Мультиварка не так давно з`явилася в списку кухонного обладнання, але вже міцно завоювала серця господинь. Простота приготування в ній самих різних страв спокуслива навіть для неледачих. А вже відсутність необхідності довго стирчати біля плити і приємна можливість вжити звільнився на інші цілі підкорили навіть скептиків. Освоївши приготування повсякденних страв, кухарі звернули свою увагу на більш складні питання, в тому числі і той, як приготувати качку в мультиварці. Ця пташка спокуслива на будь-якому торжестві, і дуже хочеться зуміти її приготувати в полюбився апараті.
тушкована качка
Найчастіше ця птах виявляється надто жирною. Перед тим як приготувати качку в мультиварці, варто зрізати зайве і скласти в окрему ємність - воно обов`язково стане в нагоді. Для гасіння потрібно тушку розрізати хоча б навпіл, а краще - відразу ж на порційні шматочки. Кожен шматочок натирається чорним або червоним (останній краще) перцем, в чаші розтоплюється зрізаний качиний жир. У нього викладається качатина і перекладається цілими маленькими цибулинами. Води наливається стільки, щоб м`ясо під нею майже сховалося. Туди ж закладається часник, розрізаний навпіл, вливається півсклянки соєвого соусу (з розрахунку на півтора кілограма качатини) і пара ложок меду. Тушкована качка в мультиварці вийде більш ніжною і менш жирної, якщо до неї додати шматочки ріпи - вона прибере специфічний качиний запах, який подобається не всім. Однак це вже залишається на розсуд господині і залежить від можливості купити коренеплід. Режим гасіння ставиться на годину. Однак перед вилученням тушки з чаші треба перевірити її м`якість - якщо птах не дуже молода, може знадобитися ще півгодини обробки.
яблучне доповнення
Одним з найбільш апетитних способів того, як приготувати качку в мультиварці, є її запікання з яблуками. Саме це блюдо традиційно готується на новорічні свята і Різдво. Цілком доступно його приготування і з використанням мультиварки будь-якого виробника. Єдине обмеження - розміри чаші вашого кухонного пристосування. Якщо вона невелика, доведеться або шукати невелику птицю, або рубати її на частини, що дуже небажано. Спочатку в мед додається перець з сіллю, і цією сумішшю тушка натирається з усіх боків. Потім качка кладеться в пакет, який треба щільно зав`язати, і забирається в холодильник години на 2 для маринування. З яблук вирізаються насіння і вони ріжуться на кубики. На кожен кілограм качатини береться півкіло яблук. Ними набивається птах і позиками зашивається або закріплюється зубочистками. Для красивої золотистої шкірки тушка зовні обмазується олією, воно ж в невеликій кількості наливається в чашу, куди кладеться качка. На режимі випічки тушка запікається півгодини з кожного боку.
Елегантно і вишукано: качка з апельсинами
Це ще один популярний рецепт, як приготувати качку в мультиварці. Вона теж запікатиметься, тільки тепер нарізаною на шматки. Шкурка при цьому не знімається. У режимі смаження шматочки обсмажуються до апетитної скориночки в пісному маслі, після чого заливаються водою з розрахунку 150 мл на 2 кіло качки. Всипаються улюблені спеції з сіллю і мультиварка на півгодини включається на режим гасіння. Через зазначений час зверху викладаються гуртки шести апельсинів і пара стебел цибулі-порею. Ставиться режим випічки і час - 1 година. Відразу після цього можна насолоджуватися класичним смаком качки з апельсинами.
капустяне супровід
Дуже цікаве смакове «звучання» набуває качка в мультиварці, рецепт приготування якої включає капусту. На 700 г качатини треба взяти 800 свіжої капусти і 200 - квашеної. Але для початку готується маринад. У його склад входять сметана, кетчуп і бажані спеції в довільному, вам подобаються співвідношенні. Нарізана качка натирається отриманим складом і маринується в ньому хоча б 2 години. Паралельно шаткується качан капусти, три середні цибулини і пара морквин. До свіжим овочам додається квашена капуста. Всі складові старанно перемішуються. На дно мультіварочной чаші кладуться качині шматочки шкірою вниз, зверху - кружечки картоплі (200 г) і в кінці - капустяно-овочева суміш. Додаються лавр і горошковий перець, і апарат включається на гасіння. У такому режимі він працюватиме 2 години. Потім ще чверть години на режим «Випічка» - і це чудове блюдо подається на стіл.
качине спекотне
Варіантів його приготування досить багато. Дуже вже апетитною виходить «картошечная» качка в мультиварці. Рецепт, який пропонується читачам, вважається досвідченими користувачами улюбленим агрегатом найбільш вдалим. Качка робиться і смажиться на власних «внутрішніх запасах», без масла, годину на режимі випічки. Потім до неї додаються порізаний кубиками цибулю - і знову в той же режим на третину години. Слідом ідуть картопля і морква, шинкувати на ваш смак. В цей же момент закладаються часник, сіль, спеції і перець. Вода не потрібна - все процеси йдуть у власному соку овочів. Коли буде готова ваша качка в мультиварці з картоплею, визначайте по м`якості моркви і картоплі. Їжте і насолоджуйтеся!
