Кунжут і його насіння
У Нігерії і Ефіопії, Судані, а також у багатьох країнах Азії виростає однорічна рослина, яка є однією з основних комерційних культур. Це кунжут. Насіння його використовуються з давніх часів. Вони відрізняються невеликим розміром і сплюсненої формою. Насіння має горіховий смак і високий вміст олії. Залежно від сорту рослини, їх колір може бути білим або чорним, жовтим або червоним.
Кунжут має в своєму складі ряд поживних і вельми корисних для здоров`я людини речовин, а також харчові волокна, мінерали і вітаміни. У зв`язку з цим насіння рослини використовують у вигляді присипки при виробництві хлібобулочних виробів. Знаходять вони застосування також в традиційній і альтернативної медицини завдяки своїм лікувальним і профілактичним властивостям.
Кунжут. Корисні властивості
У всьому світі насіння кунжуту вважають смачними і поживними. Вітаміни і мікроелементи, якими вони багаті, сприяють нормальному функціонуванню всіх систем людського організму. Кунжут, корисні властивості якого допомагають знизити вміст "поганого" холестерину і підвищити "гарного", містить в своєму складі олеїнову, а також мононенасичені жирні кислоти. Ці корисні елементи приносять неоціненну допомогу організму щодо запобігання інсультів і захворювань коронарних артерій. Науковими дослідженнями доведено, що вироблене з насіння кунжуту масло сприяє профілактиці діабету другого типу, знижує тиск і рівень глюкози. Кунжут, корисні властивості якого використовують для припинення розвитку ракових клітин, містить в своєму складі сезамін (жиророзчинний лігнін). Цей елемент, що входить також до складу часнику, меду і деяких інших продуктів, може врятувати людину від лейкемії, а також від раку:
- товстої кишки-
- легких-
- молочної залози-
- підшлункової та передміхурової залоз.
Користь кунжуту проявляється і завдяки наявності в його складі цинку і марганцю, міді і селену. Ці речовини життєво необхідні для нормального функціонування організму.
Вони грають важливу роль в процесі мінералізації кісткової системи, в синтезі гормонів, ферментів і при виробництві червоних тілець крові. Присутність даних речовин в організмі необхідно для регулювання роботи серцевого і скелетних м`язів. Корисні властивості кунжуту дозволяють використовувати масло, отримане з його насіння, для підтримки здоров`я ротової порожнини. Цілющі речовини, що містяться в цьому продукті, запобігають розпад зубів і кровоточивість ясен. При цьому для отримання потрібного ефекту масло з насіння кунжуту необхідно утримувати в роті протягом тривалого часу. Ця процедура вигідно відрізняється від полоскання рота рідинами, що мають хімічний склад. Чим корисний кунжут для дітей? Насіння цієї рослини мають в своєму складі високоякісний білок, необхідний для росту, а також фолієву кислоту, яка відіграє важливу роль для синтезу ДНК. Кунжут, корисні властивості якого неоціненні, містить також і лігнін, що впливає на організм як антидепресант, сприяючи підвищенню життєвого тонусу.
