Морква - це найпоширеніший і улюблений овоч по всьому світу. Як вона виглядає, знає будь-яка дитина, так як вона є героїнею багатьох загадок, прислів`їв і казок. Вважається, що батьківщина моркви - узбережжі Середземного моря, але вона вже давно відома в багатьох країнах. А зараз особливо широко поширений цей овоч в північних і помірних широтах. Її вживали в їжу ще кілька тисячоліть тому, і вже тоді було відомо про її корисні властивості. Правда, спочатку використовували тільки бадилля і насіння через їх приємного аромату. Пізніше дізналися, що смачні і корисні також і коренеплоди. 
Сучасні вчені визначили, що користь моркви величезна. Вона допомагає при багатьох захворюваннях і містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Крім того, цей овоч смачний сам по собі і в складі багатьох страв.
Як використовуються всі частини рослини
Більшість господинь вживають в їжу моркву в сирому, вареному або консервованому вигляді, але в народі вона популярна через своїх лікувальних властивостей. Особливо часто використовуються її насіння, навіть офіційна медицина застосовує препарат "даукарин", виготовлений на їх основі. Відвар насіння добре допомагає при каменях у нирках, запорах і метеоризмі. Його можна приймати як всередину, так і у вигляді компресів. Ароматні насіння моркви часто використовуються в якості приправи. З давніх-давен в народі вживали в їжу також бадилля рослини. Вона містить безліч вітамінів і мінеральних речовин і дуже ароматна. Морква - це дворічна рослина, в перший рік виростає коренеплід і пишна зелень, а в другій - насіннєвий кущ.
Користь морквяного бадилля
Зараз в їжу і для лікування використовується морква столова. Відомо кілька її сортів. Правда, відрізняються вони формою, розміром і кольором коренеплодів, а бадилля у всіх однакова. Багато народні лікарі вважають, що вона навіть більш корисна, ніж плоди. Вона перевершує їх за вмістом вітаміну С і мінеральних речовин. Вживання в їжу сирої морквяної бадилля допомагає при набряках, очищає кров і виводить токсини. Для лікування ж використовують її відвар або сік. Він має дезінфікуючі властивості, тому добре їм промивати рани, прикладати до фурункулів або жувати бадилля при запаленні ясен і неприємному запаху з рота. Багато народних цілителів рекомендують пити відвар морквяної бадилля для поліпшення родової діяльності, тому що він підсилює тонус матки.
Користь моркви для здоров`я
Цей овоч потрібно їсти при захворюваннях серця і легенів, він нормалізує функції травної системи, покращує зір і очищає шкіру. Допомагає морква при недокрів`ї і бронхіті, знижує тиск і підвищує імунітет. Дуже корисна вона для здоров`я очей і шкіри, тому її часто використовують при очних хворобах, особливо курячій сліпоті, і в складі косметичних масок. Терта морква прекрасно загоює рани і лікує фурункули. Крім того, в її складі були виявлені антиоксиданти, тому можна сказати, що цей коренеплід продовжує молодість. А вітаміни в моркви допомагають боротися з авітамінозом і зміцнюють імунітет. Вона корисна і дітям, і дорослим, вживається в дієтичному харчуванні і навіть для лікування онкологічних захворювань.
Дія моркви на організм
Цей плід надає такий вплив:
- знезаражувальне;
- ранозагоювальну;
- глистогонное;
- відхаркувальний;
- очищає;
- знеболююче;
- знижує тиск.
Склад цього овоча
Багатьох цікавить, які вітаміни в моркві є. Найбільше вона цінується через наявність каротину. За його змістом цей овоч перевершує всі інші рослини. Досить з`їсти 1-2 середніх коренеплоду в день, щоб задовольнити добову потребу організму в цьому вітаміні. Каротин в моркви краще засвоюється з жирами, тому рекомендують вживати цей овоч в салатах з рослинним маслом. Корисно також потерти його і їсти зі сметаною. Але і інші вітаміни в моркві містяться у великій кількості. Дуже багато в ній вітамінів групи В, є також аскорбінова і пантотенова кислоти, ефірні масла, лецитин і багато клітковини. З мінеральних солей в моркви найбільше калію, є також кальцій і залізо. Солодкий смак цих плодів пояснюється наявністю в них цукрів, особливо глюкози. Багатий склад моркви робить її незамінною в харчуванні дітей, вагітних жінок і ослаблених хворих.
