Овочеві салати, мабуть, найзручніші чергові страви на всі випадки життя. Це прекрасна закуска сама по собі і чудове доповнення до основних страв. Салати збуджують апетит, допомагають їжі краще засвоюватися і радують своїм смаком. Їх із задоволенням їдять і на сніданок, і на обід, і на вечерю.
салат звичайний
Особливо виграшним в цьому плані вважається звичайний салат з моркви з часником. Готується він на подив просто, продуктів вимагає мінімум, а ось за смаком доводиться практично всім! Та й виглядає досить симпатично. Щоб приготувати найпростіший і найдоступніший салат з моркви з часником, вам буде потрібно 3-4 великих овоча, кілька (як мінімум 3) зубчиків часнику, мелений чорний перець, сіль і майонез. Морквину вимийте, почистіть і і в сирому вигляді натріть на великій тертці. Часник також почистіть і видавіть через прес або розітріть ступкою. Обидва головні компоненти з`єднайте і перемішайте. Якщо ви хочете, щоб салат з моркви з часником був насичено гострим, на пряність не скупіться. Бажаєте м`якший смак - тоді кількість часниковий часточок обмежте. Присолите трохи блюдо, посипте перчиком і заправте по смаку майонезом. Зробити салат з моркви з часником красивішим, ошатно його оформити вам допоможуть не тільки оригінальні салатниці і вазочки, куди блюдо перекладається для подачі на стіл. Кілька пір`їнок зеленої цибулі або гілочок кропу, петрушки оттенят яскравий колір основного інгредієнта, нагадають про весну. Такий же ефект буде, якщо ви в свій салат додасте кілька ложок консервованого зеленого горошку.
Салат польський: з моркви, яблук і селери
А ось це блюдо можна з повним правом вважати справжньою вітамінною бомбою. У ньому є практично всі найважливіші хімічні елементи, мінеральні солі та інші речовини, які зміцнюють імунітет, оздоровлюють наш організм. Сюди входить не тільки морквина з часником. Рецепт пропонує використовувати і цибулю (1 головку), і корінь селери, і зелений горошок (100 г). Крім того, вам знадобляться 2 свіжі огірки, стільки ж помідорів (теж свіжих), яблуко (солодке). І для заправки: рослинне масло, столова ложка фруктового оцту, чайна ложечка цукру, сіль за смаком. Яким чином готується страва Морквина і яблуко з шкіркою натираються на середній терці. Корінь селери потрібно почистити, зскрібши ножем шкірку. Його також подрібніть потім на тертці. Огірки і помідори наріжте кубиками середньої величини. Лук - тонкими півкільцями. Часник (3-4 зубчики) розітріть товкачем. Всі інгредієнти перекладіть в широку миску. Додайте горошок. Присмачите соняшниковою олією, влийте оцет, присипте цукром і сіллю. Салат ретельно перемішайте і поставте на півгодини в холодильник, щоб всі компоненти просочилися заправкою і соками один одного. Подавайте блюдо до овочевих і м`ясних страв.
Морквина з сиром і часником
Пропонований в цьому рецепті салат відноситься до розряду пікантних. Він не такий трудомісткий в приготуванні, як попередній, але дуже і дуже смачний. Готується закуска з варених овочів. Так що поєднується не тільки сира морква з часником, але і відварна! Знадобиться її півкілограма. А також 2-3 середнього розміру варених буряка, 4 картоплини в мундирах, 250 г твердого сиру, 5-6 зубчиків часнику, великих. Сіль за смаком. Овочі почистіть і наріжте дрібними шматочками, як для вінегрету. Додайте частина сиру, порубавши його кубиками. Покладіть часник, пропущений через прес, посоліть. Добре перемішайте, викладіть в салатницю, присипте сиром. Якщо блюдо вам здасться сухуватим, влийте трошки оливкової олії.
Редька, морква і часник
А ось цей варіант салату прийшов до нас із Середньої Азії. І чудово прижився в європейської кухні. Для його приготування необхідно взяти: редьки - 600 г, моркви - 400 г, цибулі - 300 г, часнику - 1 середню голівку, 60 г рослинної олії, 20 г оцту, 50 г кропу. Плюс до смаку трохи червоного меленого перцю, солі і зелені. Почніть з редьки. Її потрібно почистити, вимити. На півгодини замочити в підсоленій холодній воді, щоб вийшла гіркота. Вимиту і почищену моркву наріжте тонкою соломкою. Лук наріжте невеликими шматочками. Часник порубати на кубики. Вимочену редьку натріть на крупній тертці. Кілька ложок рафінованої олії прокалите в сковороді, остудіть і заправте ним салат. Додайте оцет, за смаком сіль і перець. Перемішайте, дайте настоятися і несіть на стіл!
