Що таке панкреатит?
Мільйони людей щодня стикаються з болями в животі. Дуже часто причиною такого нездужання є досить серйозні захворювання. На першому місці за поширеністю серед захворювань шлунково-кишкового тракту стоять гастрит і панкреатит. Дієта при цих захворюваннях - найперше ліки.
форми панкреатиту
Панкреатит - це захворювання, викликане запаленням підшлункової залози. Наслідком такого запалення може стати набряк, нагноєння або часткове омертвіння тканин. Недуга ділять на два види: гострий і хронічний. Гостра форма панкреатиту - це багатолике захворювання з різноманітними клінічними варіантами: від легкого дискомфорту до важкого стану. Хронічний панкреатит часто стає результатом різних захворювань печінки, наявності атеросклерозу, виразкового коліту, захворювань щитовидної залози. Обидві форми недуги вимагають належного і своєчасного лікування. При появі будь-яких симптомів, навіть самих незначних, слід відразу ж звернутися до лікаря.
лікувальне харчування
Саме його призначає лікар при постановці такого діагнозу, як «панкреатит». Дієта достатня сувора. Основою цієї дієти є їжа, приготована на воді або пару. Дуже важливо дотримуватися всіх правил харчування при такому захворюванні, як панкреатит. Дієта спрямована на попередження розвитку захворювання. Всі страви повинні бути подрібненими або перетертими. Приймати їжу необхідно 5-6 разів на день, причому їжа повинна бути теплою. Прийом гарячих або холодних страв може спричинити за собою рецидив. Також заборонені гострі і жирні страви. Спиртні напої під суворою забороною.
Панкреатит. Дієта №5. Що можна?
Супи: будь-які вегетаріанські супи на ваш вибір. З картоплею або морквою, кабачками або гарбузом, вибирайте, що більше подобається. Допускається використання таких круп, як манка, вівсянка, рис або гречка. Хліб і борошняні вироби: дозволений пшеничний хліб, попередньо підсушений, або можна з`їсти вчорашньої випічки. Вживати хліб можна тільки з борошна 1-го і 2-го сорту, на десерт побалуйте себе несолодким сухим печивом. М`ясо та птиця: виключно нежирні сорти (кролик, телятина, індичка, курка). При приготуванні птиці обов`язково звільніть її від шкіри. М`ясо дозволено вживати у відвареному або паровому вигляді, бажано, щоб воно було витерте, або ж його можна порубати (котлети, суфле, кнелі). Риба: нежирні сорти у відварному вигляді. Також можна подати заливне з риби. Фрукти і овочі: стиглі м`які некислі фрукти і парові овочі в протертому вигляді.
забороняється
Свіжий хліб і хлібобулочні вироби з листкового і здобного тіста. Гарячі страви, приготовані на м`ясному, рибному або грибному бульйонах, всілякі супи. А такі традиційні страви, як борщ, щі, холодні овочеві супи (окрошка, борщ) доведеться відкласти до кращих часів. Від вживання молочних продуктів підвищеної жирності також варто відмовитися. Завдати шкоди своїй підшлунковій залозі можна і вживанням в їжу білокачанної капусти, баклажанів, редису, редьки, ріпи, часнику, цибулі, щавлю, шпинату, грибів і солодкого перцю.
Трави і збори
Трави і збори включає в себе дієта при панкреатиті. Меню багато відварами трав, які мають протизапальну, спазмолітичну дію. До таких травам відносяться полин, аїр, кмин, м`ята і материнка, безсмертник, а також звіробій, ромашка, деревій. Не впадайте у відчай, почувши діагноз "панкреатит". Дієта при цьому захворюванні хоч і сувора, але включає в себе багато різноманітних продуктів. Трохи фантазії, і навіть такі жорсткі обмеження не позначаться на смак ваших страв.
