Домашній хліб в духовці: рецепти

Мало хто з жінок може похвалитися тим, що вона в змозі без сторонньої допомоги приготувати домашній хліб в духовці.

найпростіший варіант

У наші дні у господині на кухні стільки помічників, що приготувати будь-яку страву можна без особливих зусиль. Потрібно лише знайти рецепт, запастися необхідними продуктами і вміло скористатися кухонною технікою. А якщо спробувати зробити що-небудь дійсно своїми руками, не вдаючись до досягнень науки? Наприклад, звичайний домашній хліб в духовці. В принципі, це не так складно, як здається. Для початку необхідно приготувати наступні продукти: на 0,5 кілограма пшеничного борошна 300 мілілітрів (1,5 склянки) тепленькою води, 15 грам солі харчової, по 10 грам цукру і сухих дріжджів.

Тепер можна приступати до роботи. Для цього треба:

1. В окремому посуді з`єднати дріжджі і цукор, залити водою і добре розмішати, щоб вийшла однорідна маса.
2. Як тільки суміш почне пінитися, додати її в попередньо просіяне борошно і відразу замісити тісто. Воно повинно вийти досить круте.
3. Тісто накрити чистою тканиною і залишити на пару годин для дозрівання. За цей час воно збільшиться в розмірі майже вдвічі.
4. Масу викласти на обробну дошку і надати їй форму звичного батона, зробивши зверху характерні насічки. Після цього заготовку знову накрити тканиною і залишити ще на 2 години.
5. Дозрілий напівфабрикат укласти на деко і відправити в духову шафу, в якому температура вже досягла 210-220 градусів. На випічку піде приблизно 30 хвилин.

Ось так можна без особливих зусиль приготувати самому домашній хліб в духовці.

Спрощений варіант для чоловіків

Як не дивно, але деякі чоловіки теж люблять перебувати на кухні. Для них є більш простий спосіб, за допомогою якого теж можна спекти апетитний домашній хліб в духовці. Продукти потрібні практично ті ж: на 3 склянки борошна пшеничного одна чайна ложка крупної солі, 1 frac12- склянки води (обов`язково теплою), чверть чайної ложечки дріжджів (сухих).

В цьому випадку технологія приготування зовсім інша. необхідно:

1. У глибокій мисці змішати всі компоненти. Посуд відразу накрити харчовою плівкою і поставити її на 12-20 годин в холодильник.
2. Стіл посипати такою ж борошном, викласти на нього трохи подбродівшее тісто і злегка розім`яти його, кілька разів склавши навпіл.
3. Звичайну супову каструлю вистелити лляним рушником, викласти на нього підготовлене тісто і залишити його там в спокої на дві години.
4. Глибоку чавунну сковороду (або каструлю) промазати зсередини рослинним маслом, а потім викласти в неї готовий напівфабрикат.
5. Сковороду відправити в духовку, доведену до 230 градусів, і почекати хвилин 15-20.

Готовий ароматний коровай буде прекрасним сніданком для всієї родини і гордістю для чоловіка.

цікавий варіант

Щоб спекти домашній хліб в духовці, можна використовувати самі незвичайні рецепти. Наприклад, в якості вихідних компонентів взяти: стакан (250 мілілітрів) води, півкілограма борошна (обов`язково пшеничного), 1 яйце, столову ложку сухих дріжджів, по одній третині столової ложки цукру і солі, 2 столові ложки будь-якого рослинного масла і жовток ще одного яйця .

Спосіб приготування:

1. Воду злегка нагріти, а потім розмішати в ній цукор, сіль, дріжджі і столову ложку (30 грам) борошна. Залишити суміш на 10-15 хвилин.
2. Додати всі інші компоненти (крім жовтка) і ретельно замісити однорідне тісто.
3. Спеціальну форму промазати маслом, викласти в неї всю підготовлену масу і дати постояти півтори години. За цей час вона повинна піднятися.
4. Заготівлю змастити зверху жовтком і відправити для випікання в духовку на 40 хвилин. Температуру в шафі попередньо треба довести до 180 градусів.

Хліб виходить ніжний, повітряний і дійсно смачний.

