Мало хто знає, що безе в мікрохвильовці готується так само легко і просто, як і в духовій шафі. Більш того, використовуючи згадане пристрій, ви зможете зробити таку солодкість всього лише за кілька хвилин. Адже ні для кого не є секретом, що СВЧ-піч представляє собою досить потужний прилад, який призначається не тільки для моментального розігрівання різних страв, а й для швидкого приготування безлічі кулінарних виробів.
Загальна інформація
Перш ніж представити вам покроковий рецепт безе в мікрохвильовці, слід розповісти, що являє собою даний десерт.
Безе - це французьке ласощі, яке робиться з використанням сильно збитих білків. Як правило, такий десерт готується в духовці дуже довго. Саме тому багато господинь активно використовують для цього СВЧ-піч.
Але мало знати лише про те, як зробити безе в мікрохвильовці. Адже дуже важливо правильно приготувати для нього основу. Наприклад, збивати білки слід на максимальній швидкості блендера і безперервно. Якщо зупинитися на якийсь час, то замість пишної і стійкою піни у вас вийде кисіль.
Крім усього іншого, дуже важлива посуд, в якій збивається продукт. Вона повинна бути чистою і сухою. Адже крапельки жиру або води також можуть привести до швидкого осідання повітряної маси.
покроковий рецепт безе в мікрохвильовці
Для самостійного приготування такого смачного десерту слід заздалегідь приготувати наступні продукти:
- яєчні білки - 3 шт .;
- пудру цукрову - 350 г;
- шоколадну крихту або сироп - використовувати для прикраси.
приготування основи
Перш ніж приступити до приготування безе в мікрохвильовці, слід зробити для нього пишну і повітряну основу. Для цього потрібно використовувати тільки свіжі і холодні яєчні білки. Їх необхідно викласти в глибоку форму і інтенсивно збити за допомогою блендера.
Слід зазначити, що деякі кулінари радять здійснювати цей процес, тримаючи чашу з білками на холодній поверхні або ж регулярно її охолоджувати.
Отримавши не досить стійку піну з досить великими бульбашками, в ємність необхідно поступово всипати цукрову пудру. У такому складі інгредієнти потрібно продовжити збивати до появи міцної і стійкою маси.
Як формувати і піддавати термічній обробці?
Приготування безе в мікрохвильовці забирає не так багато часу, як, наприклад, процес випічки в духовці. Після того як ви отримаєте однорідну і стійку піну, її необхідно викласти в корнетик і відсадити на Пекарській папір у вигляді невеликих кульок. При цьому вироби повинні знаходитися один від одного на Двосантиметровий відстані.
Здійснивши всі описані дії, кулінарний папір з напівфабрикатами потрібно помістити в мікрохвильову піч і готувати близько 2 хвилин на максимальній потужності. У більшості випадків цього часу достатньо для того, щоб десерт став пишним і повністю приготувався.
Виймати відразу ж після термічної обробки його не слід. Безе рекомендується витримати в СВЧ-печі ще пару хвилин. Після цього вироби необхідно акуратно зняти з паперу, розташувати на тарілці, а потім облити сиропом і обсипати шоколадною крихтою.
Полуничне безе в мікрохвильовці з фото
Класичний варіант приготування такого десерту ми представили вище. Але як же бути, якщо ви бажаєте зробити полуничне безе в мікрохвильовці? Для цього рекомендуємо приготувати наступні продукти:
- яєчні білки - 2 шт .;
- пудру цукрову - 250 г;
- полуничку свіжу - 150 г.
Процес приготування основи
Перед тим як приготувати безе в мікрохвильовці, слід зробити пишну і повітряну основу. Для цього необхідно з`єднати білок з цукровою пудрою і ретельно їх розтерти звичайної ложкою. При цьому отримана маса повинна помітно загуснути і стати білою. На цьому етапі збивати нічого не потрібно.
