Чи знаєте ви про те, як зварити кисіль? Дану інформацію ми представимо в цій статті. Але перш ніж розповісти вам про те, як зварити кисіль, слід розповісти, що являє собою цей напій.
Загальні відомості
Киселем називають солодке желеобразное десертне блюдо, для приготування якого використовують сушені і свіжі фрукти і ягоди, фруктово-ягідні соки, різні сиропи, варення, молоко з додаванням зерновий закваски, а також кукурудзяного або картопляного крохмалю.
Перед тим як зварити кисіль, необхідно визначитися, з якої сировини ви вирішили зробити згаданий напій. Саме цей вибір впливає на смак кінцевого продукту, а також на його поживні і корисні властивості.
Кисіль готується дуже швидко і легко. Більшу частину таких напоїв роблять з додаванням цукру, особливо якщо вони призначаються для дітей.
За правилами кулінарії фруктово-ягідні киселі слід готувати на картопляному крохмалі, а мигдальні і молочні - на кукурудзяному.
Детально про те, як зварити кисіль з варення і крохмалю
Існує величезна кількість способів того, як в домашніх умовах приготувати розглянутий напій. Найбільш популярним і затребуваними є той продукт, який робиться на основі звичайного домашнього або магазинного варення.
Так як зварити кисіль з варення і крохмалю? Які інгредієнти нам для цього знадобляться?
Щоб швидко зробити розглянутий напій, необхідно:
- варення малинове домашнє - повний стакан;
- вода холодна питна - 5 склянок (1/2 склянки для розведення крохмалю);
- білий цукор - близько 1,5 великих ложок (додавати за смаком, в залежності від солодощі вихідної сировини);
- крохмаль картопляний - близько 4 великих ложок (додавати до потрібної густоти напою);
- кислота лимонна - frac12- десертній ложки.
Процес приготування
Перед тим як зварити кисіль, потрібно підготувати всю необхідну тару. Нам знадобляться велика каструля, велика ложка або ополоник.
Слід зазначити, що кисіль - це універсальний напій. Його можна готувати не тільки влітку, коли в садах дозрівають ягоди, а й взимку, використовуючи звичайне варення.
Рецепт приготування цього напою дуже простий. Якщо ви робите його вперше, то рекомендується суворо дотримуватися всіх представлених вимогам. Тільки так ви отримаєте густий і насичений кисіль, відмовитися від якого не зможе жоден з членів вашої сім`ї.
Так як зварити кисіль дитині? Для цього домашнє малинове варення розводять звичайною питною водою і ставлять на вогонь. Після того як рідина почне кипіти, її варять рівно п`ять хвилин. Тим часом приступають до обробки картопляного крохмалю. Його викладають в стакан і заливають 150 мл холодної води.
Після описаних дій гарячий напій з варення пробують на смак. При необхідності до нього додають лимонну кислоту і білий цукор.
У тому випадку, якщо вам хочеться отримати кисіль без ягід, вміст каструлі проціджують через сито. Якщо ж ягоди в напої вас повністю влаштовують, то до них тонкою цівкою вливають розмішати розчин картопляного крохмалю. При цьому майбутній кисіль добре розмішують.
У такому складі напій доводять до кипіння і знімають плити. Якщо у вас вийшов дуже густий кисіль, то його відразу ж розливають по креманкам або тарілках. Трохи остудивши, напій підносять до столу разом з кашею або тостом.
Робимо кисіль зі свіжих ягід
Про те, як зварити кисіль з ягід, знають багато господинь. Адже ще в радянські часи цей напій дуже часто робили нам наші мами і бабусі.
Якщо ж ви хочете, щоб і ваша дитина поласував таким десертом, то вам слід запастися наступними продуктами:
- вишня свіжа без кісточок - близько 400 г;
- пісок цукровий - приблизно frac12- склянки (додавати за смаком);
- крохмаль будь - близько 6 десертних ложок;
- вода холодна питна - 1,5 л;
- кориця мелена - приблизно 1 десертна ложка (застосовувати до смаку).
Спосіб приготування
Як зварити кисіль з ягід і крохмалю? Для цього необхідно заздалегідь придбати і обробити свіжу вишню. Якщо даного продукту у вас не виявилося, то можна використати інший (наприклад полуницю, малину, ожину, лохину та інше).
До речі, такий напій можна робити лише в літній час, коли на ринку і в садах є велика кількість різноманітної ягоди.
Отже, щоб зробити смачний кисіль будинку, вишню гарненько миють і звільняють від кісточок. Потім її кладуть в глибоку каструлю. Від вищевказаного обсягу питної води залишають неповний стакан. Що стосується інших рідинах, то її вливають до вишні і ставлять на вогонь.
