Одним з найбільш заборонених продуктів при будь-якій дієті є цукор. Його зазвичай або рекомендують повністю прибрати зі свого раціону, або звести споживання до мінімуму. Але це зовсім не означає, що потрібно виключити і солодке з меню. Вміючи готувати дієтичні десерти, можна балувати себе смачненьким хоч кожен день. При це вони ще будуть сприяти схудненню.
Двокольорове фруктове желе
При виборі десертів для схуднення дуже важливо, щоб вони були не просто корисними і смачними, але ще і красивими. Доведено, що тільки отримуючи задоволення від їжі, людина може їй насититися без шкоди для своєї фігури. Саме таким можна вважати двокольорове фруктове желе.
Для його приготування потрібно 2 склянки яблучного соку (Краще брати свіжовичавлений), 1-2 ківі, половина одного яблука, 50 г желатину і 120 г натурального йогурту (в ідеалі домашнього). Набір продуктів мінімальний, а смак буде приголомшливим.
Для початку з яблук вичавити сік. Якщо буде використовуватися покупної, важливо перевірити, щоб в ньому не було цукру. Свіжовичавлений сік процідити через марлю, щоб прибрати м`якоть. Підготувати фрукти: їх потрібно просто нарізати кубиками. Дуже важливо не брати занадто багато ківі, так як він не дасть застигнути желе. Скласти фрукти в келихи. О пів на соку замочити желатин і дати йому набрякнути. Тим часом довести до кипіння решту, а потім все змішати в однорідну масу і залити фрукти тільки половиною соку.
Прибрати келихи з фруктовим желе в холодильник, поставивши під нахилом. Це зробити дуже просто. Досить в чашку насипати будь-яку крупу, а в неї вже поставити келихи так, як потрібно. Змішати йогурт з соком і налити поверх фруктового желе (воно повинно до цього моменту схопитися). Прибрати в холодильник до повного застигання. Ось так просто готуються майже всі дієтичні десерти для схуднення. Цей підходить для системи "мінус 60".
Мус з лимонною цедрою
У всіх кулінарних книгах, присвячених популярної дієті Дюка, є навіть розділ "Дієтичні десерти". Рецепти їх приготування найчастіше використовують замість цукру його натуральний або штучний замінник. Але від цього вони стають не менш смачними. Наприклад, цей легкий мус з лимонною цедрою оцінять багато гідно.
2 листи желатину замочити у воді. Можна використовувати звичайний, його потрібно близько 5 грамів. Залишити для набухання. Тим часом, зняти з половини лимона цедру. Краще це робити спеціальним ножем. У мисці віночком змішати жовток 1 яйця, цедру, 50 г сиру, додати цукрозамінник за смаком. Цю суміш на невеликому вогні прогріти близько 2 хвилин, потім, помішуючи, в неї додати желатин (його потрібно попередньо віджати від води). Перемішати, поки маса не стане однорідною. Додати до лимонної масі 200 г збитого сиру, перемішати. Окремо збити білок і порціями ввести в сирну масу. Прибрати в холодильник на 2-3 години.
До речі, замінюючи лимон на інші цитрусові або кави, можна готувати різні за смаком дієтичні десерти. Їх можна сміливо подавати на солодке навіть гостям. Ніхто не здогадається про приховану користь страви для фігури.
Шоколадне суфле-морозиво
Більшість дієт строго-настрого забороняють шоколад і морозиво, звичайно, в основному через їх високу калорійність. Але можна приготувати дієтичні десерти, якщо знати правильну рецептуру. Наприклад, як у цього шоколадного суфле-морозива.
Заздалегідь дістати з холодильника 400 г натурального йогурту, щоб він нагрівся до кімнатної температури. 50 г гіркого шоколаду розтопити на водяній бані (чим більше відсоток какао-бобів, тим краще). За допомогою міксера збити йогурт, додати розтоплений шоколад з 1 чайною ложкою какао і стевіозидом на кінчику ножа. На водяній бані розчинити чайну ложку желатину в 50 мл води. Ні в якому разі не кип`ятити. Додати до шоколадній масі, збити і прибрати в холодильник до повного застигання.