Після того як основні компоненти будуть з`єднані, слід ретельно помити свіжу полуницю, очистивши її від підніжок. Далі продукт необхідно нарізати на четвертинки і викласти до раніше приготовленої масі. Тільки після цього можна приступити до збивання всіх інгредієнтів. Робити це рекомендується за допомогою потужного блендера.
Через якийсь час білкова маса повинна помітно збільшитися в обсязі і стати однорідною. Продовживши активно збивати інгредієнти ще протягом frac14- години, ви повинні отримати дуже пишну і густу основу ніжно-рожевого кольору. Даний процес слід здійснювати доти, доки не з`являться перші стійкі піки. Саме їх присутність на поверхні маси і свідчить про те, що білкова основа зроблена правильно, і її можна сміливо використовувати для приготування безе.
Формуємо і випікаємо в СВЧ-печі
Домашнє безе в мікрохвильовці з додаванням полуниці готується досить швидко. Після того як білкова маса буде збита до освіти піків, її слід помістити в кулінарний шприц або корнетик, а потім видавити на керамічну або скляну тарілку. У такому вигляді напівфабрикати слід помістити в пристрій і готувати на максимально можливої потужності близько однієї хвилини.
Після того як вироби затвердіють, їх необхідно витримати в СВЧ-печі ще пару хвилин, а потім акуратно вийняти і остудити. Надалі тарілку з безе слід прикрасити свіжою полуницею і облити десерт солодким сиропом. Подавати таку ніжне і смачне ласощі до столу рекомендується разом з чашкою чаю.
Випікаємо безе в СВЧ-печі в паперових формочках
Безе в мікрохвильовці з цукром можна готувати не тільки на пекарської папері або звичайною тарілці, а й з використанням спеціальних форм. Для цього нам знадобиться:
- яєчний білок - 1 шт .;
- цукор дрібний - 130 г;
- кислота лимонна - на кінчику ножа.
робимо основу
Щоб зробити такий десерт, слід трохи охолодити яєчний білок, а потім викласти його в глибокий посуд і гарненько збити. Коли в чаші утворюються перші маленькі бульбашки, до маси необхідно додати лимонну кислоту і продовжити інтенсивне перемішування.
Надалі до інгредієнтів потрібно поступово всипати і невеликий цукровий пісок. При цьому припиняти процедуру збивання вкрай не рекомендується. Так як в цьому випадку ви отримаєте не стійку піну, а неприємний солодкий кисіль.
Як формувати і випікати?
Після того як яєчний білок з цукром і лимонною кислотою перетворюється в пишну і дуже стійку піну, слід приступити до безпосереднього формування десерту. Для цього необхідно взяти спеціальні кондитерські формочки, зроблені з паперу, і відсадити в них білкову масу. Щоб домашнє ласощі вийшло максимально красивим, викладати піну в посудкі рекомендується за допомогою кулінарного шприца з рельєфною насадкою.
Сформувавши все вироби належним чином, їх слід помістити на плоску тарілку і відправити в СВЧ-піч. Готувати безе в такому пристрої необхідно на максимальній потужності протягом однієї хвилини. Якщо значно збільшити час випічки виробів, то вони можуть легко підгоріти.
Після закінчення зазначеному часу безе не слід відразу ж виймати з мікрохвильовки. Дочекавшись часткового охолодження десерту, його потрібно вийняти і витримати при кімнатній температурі ще пару хвилин.
Діставати безе з паперових формочок вкрай не рекомендується, так як в результаті цього ви можете легко зіпсувати весь зовнішній вигляд ласощі. Прикрасивши його поверхню шоколадними краплями або будь-якої кондитерської крихтою, виріб слід піднести до столу прямо в формочках для випікання разом з чашкою чаю або кави.
Підведемо підсумки
Як бачите, безе в мікрохвильовій печі готується дуже швидко, а виходить нітрохи не гірше тих виробів, що робляться за допомогою духової шафи. Слід зазначити, що ці ласощі можна не тільки використовувати в якості повноцінного десерту, а й застосовувати для приготування смачного домашнього торта.
