Дієт. стіл 5 - це дуже ефективна методика для лікування шлунково-кишкових захворювань. Її часто застосовують в санаторіях, оздоровчих установах, де перебувають пацієнти з різними патологіями органів травлення. Найчастіше це такі проблеми, як жовчнокам`яна хвороба і хронічний гепатит, панкреатит, холецистит, гастрит і багато інших. Якщо захворювання хронічне або наступила стадія загострення, то необхідно не тільки вживати ліки, які прописав лікар, а й обов`язково дотримуватися дієти. Без цього одужати неможливо. Сьогодні ми розглянемо дієт. стіл 5 більш докладно.
Що являє собою ця дієта
В першу чергу треба віддавати собі звіт в тому, що це не короткострокова дієта. Дотримуватися її потрібно ніяк не менше півтора, а краще двох років. Зазвичай за цей час людина настільки звикає до нового режиму харчування, що він стає для нього нормою. Саме так, дієт. стіл 5 - це новий стиль життя і харчування та тільки так можна уникнути рецидивів. Доведеться звикнути до цієї думки і починати дуже ретельно вибирати їжу, виключаючи з раціону всю жирну, важку і грубу їжу. Необхідно в день харчуватися по 5-6 разів, потроху.
Що потрібно відразу виключити
Запишіть на аркуші і повісьте на своєму холодильнику. Дієт. стіл 5 повністю виключає багато смачні і шкідливі продукти. Хто не любить свіжі булочки з маслом і гарячий шоколад, пироги і ватрушки, смажені пиріжки, кава з молоком? Тепер все це доведеться прибрати зі свого раціону. Але і це ще не все. Потрібно повністю відмовитися від сала і масла, жирного м`яса і птиці, субпродуктів. Категорично не можна додавати в їжу щавель і маргарин, сметану і вершки, сир і сир. Не дуже корисні для вас і консервовані продукти. Навіть гасіння слід обмежити, найкраще продукти варити або готувати на пару. Молочні продукти краще вибирати знежирені і не більше 200 г на добу. Така дієта 5 стіл. Таблиця, наведена нижче, дозволить вам кожен день харчуватися правильно.
| дозволено | заборонено |
| Овочі - червонокачанна капуста, огірки, буряк, морква, картопля, помідори, цибуля, перець. | Овочі - капуста білокачанна, редис і редька, зелена цибуля і щавель, часник, шпинат, петрушка. |
| крупи - вівсянка, гречка, манка, рис. | крупи - бобові, перловка, пшоно. |
| Солодкі ягоди і фрукти, банани, яблука, полуниця. | Кислі, тверді і викликають метеоризм плоди. |
| Нежирне м`ясо, морепродукти, риба. | Жирне м`ясо і риба. |
| Молочні продукти - кефір і кисле молоко, нежирний сир. | Молоко, жирні сири. |
| Підсушений хліб, несолодке печиво. | Здоба, листкове тісто, тістечка. |
| Мед, мармелад, пастила (в невеликих кількостях). | Шоколад і вироби з кремом. |
Правильне харчування
Давайте тепер докладніше розберемо, що собою являє дієта 5 стіл, що можна, що не можна вживати в їжу. Для цього найкраще згадати, як педіатри рекомендують годувати дітей. Саме таке, щадне меню найкраще і лягає в основу цієї дієти. У нього обов`язково повинні входити овочеві супи. Це можуть бути також фруктові або молочні супи і борщі. Обов`язково повинні в меню присутні нежирні сорти риби, будь-які каші, особливо гречана і вівсяна. А ось кількість яєць потрібно обмежити. У їжу потрібно включати тільки нежирні сорти м`яса.
Лікувальна дієта № 5а
Існує кілька різновидів цієї системи. Перша, про яку ми поговоримо зараз, призначається при таких захворюваннях, як гепатити і холецистити в початковій стадії, а також під час загострення хронічних гепатитів, запальних поразку жовчовивідних шляхів. Особливо це важливо, якщо недуга супроводжується запальними процесами в шлунку або кишечнику. Для чого взагалі призначена дієта 5 стіл? Меню передбачає створення сприятливої атмосфери для відновлення порушених функцій печінки та жовчних шляхів, накопичення глікогену в печінці. Крім того, таке харчування сприяє желчеотделению і одночасному захисті від механічного та хімічного пошкодження стінок шлунка і кишечника.
