Влітку, коли організму не потрібно стільки жирів як взимку, апетит йде на спад і їсти не хочеться. Але це не означає, що можна переходити на бутерброди і не морочитися щодо свого харчування. У цю пору буде як не можна до речі суп "Літній", для приготування якого використовується комплекс вітамінів у вигляді свіжих овочів. Тому далі пропонуємо вам кілька рецептів такої страви.
Перший варіант
Отже, як приготувати суп «Літній»? Овочевий з цвітною капустою, наприклад, досить просто створюється, а виходить він дуже смачним, корисним і, безсумнівно, поживним. Продукти, які вам знадобляться для його приготування:
• перець (приправа) і зелений цибуля
• 2 курячих окорочка-
• 3 ст. л. ріса-
• 1 помідор (дрібний) -
• зубчик часнику-
• цибулина-
• соль-
• 2 картофеліни-
• 200 г цвітної капусти-
• морква (середня за розміром) -
• кріп.
приготування
Для початку вам треба підготувати овочі: помити і почистити. Спочатку варіть бульйон з курячих окостів (хоча можете використовувати будь-яке інше м`ясо) 20 хвилин. Не гаючи часу, нарезаете кубиками вже помиті і почищені картоплю, моркву і цибулю. Потім додаєте їх в бульйон і даєте покипіти хвилин 5-7, тут же поділяєте кольорову капусту на суцвіття, натираєте часник і промиваєте рис. Їх відправляєте в каструлю варитися додаткові 5-7 хвилин.
Очистіть помідор від шкірки, обшпаривши його окропом, і наріжте кубиками. Його також додаєте в бульйон, який слідом за цим треба посолити і поперчити. І залишаємо варитися ще 7-10 хвилин. Далі черга зеленої цибулі і кропу - нарезаете і додаєте їх в майже готовий суп, давши йому покипіти ще кілька хвилин. Вимкнувши газ, залиште страву настоюватися 20 хвилин.
В мультиварці
Наступний суп "Літній" (рецепт в мультиварці буде дуже до речі для зайнятих мам) готується швидко і просто з молодих овочів. Інгредієнти для нього напевно знайдуться в кожному будинку. Для готування буде потрібно:
• 2 літри курячого бульйону (можна використовувати воду) -
• 3-4 великі картофеліни-
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 велика морква або 3 маленькіх-
• 1 помідор (або трохи томатної пасти) -
• 0,5 невеликого качана капусти-
• сіль, перець, свіжа зелень-
• 1 ст. л. рослинного або 25 г вершкового масла (якщо готуєте на воді).
Спочатку вливаєте бульйон в мультиварку і вибираєте програму «Кип`ятіння». Далі миєте і чистите овочі, після чого їх нарезаете: картопля - на дві або чотири частини, моркву - кружальцями або натирає, тонко шінкуете капусту і дрібно кришити цибулю. Знімаєте з помідора шкірку і нарізати невеликими кубиками. Коли вода закипить, виключаєте прилад, а в окріп опускаєте підготовлені овочі. Потім додаєте зелень, соліть й перчимо. Якщо готуєте суп "Літній" на воді, то заправляєте його рослинним (рафінованим) маслом або вершковим.
Якщо ви поспішаєте, то можете вдруге включити режим «Кип`ятіння», і за 10 хвилин овочі будуть зварені, особливо дрібно нарізані. Коли ж ви зайняті ще чимось крім готування, то можна виставити програму «Гасіння». Тоді суп вийде наваристим. Але в такому разі треба овочі різати побільше, щоб вони не зварилися.
З сиром в мультиварці
Суп "Літній" з сиром припаде до смаку любителям цього кисломолочного продукту. Таке блюдо легке в приготуванні і дуже поживне. Вам знадобляться такі продукти:
• 2 плавлених сирка (або 180 г) -
• кольорова капуста (близько 300 г) і зелень-
• соль-
• 1 Морква
• картопля (дві-три штуки) -
• 1 ріпчаста цибуля
• 1,5 л бульона-
• рослинна олія-
• перець.
Спочатку овочі помийте і почистіть. Наріжте картоплю кубиками. Якщо він молодий і шкірка без дефектів, то його можна просто добре вимити і не чистити. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Лук ріжете дрібно, а ось морквину подрібнює на крупній тертці. Складіть все у каструлю, перемішайте і приправте трохи рослинним маслом, після чого обсмажують овочі 5-10 хвилин в режимі "Жарка", не забуваючи помішувати.
Залежно від бажаної густоти залийте овочі бульйоном і варіть в режимі "Суп" близько 30 хвилин. Після цього додайте дрібно нарізаний плавлений сир. Помішуючи, нагрівайте суп до тих пір, поки він повністю не розплавиться. На завершення посоліть, поперчіть і присмачити дрібно нарізаною зеленню.