Поки вміст каструлі закипає, в стакан з водою всипають підготовлений крохмаль і гарненько розмішують. Якщо ви хочете отримати густий кисіль, то вам знадобиться близько 3 великих ложок цього продукту. А ось для рідкого напою слід використовувати лише 1,5 ложки крохмалю.
Деякі господині вважають за краще подавати домашній кисіль до столу без ягід. У цьому випадку після термічної обробки вишню сильно мнуть і проціджують через марлю так, щоб весь сік вийшов. Якщо ж вам подобається кисіль з ягодами, то як тільки рідина в каструлі закипить, в неї всипають цукор і розмішують.
Ще раз збовтавши крохмаль в склянці, його тонкою цівкою вливають до ягодам. При цьому вміст каструлі безперервно помішують.
Довівши до кипіння напій, його відразу ж знімають з плити і розливають по креманкам. Для того щоб на поверхні киселю не утворювалася неприємна плівка, його злегка посипають цукром і меленою корицею.
Готуємо смачний чорничний напій
Якщо ви не знаєте про те, як зварити кисіль із заморожених ягід, ми розповімо вам про це прямо зараз. Для реалізації даного рецепта нам можуть знадобитися:
- заморожена чорниця - приблизно 300 г;
- вода питна холодна - близько 4 склянок;
- білий цукор - за смаком (приблизно frac12- склянки);
- крохмаль будь - близько 4-х великих ложок.
Як приготувати?
Перед тим як зварити кисіль із заморожених ягід, необхідно визначитися з тим, який напій ви хочете отримати. Якщо вам подобається, що в ньому плаває чорниця, то можна відразу ж приступати до її термічній обробці. Якщо ж ви віддаєте перевагу пити напій без ягід, то їх слід попередньо розморозити, а потім перетерти і віджати сік за допомогою марлі. Саме його в подальшому необхідно використовувати в якості основної сировини для домашнього киселю.
Отже, щоб зробити смачний напій із замороженої чорниці, її, не відтаючи, викладають в каструлю і заливають трьома склянками холодної води. Отриману суміш ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Після цього своєрідний компот пробують на смак. При необхідності до нього додають трохи цукрового піску і перемішують до його повного розчинення. У такому складі кисіль варять близько п`яти хвилин.
Поки напій готується на плиті, в останньому склянці води розводять крохмаль. Надалі його тонкою цівкою вливають в киплячий сироп. Проваривши напій ще хвилин шість (постійно перемішуючи), його знімають з плити і злегка остуджують. Після цього кисіль розливають по склянках і прикрашають чорницею, а також будь-якими іншими ягодами.
Як зварити кисіль з пачки з сухою речовиною?
Сьогодні приготувати смачний і густий кисіль можна без варення, сиропів і ягід. Адже такий напій дуже часто роблять з порошку, який продається практично у всіх магазинах. Зрозуміло, цей кисіль виходить менш смачним і корисним, ніж той, що готується з натуральних інгредієнтів. Однак для тих, хто дуже хоче покуштувати цей напій, але на його варіння немає часу, він цілком підійде.
Так як зварити кисіль з пачки? Ця інформація є на кожній упаковці. Вона містить в собі такі відомості. Для приготування густого киселю на одну пачку продукту повинно припадати не менше 1 л питної води. Якщо ви хочете отримати більш рідкий напій, то суху речовину рекомендується розбавляти в 1,5 л рідини.
Отже, для приготування киселю з пачки суху речовину виймають і кладуть в каструлю. Його заливають однією склянкою води і гарненько перемішують до тих пір, поки брикет не розпадеться і практично повністю не розчиниться. Після цього в ту ж посудину вливають решту рідини і ставлять її на плиту.
Розігріваючи вміст каструлі на швидкому вогні, домагаються сильного кипіння киселю. У такому вигляді напій варять протягом 4-х хвилин, після чого знімають з плити.
Як правило, магазинний кисіль не вимагає додаткового додавання цукрового піску, а також інших інгредієнтів. Але якщо напій здався вам дуже прісним, то в нього все ж дозволяється всипати трохи солодкого продукту.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, як зварити густий кисіль, а також рідкий напій з пачки, варення і крохмалю, свіжих і заморожених ягід. При дотриманні всіх вищевказаних вимог у вас обов`язково вийде дуже смачне і насичене блюдо, яке можна вживати і просто так, і підносити до столу в якості своєрідного доповнення до різних каш.
Не слід забувати і про те, що вибір вихідної сировини для домашнього киселю визначає не тільки його смакові якості, а й поживну цінність.