В дусі старих традицій

Прийнято, що хліб (по можливості) повинен бути житнім. Це зовсім не обов`язково, але чомусь більшість людей вважають саме так. Для такого випадку є відмінний варіант, за допомогою якого можна легко приготувати саме житній домашній хліб в духовці. Для початку треба підготувати всі продукти за списком: борошно пшеничне і житнє в співвідношенні 2: 1 (250 грам: 125 грам), 5 грам цукру і стільки ж вершкового масла, 12 грам меду, склянку звичайної теплої води, 10 грам солі і трохи солоду (половина чайної ложки).

Процес приготування:

1. Взяти частина води (40 грам) і розмішати в ній дріжджі з цукром.
2. В інший посуд висипати половину борошна і залити її водою, що залишилася.
3. Обидві ємності накрити кухонним рушником і залишити на 0,5 години.
4. Всі компоненти зібрати разом і замісити тісто. Це можна зробити руками або скористатися міксером (комбайном).
5. Масу оформити у вигляді кулі, посипати борошном, акуратно накрити тканиною і залишити на годину для дозрівання в теплому місці.
6. Випікати 50 хвилин в духовці при 220 градусів. Якщо в шафі є обдув, то температуру можна знизити до 200 градусів.

Виходить чудовий ароматний хліб, який на смак нічим не гірше того, що продають у магазині.

Швидко і смачно

Господині завжди шукають такі рецепти, які вимагають мінімум продуктів і часу на їх обробку. Для прикладу можна розглянути спосіб, який дозволяє легко приготувати найшвидший домашній хліб в духовці. Для трьох невеликих буханок знадобиться 675 грам борошна, 1 frac12- склянки (375 мілілітрів) води, нагрітої до 40-45 градусів, 25 грам цукру і 15 грам дріжджів (свіжих).

Робити все потрібно в певній послідовності:

1. Цукор і дріжджі розвести водою.
2. Просіяти борошно і, поступово додаючи її до дріжджовий суміші, приготувати тісто. Воно повинно бути трохи рідкуватий.
3. Отриману масу скачати у формі кулі, посипати його злегка борошном, накрити рушником і в такому положенні залишити на півтори години.
4. Після закінчення часу викласти збільшене в розмірі тісто, акуратно розділити на 3 заготовки, розкласти їх на деку і відправити в духову шафу на 40 хвилин. Температуру попередньо треба довести до 250 градусів.

Такий хлібець прекрасно підійде для приготування ранкових бутербродів.

незвичайний спосіб

Багато вчених сходяться на думці, що дріжджі завдають істотної шкоди людському організму. Їх використовують в основному для прискорення процесу приготування. Тому для тих, хто хоче бути здоровим, можна порадити приготувати домашній бездріжджовий хліб в духовці. Для цього знадобляться наступні харчові продукти: 4 склянки борошна пшеничного і стільки ж висівок, склянку олії, 3 склянки кефіру і чайна ложка харчової соди.

Готується все легко:

1. Борошно з`єднати з содою і висівками.
2. Масло змішати з кефіром.
3. З`єднати продукти і приготувати тісто.
4. Розділити отриману масу на кілька частин, кожну з яких скачати у вигляді колобка.
5. Духова шафа розігріти до 200 градусів.
6. Колобки укласти на деко і відправити в духовку.
7. Через 20 хвилин їх необхідно дістати, перевернути і знову відправити для остаточного випікання.

Виходить хліб, який набагато корисніше того, що продається в магазині. Крім того, він допоможе господині помітно вирости в очах своїх гостей.

цікавий спосіб

Дуже смачний домашній хліб в духовці можна приготувати ще швидше. Для цього знадобиться наступний набір харчових продуктів: на 4 звичайних склянки борошна пшеничного 160 мілілітрів цільного молока, 25 грам цукру, 20 грам солі, 1 сире яйце, 11 грам дріжджів (швидкодіючих) і 50 грам масла рослинного.

Процес потрібно вести такий спосіб:

1. Дріжджі з`єднати з борошном.
2. Потім додати по черзі решту складових, замістити тісто і поставити його в тепле місце на 15 хвилин для дозрівання клейковини.
3. Скачати масу у вигляді невеликого кулі і залишити в тому ж місці ще на 40 хвилин.
4. Форму змастити зсередини рослинним маслом, трохи присипати борошном, викласти в неї дозрілу заготовку і поставити в духову шафу при 35 градусів.
5. Як тільки тісто збільшиться майже вдвічі, підняти температуру до 180 градусів і продовжувати далі випікати ще 35 хвилин.

Ніжний білий хліб на молоці вигідно відрізняється від того, що приготовлений на воді. Він набагато смачніше, м`якше і ароматні.