Рекомендоване меню
Це дієта з повноцінним вмістом білків і вуглеводів, а також скороченням споживання тугоплавких жирів, грубої клітковини, а також складних і жирних страв. Така дієта 5 стіл. Що можна, що не можна вживати в їжу, дотримуючись форми 5а, давайте дивитися разом. Категорично заборонена здоба, вироби з листкового тіста, свіжий хліб. А ось сухарики цілком припустимі. Дуже важливо їсти м`ясо, але вибираючи нежирні його сорти, яловичина без жив і жиру, курка без шкірки у вигляді парових котлет, суфле. Відварна птиця шматком допускається іноді, в невеликій кількості. Потрібно виключити жирне м`ясо, мізки, субпродукти, тушковане м`ясо шматком, копченості та ковбаси, а також консерви. Дуже корисна під час дієти і риба, варена і у вигляді парових котлет, але тільки нежирних сортів. У день можна вжити білок одного яйця приготований на пару. Молочні продукти при переносимості, і тільки не жирні. Знежирений сир і кефір, але не незбиране молоко. Жири слід виключити, єдине, що можна залишити, це невелика кількість вершкового масла. Обов`язково вкажіть в меню крупи, особливо корисна гречана і вівсяна. Не забувайте і про овочі, варені і протерті. Це може бути гарбуз і кабачок, морква і буряк. А ось ріпа, редис, капуста, часник, цибуля, шпинат - це не ваші овочі. На десерт можна стиглі, м`які фрукти, зефір, мармелад. А ось кислі, тверді фрукти і ягоди, шоколад і тістечка з кремом потрібно виключити. Це практично вся дієта 5 стіл. Меню, як бачите, досить різноманітне, просто трохи буде потрібно проявити силу волі.
дієта 5п
В основному призначається при панкреатитах, причому як при гострому, так і хронічному. Вона сприяє гальмуванню функції підшлункової залози і синтезу білка, який необхідний для побудови панкреатичних ферментів, попередження подальшої дистрофії печінки і підшлункової залози, а також зниження рефлекторної збудливості жовчного міхура. Тобто це дієта, яка заснована на нормальному споживанні білка і значному зниженні споживання вуглеводів і жирів. Тепер докладніше поговоримо про 5 стіл. Дієта, рецепти і зразкове меню, все, щоб полегшити ваше завдання. В принципі, меню дуже схоже на попереднє, з тією лише різницею, що рекомендується вживати більше білка. Тобто молочні та кисломолочні продукти можна в більшій кількості, як і м`ясні та рибні продукти. А ось крупи навпаки, сильно обмежені. Рекомендується тільки в`язкий геркулес і гречка, а ось розсипчасті каші, пшоно, ячка, макарони і бобові вживати не варто. Дуже строго і з солодощами, можна лише кисіль і желе на цукрозамінники, всі інші солодощі потрібно виключити. Досить просто припустити, якою буде дієта на тиждень. Стіл 5 Не голодний, але досить нудний.
Зразкове меню
Зовсім не означає, що вам не можна нічого їсти, якщо вам призначений 5 стіл, дієта. Рецепти можна придумати найрізноманітніші, і при цьому досить смачні. Доведеться відвикати від жирних і пряних соусів і десертів, але до цього швидко звикаєш. Наприклад, на сніданок можна знежирений сир з медом або вівсянку на воді. Як перекус підійде запечене яблуко. На обід можна приготувати овочевий суп і відварне м`ясо з гречкою. відвар шипшини або зелений чай доповнить трапезу. На полуденок можна компот із сухофруктів, а на вечерю овочеве пюре з рибою.
додаткові рекомендації
Вам доведеться повністю виключити з раціону алкоголь і прянощі, а також по можливості сіль. Приберіть міцну каву і чай, краще перейти на зелений або зовсім на воду. Не рекомендується пити солодкі напої, відвикайте від чаю з цукром і молоком. У перший раз здасться незвично, але скоро це відчуття пройде. На перших порах допоможіть перебороти тягу до солодощів за допомогою родзинок, кураги і фініків, в невеликих кількостях. Це лікувальні дієти, але щоб вони були ефективними, вони повинні стати способом життя, тобто короткочасний перехід на таке харчування дасть відповідний результат.
