порції для ліплення різних фігур, можна забарвити в потрібний колір харчовими барвниками.
- Цукор + крохмаль. Трохи менше кілограма пудри, склянка крохмалю кукурудзяного, трохи лимонної кислоти. Розчиняємо в рідини кислоту і нагріваємо до кипіння. У невеликій кількості холодної води розводимо крохмаль. Потім заварюємо його закипілої водою з лимонною кислотою. Після цього невеликими порціями вводимо пудру і постійно помішувати до утворення пластичної маси, з якої можна чудово ліпити фігурки. А щоб зробити її різнобарвною, треба на кінцевому етапі ввести харчові барвники. Але тоді розділіть порційно саму масу.
- Маршмеллоу (маса зразок пастили або зефіру). З неї теж можна зробити відмінну мастику для ліплення. Маршмеллоу - 100 грамів, велика ложка масла коров`ячого, стакан пудри. Суфле викладаємо в миску і з маслом ставимо на водяну баню. Помішуючи, всипаємо пудру до формування пластичної маси, досить міцної і густий (вона повинна відходити від рук). У цій мастиці також можуть бути використані різні харчові барвники.
Як оформити торт мастикою своїми руками?
Оформлення тортів мастикою передбачає особливих правил, ви максимально можете проявляти власну фантазію, враховуючи і інтереси дитини. Ви напевно знаєте, наприклад, які мультфільми дивиться ваш малюк і які герої у нього в любимчиках. Далі здійснюємо все по попереднім задумом, щоб правильно зробити оформлення тортів (фото дивіться внизу).
Наприклад, ви вирішили виготовити сонечко, яка буде прикрашати торт. Нам знадобиться червоний, жовтий і зелений барвники. Як темного можна використовувати порошок какао. Формуємо з зеленого і жовтого мастики пелюстки і листочки, на яких буде розташовуватися наша корівка. Потім робимо овальне тільце жучка з червоною мастики (ліпимо, як з пластиліну). Криє темно-коричневу голівку з вусиками з уткнутих трубочок, круглі цятки такого ж кольору пускаємо по тулубу. Можна ще і очі приробити з білої мастики, наприклад. Всю конструкцію акуратно висаджуємо на верхній корж торта.
До речі, можна займатися подібним творчістю і прямо на коржі, тільки тоді ви повинні будете повністю бути впевнені в своїх задумах: переробляти прямо на торті буде вже складніше.
Пропонуємо вам подивитися ще приклади, як здійснюється оформлення тортів (фото дивіться вгорі).