От і все! На ранок можна насолоджуватися чудовим, за смаком ні краплі не дієтичним суфле-морозивом. Цікаво, що його калорійність на 100 г складає всього нічого - 130 кілокалорій.
Сирний дієтичний десерт
Знежирений сир - один з небагатьох продуктів, який рекомендують багато дієти. При мінімальному вмісті жирів і вуглеводів він заповнює потребу організму в білку і кальцію. Правда, є сухий і кислий сир просто так наважуються небагато. Інша справа, якщо на його основі зробити десерт.
У чашці змішати 200 г м`якого сиру з 125 мл натурального йогурту. Розвести 15 г желатину в 2 столових ложках теплої води, дати набрякнути, нагріти на водяній бані. Після того, як він охолоне до кімнатної температури, ввести в сирну масу разом зі збитим білком і перемішати. Очистити 1 мандарин або апельсин, розібрати на дольки, викласти на дно форму. Зверху залити сирною масою. Через 2-3 години дістати, опустити на 1 хвилину чашу в гарячу воду, перекласти десерт на блюдо.
Використовуючи цей рецепт, можна готувати різні сирні дієтичні десерти, якщо використовувати інші фрукти і ягоди. Також можна окремо приготувати фруктовий смузі і подавати як соус до основної страви.
Дієтичне тістечко "Картопля"
Здавалося б, про тістечка і торти худне особам навіть не варто думати. Але і тут є свої хитрощі. В умілих руках знайоме з дитинства тістечко "Картопля" перетворюється в дієтичне. Для його приготування потрібно 3/4 склянки вівсяних пластівців, 3 столові ложки фруктової маси (можна використовувати яблуко, натерте на дрібній тертці), 200 г сиру, 2 столові ложки родзинок, стільки ж какао (плюс ще знадобиться для обвалювання), кориця на смак .
До вівсяним пластівців додати фруктову масу, корицю, добре перемішати. Отриману суміш викласти на деко і обсмажити в духовці до золотистого кольору (періодично потрібно помішувати). Остудити і перемолоти блендером. Окремо змолоти родзинки разом з какао. Потім змішати всі складові по черзі з сиром. Повинна вийти щільна, добре тримає форму маса. З неї зробити тістечка "Картопля", обваляти в какао і прибрати в холодильник на пару годин.
Дієтичний десерт з яблук
Яблука, до речі, після запікання стають тільки корисніше. У такому вигляді їх рекомендують їсти всім - від малого до великого. Це найпростіший рецепт дієтичного десерту. Досить вимити яблука, вийняти серцевину і запекти їх в духовці. Через 30 хвилин страва готова.
Але є й інші дієтичні рецепти десертів для схуднення з тих же запечених яблук. Так, найоптимальнішим буде додати до них начинку з сиру і сухофруктів. Для цього потрібно родзинки, курагу і чорнослив подрібнити в блендері разом з сиром. У яблук прибрати серцевину, начинити сумішшю. Цей десерт запікати в духовці близько 30 хвилин при 180 градусах. На 4 великих яблука потрібно по 100 г сиру і сухофруктів. Пожере навіть швидше, ніж готуються.
Цукерки із сухофруктів
Ще одним табу для всіх дієт завжди будуть магазинні цукерки. У них дійсно немає ніякої користі. Інша справа, якщо їх приготувати вдома. Вийде і смачно, і корисно. На 35 цукерок діаметром близько 3-4 см потрібно по 1 склянці родзинок і фініків, півсклянки волоських горіхів, 4 столові ложки кокосової стружки, 35 штук в`яленої вишні для начинки і какао для обсипання.
Сухофрукти добре промити в окропі. За допомогою блендера подрібнити разом з горіхами і кокосовою стружкою. Виходить досить щільна маса. З неї сформувати невеликі кульки, в центр кожного покласти по одній в`яленої вишні і обваляти в порошку какао. Прибрати на пару годин в холодильник. Потім тільки залишається доводити, що вони дієтичні.
замість висновку
Якою б не була дієта, важливо розуміти, що людині для існування необхідні білки, жири і вуглеводи. Останні з лишком можуть заповнити дієтичні десерти. Рецепти різних солодких страв вже давно входять в кулінарні книги для тих, що худнуть і ведуть здоровий спосіб життя.