Плюс такої страви в тому, що ви можете доповнювати його іншими овочами: солодким перцем, зеленим горошком, кукурудзою або цвітною капустою.
Суп річний: рецепт з фото
Цей легкий суп надзвичайно простий у приготуванні, корисний і володіє неймовірним смаком. Для його створення використовуйте такі інгредієнти:
• 1 зелений перець «ластівка» -
• 1 червоний перець болгарскій-
• половинка качана кольорової капусти-
• одна середня Морква
• 1 стебло сельдерея-
• один ріпчаста цибуля
• сіль перець.
Як приготувати суп "Літній" овочевий? Зараз розповімо. Спочатку овочі ретельно вимийте і очистіть, після чого поріжте невеликими шматочками. Змішайте їх в каструлі, підготовленої для супу. У ній же прожарьте, додавши трохи рослинного масла, спочатку цибулю, моркву і селеру, а потім додайте перці і цвітну капусту.
Коду овочі підрум`яняться і дадуть приємний аромат, залийте їх водою, посоліть і поперчіть. Далі залишаєте їх варитися 20 хвилин, прикрутивши газ до маленького вогню, до готовності (м`якості). На стіл його можете подавати з дрібно порізаним свіжим шпинатом і сметаною.
овочевий
Ще один суп "Літній", рецепт якого ми розглядаємо, є овочевий мікс. У процесі створення не використовується ні м`ясо, ні бульйон. Щоб суп зварити, вам буде потрібно:
• 400-450 г картофеля-
• 200 г цукіні-
• 100 г зеленого гороху, стільки ж моркви і ріпчастої цибулі-
• 350-400 г помідоров-
• 250 г білокачанної капусти-
• вершкове масло (грам 50 буде достатньо) -
• 3 гілочки свіжої петрушкі-
• 2-3 пера зеленої цибулі-
• сіль, перець, приправа «Ароматні трави».
Для початку вам треба помити і почистити овочі, а потім нарізати кубиками: морква і цибуля - дрібними, картопля, кабачки і помідори - більшими, а капусту - квадратиками.
Обсмажте цибулю і моркву на сковороді в розтопленому вершковому маслі. Після додайте до них помідори і прянощі, перемішайте і нехай погасять на маленькому вогні, накриті кришкою приблизно 10 хвилин. Доведіть до кипіння 2,5 л води і, опустивши туди картоплю з цукіні, варіть близько 7-10 хвилин. Далі додаєте зелений горох і капусту, варіть ще 5 хвилин. Потім відправляєте туди ж тушковані овочі, а за ними йде черга солі і чорного перцю, а далі закип`ятіть і поваріть кілька хвилин. Посипте нарізаною петрушкою і зеленою цибулею приготований суп.
таратор
Таратор - болгарський суп річний, рецепт якого досить простий, але дуже цікавий. Чому? Тому що він холодного приготування. Тому він буде доречний в жаркий день. Щоб його приготувати, вам знадобляться:
• 0,5 довгого огурца-
• 1 стакан кефіру і така ж кількість мінеральної газованої води-
• рослинне масло (1 ст. л.) -
• 0,5 пучка укропа-
• 2 ст. л. кедрових горіхів (підійдуть і інші) -
• зубчики часнику (два буде досить).
• сіль.
Огірок помийте, натріть на тертці і відіжміть сік. Часник пропустіть через Часничниці, посоліть, поперчіть і заправте маслом, а потім перетріть до консистенції соусу. Далі вам треба збити кефір з мінеральною водою, потім слід додати огірки з часниковою заправкою і дрібно нарізаний кріп. Ретельно розмішайте і поставте вийшов суп "Літній" в холодильник як мінімум на 2 години. Горішки підсмажте на сухій сковороді. Подавайте блюдо на стіл з горішками і зеленню.
холодний
І наостанок ще один холодний суп «Літній», який врятує від голоду в задушливий день. Для нього вам знадобляться продукти, які знайдуться в будь-якому холодильнику:
• 2 запечені свекли-
• 4 варених курячих яйця-
• 2 огурца-
• Зелена цибуля-
• укроп-
• 1 л кефіра-
• сіль перець.
Помийте буряк, обсушити і, загорнувши у фольгу, запікайте в духовці при 180 градусах близько години. Після чого її натріть на тертці, а яйця з огірками наріжте дрібними кубиками. Не економлячи, порубати зелень якомога дрібніше. Потім все складіть у каструлю, додайте сіль і перець, а потім залийте все кефіром і на завершення готування гарненько розмішайте.
висновок
Тепер вам зрозуміло, як готувати суп «Літній». Рецепт з фото ми представили в статті. Причому не один, а кілька. Кожен із запропонованих варіантів по своєму цікавий, а головне, під зав`язку насичений вітамінами, які необхідні організму для підтримки тонусу в будь-який час року.
