Існує ціла маса ефективних способів для заточування ножів. Сьогодні в цих цілях нерідко застосовуються інноваційні високотехнологічні точила, які просто переповнили ринок. Незважаючи на це, одним з найдоступніших, надійних і зручних засобів для більшості споживачів залишається камінь точильний.
Що являє собою камінь для заточування ножів?
Точильний камінь - це перш за все мобільне, зручне пристосування натурального або штучного походження, яке відрізняється наявністю цілого набору властивостей, завдяки яким ідеально підходить для заточування лез ножів.
Більшість точильних каменів виробляються із застосуванням елементів кераміки, кремнію, оксиду алюмінію, інших компонентів. Як правило, точильні камені для ножів є двосторонніми. Одна сторона двосторонніх виробів покривається матеріалами з грубою зернистою структурою, а інша - дрібним піском.
Типи точильних каменів
В даний час виділяють масляні, водні та алмазні різновиди точильних каменів для ножів.
Якщо говорити про масляних, то їх знос відбувається набагато повільніше в порівнянні з водними в основному завдяки наявності більш твердої керамічної зв`язки. Більш того, більшість масляних каменів відрізняються компактними розмірами, а також особливою різноманітністю форм, що створює додаткові зручності при підборі ефективного засобу для заточування тих чи інших лез.
Володіючи вираженою зернистістю, масляний тип каменів для заточування ножів забезпечує максимально ефективне видалення металу з поверхні леза, що сприяє прискореної заточування. У той же час дана особливість не дає можливості досягти дзеркальної гладкості поверхні клинка. Тому масляні точильні камені часто застосовуються для чорнової обробки лез ножів, при якій усуваються поверхневі дефекти, знижується товщина клинка.
У свою чергу, камінь точильний водний володіє цілим набором якостей для ідеально гладкою обробки лез, надає на клинок щадне вплив. Наявність водного точильного каменю стає особливо важливим, коли доводиться робити заточку найбільш тендітних клинків. На особливу увагу заслуговує форма водних каменів для заточування лез ножів. Значні габарити більшості водних каменів поряд зі значною вагою сприяють роботі з довгими широкими лезами.
Наступний тип - алмазний точильний камінь - відноситься до категорії штучних абразивів. Алмазні камені для заточування лез також відрізняються окремим рівнем зернистості, формами, дизайном і розмірами. Деякі вироби даного типу забезпечуються спеціальними кріпленнями для використання в стандартних точильних пристосуваннях.
Як підготувати камінь точильний до роботи?
Обов`язковою умовою для початку роботи з такими пристроями є їх мастило. Щоб змастити камінь точильний, можна застосовувати як масло, так і воду, в залежності від наявного в наявності типу вироби.
Змащувати точильні камені рекомендується укладеними на підкладку у вигляді паперового рушника, що розстеляється на рівній дошці. Потім камінь для заточування лез ножів зволожується необхідним речовиною і залишається в такому стані на 15-20 хвилин. Якщо камінь точильний володіє грубого і тонкого сторонами, то виробляти заточку краще, починаючи з більш грубою боку.
Особливості правильного використання точильних каменів
Отже, щоб правильно заточити лезо ножа за допомогою точильного каменю, необхідно:
- зволожити поверхню підходящої рідиною відповідно до типу вироби;
- розмістити камінь для заточування ножів на паперовому рушнику, попередньо розклавши матеріал на обробній дошці або будь-який інший рівній дерев`яної поверхні;
- виконувати максимально плавні, рівні руху ножем при контакті леза з абразивною поверхнею;
- при наявності двостороннього точильного каменю виконувати обробку спочатку на грубій поверхні до утворення дрібних задирок, а потім на тонкій, дрібнозернистої стороні;
- точити лезо, виконуючи руху «від себе» із середньою силою натискання на клинок;
- проводити лезом по поверхні точильного каменя максимально рівномірно і акуратно.
