Крем з згущеного молока користується великою популярністю серед ласунів. І в цьому немає нічого дивного. Адже згущене молоко люблять абсолютно всі. Використовуючи даний продукт, ви зможете приготувати дуже смачний і ароматний десерт, який гідно оцінять не лише домочадці, а й всі запрошені гості.
У цій статті ми розповімо вам про те, як саме робиться крем із згущеного молока. Слід відразу ж зазначити, що готувати його можна абсолютно різними способами, використовуючи різні інгредієнти.
Робимо смачний крем із згущеного молока для еклерів і торта «Наполеон»
Якщо ви задумали приготувати знаменитий торт «Наполеон», то пропонуємо змащувати коржі згущеним кремом. Щоб його зробити в домашніх умовах, нам знадобиться:
- згущене молоко варена хорошої якості - 1 банка;
- банани м`які стиглі - 2 шт .;
- сметана магазинна 30% жирності - близько 500 мл.
Процес приготування
Дуже добре поєднується сметана і варене згущене молоко? Крем з цих інгредієнтів виходить смачним і калорійним. Щоб його приготувати, крім згаданих продуктів беруть стиглі м`які банани, очищають їх від шкірки і нарізають дрібними шматочками. Після цього ретельно розминають виделкою.
Після отримання бананового пюре його викладають в гущавину блендера разом з вареним згущеним молоком і жирної магазинної сметаною. Збивши інгредієнти на максимальній швидкості, отримують досить густий і однорідний крем. Його викладають в контейнер з кришкою і на 3 години прибирають в холодильник. За цей час крем застигне, і його можна буде легко використовувати для змазування пісочних коржів або начинені заварних еклерів.
Готуємо смачний заварний крем із згущеного молока
Заварний крем відмінно підходить для заварних тістечок, а також пісочних тортів. Щоб його приготувати, нам знадобиться:
- молоко жирне незбиране - 1 повний стакан;
- борошно біла просіяне - 3 великі ложки;
- цукор білий дрібний - 1 повний стакан;
- згущене молоко неварений свіжа - frac12- банки;
- масло високої жирності вершкове - приблизно 50 г;
- ванілін - використовувати за смаком.
Спосіб приготування заварного крему
Як в домашніх умовах приготувати заварний крем із згущеного молока? Для цього незбиране жирне молоко з`єднують з цукровим піском і просіяного борошном. Інгредієнти ретельно перемішують до отримання однорідного стану, а потім ставлять на малий вогонь і варять до повного розчинення всіх кристаликів. При цьому суміш регулярно помішують, щоб вона не прилипла до дна миски.
Після описаних дій в`язку солодку масу знімають з плити і повністю остуджують. Потім до неї додають неварений згущене молоко, шматочок злегка підталого вершкового маслечка і ароматний ванілін. Всі компоненти добре збивають за допомогою міксера. На виході отримують досить пишний і смачний крем.
Приготування класичного згущеного крему
Класичний смачний крем зі згущеним молоком вміють робити практично все господині. Якщо ж ви вперше чуєте про такий продукт, то представимо його рецепт приготування прямо зараз. Для цього нам знадобиться:
- вершкове масло високої якості - приблизно 200 г;
- згущене молоко неварені - стандартна банку;
- коньяк якісний - застосовувати до смаку (за бажанням);
- какао-порошок - для отримання шоколадного крему (за бажанням);
- ванілін ароматний - застосовувати до смаку (за бажанням).
готуємо крем
Перш ніж приготувати такий крем, якісне вершкове масло заздалегідь виймають з холодильника і злегка розм`якшують при кімнатній температурі. Потім викладають його в чашу і збивають за допомогою міксера до отримання однорідної пишної маси. Після цього до масла додають неварений згущене молоко, трохи коньяку і ванілін. Всі інгредієнти знову збивають до отримання однорідної і блискучою маси.
Якщо у вас немає в наявності ваніліну і коньяку, то їх можна і не додавати в крем. Замість цього в отриману масу можна всипати трохи какао-порошку. Тоді ви отримаєте шоколадний крем зі згущеним молоком. Для бісквіта така маса підходить найбільше. Але, щоб торт не вдався дуже сухим, коржі попередньо просочують цукровим сиропом.
Простий крем зі згущеного молока для десерту
Такий крем відмінно підійде не тільки для прикраси домашнього торта, але і для тістечок, печива, кошичків і навіть знаменитих горішків, які люблять абсолютно всі діти. Для його приготування нам знадобиться:
- масло високої жирності вершкове - приблизно 200 г;
- жовток яєчний - від 2 великих яєць;
- ванілін ароматний - застосовувати до смаку;
- лікер - 10-15 мл (за бажанням);
- згущене молоко неварені - близько 100 мл.
Як готувати?
Процес приготування даного крему не відніме у вас занадто багато часу. Вершкове масло заздалегідь виймають з холодильника і кілька годин витримують при кімнатній температурі. Потім до нього додають яєчні жовтки і неварений згущене молоко Після цього до інгредієнтів викладають ванілін і будь-якої алкогольний напій (наприклад, лікер). На завершення всі продукти збивають за допомогою міксера. На виході отримують повітряний і пишний крем зі згущеним молоком. Для бісквіта він не дуже підходить. Однак його можна сміливо використовувати для приготування пісочного тортів, різних тістечок і печива.
Робимо смачний сирний крем
Крем з згущеного молока і сиру послужить відмінним наповнювачем для заварних тістечок, а також начинкою для пісочних або листкових кошичків. Крім того, із застосуванням даної маси можна робити дуже смачні і красиві домашні торти.
Для самостійного приготування сирного крему нам знадобляться наступні компоненти:
- згущене неварений молоко - приблизно 200 мл;
- сир зернистий вологий - приблизно 200 г;
- смородина чорна свіжа - близько 150 г;
- печиво «Савоярді» - близько 5 шт. (Для приготування десерту).
Робимо смачний крем
Для приготування смачного наповнювача використовують тільки свіжий зернистий сир. Його протирають через дуже дрібне ситечко, а потім додають frac12- порції неварений згущеного молока. Помістивши інгредієнти в глибоку чашу, їх збивають за допомогою міксера до отримання пишної маси.
Після описаних дій беруть чорну смородину, ретельно її промивають у теплій воді, а потім гарненько висушують і перекладають в чашу блендера. Ягоди подрібнюють до пюреобразного стану, після чого з`єднують разом з рештою згущеним молоком і знову добре збивають. Потім раніше приготовлену сирну масу поділяють на дві однакові половини. В одну з них викладають frac12- частина ягідного пюре і гарненько перемішують.
приготування десерту
Для приготування смачного десерту печиво «Савоярді» ламають на невеликі шматочки, а потім розкладають по скляних креманках. Після цього в кожну чашу вливають трохи ягідного пюре, а потім і шар білої сирної маси зі згущеним молоком. Зверху десерт прикрашають свіжою смородиною.