Помаранчевий коренеплід для травлення
Користь моркви в тому, що вона добре регулює обмін вуглеводів, тому її часто використовують в дієтичному харчуванні і для зниження ваги, адже у неї дуже низька калорійність. Корисна вона при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, крім загострень гастриту і виразкової хвороби. У цьому випадку велика кількість клітковини може викликати метеоризм і болі в животі. 
Але найчастіше вживання моркви не викликає ніяких побічних дій. Навпаки, вона добре допомагає при колітах, прекрасно очищаючи кишечник від шлаків і нормалізуючи його функції. Величезною є користь моркви також для профілактики захворювань печінки. Вона володіє сильним жовчогінним властивістю і допомагає виводити шлаки. Крім того, цей овоч очищає нирки від каменів і піску. Але при таких проблемах найчастіше рекомендується варена морква.
Користь цього овоча для дітей
Морква потрібна малюкам ще до народження. Вживання її під час вагітності допомагає її нормальному протіканню, так як сприяє синтезу жіночих гормонів. А якщо мама, яка годує буде їсти моркву і пити сік з неї, якість її молока покращиться. 
Корисна вона і самим дітям, так як захищає їх організм від вірусів і допомагає правильно рости і розвиватися. Мамам потрібно знати, які вітаміни в моркви зміцнюють кістки і зубки малюка, а також захищають органи зору. Дітворі можна їсти як сиру, так і варену моркву. З цього овоча легко вирізати різні фігурки, що дозволяє зробити блюдо для дитини не тільки корисним, а й привабливим.
Морквяний сік
Давно відомо, що соки овочів і фруктів діють на організм більш ефективно, тому що легше засвоюються і не містять клітковини, а тільки потрібні вітаміни і мінеральні речовини. Але потрібно пам`ятати, що корисний тільки свіжоприготовлений сік з моркви. Яке ж дію він надає?
- Він містить залізо, тому корисний при недокрів`ї, а також добре очищає кров.
- Це відмінне заспокійливий засіб, що зміцнює нервову систему і допомагає при безсонні.
- Він корисний при захворюваннях підшлункової залози і жовчнокам`яної хвороби.
- Морквяний сік допомагає роботі печінки тим, що прекрасно очищає організм від шлаків.
- Він покращує роботу шлунково-кишкового тракту, корисний при гастриті, запорах і блювоті.
- Наявність в моркви великої кількості вітамінів робить цей сік хорошим засобом при авітамінозі і знижений імунітет.
- У ньому міститься багато каротину, тому він корисний для зору.
- Рекомендується його пити при стенокардії, гіпертонії та ішемічної хвороби серця, так як речовини, що містяться в моркві, зміцнюють стінки судин і очищають їх від холестерину.
- Дуже корисний сік і при простудних захворюваннях і запаленнях слизової рота і носоглотки. Причому його можна не тільки пити, але і полоскати їм горло, і капати в ніс.
- Наявність в моркви антиоксидантів робить її сік ефективним для продовження молодості і поліпшення стану шкіри.
Як вживати моркву
Найкраще, звичайно, погризти цей коренеплід в сирому вигляді або видавити з нього сік. Можна також потерти його на тертці. Таке пюре не тільки смачно з`їсти. Якщо його прикласти до ран, то вони швидше заживуть. Тільки потрібно пам`ятати, що використовувати моркву потрібно відразу після приготування. А засвоюється каротин краще всього в поєднанні з жирами. Тому сиру моркву треба їсти з маслом або сметаною. Особливо корисний морквяний салат із зеленню або з тертим яблуком. 
Але не завжди можливо обійтися без термічної обробки продуктів. Звичайно, всім відомо, що користь сирої моркви перевершує варену, але якщо її правильно приготувати, вона не втратить своїх якостей:
- намагайтеся якомога менше піддавати коренеплід температурних впливів;
- найкраще готувати морква на пару, гасити або запікати;
- дуже смачними виходять з цього овоча котлети, биточки і оладки;
- морква прекрасно поєднується з будь-якими продуктами, тому додавайте її в усі перші та другі страви.
Рецепти народної медицини
1. Морква, зварена в молоці, допомагає при кашлі, захриплості голосу і навіть запаленні легенів. Таким же ефектом володіє морквяний сік, змішаний з теплим молоком.
2. Якщо потерти моркву і додати в неї меду, вийде прекрасний засіб для лікування виразок, фурункулів і не загоюються ран.
3. Суміш лимонного та морквяного соку ефективно використовується для стимуляції росту волосся.
4. У косметології використовується морква в поєднанні з яйцем, медом, сиром або оливковою олією.
