Улюблені ласощі багатьох дітей і дорослих - морозиво - просто притягує погляд. Особливо затребуваний холодний десерт в спекотні літні дні, а різні види і смаки попадуть практично будь-якому покупцеві. Що ж може хвилювати в такому безпечному блюді, яке буквально символізує собою безтурботний відпочинок? В першу чергу, звичайно, калорійність морозива: абсолютно непомітно можна з`їсти денну норму калорій, всього лише дозволивши собі розслабитися на кілька порцій. Розібратися в багатстві пропозицій можна, якщо уважно вивчити всі тонкощі.
Калорійність солодкого десерту
Навіть звичайне холодну частування відноситься до досить калорійним десертів, а якщо врахувати, що виробники в битві за покупця щедро додають карамель, шоколад, цукрову глазур, горіхи і всілякі сиропи, то калорійність морозива різко зростає. Причому відбувається це зовсім непомітно для споживача. Звичайне вершкове морозиво, таким чином, може помножити кількість калорій в два рази, а то і більше.
У більшості випадків хвилюючі цифри для стежать за фігурою людей вказуються на упаковці, варто уважно вивчити цю інформацію, коли купуєте морозиво. Калорійність на 100 грам продукту в середній ціновій категорії становить приблизно 200 одиниць. Це без всіляких наповнювачів і підсолоджувачів.
Трохи легше так зване м`яке морозиво. За рахунок повітряної збитою структури в порції міститься значно менше жирів і вуглеводів, але відбувається це не за рахунок дієтичного складу. Просто м`яке морозиво легше, порція в 50 грамів виглядає майже такий же великий, як стограмова упаковка традиційного десерту.
Калорійність морозива "пломбір"
Один з найпопулярніших видів морозива - це пломбір. Питомий вміст молочного жиру в десерті може досягати 20% в жирному і до 15% в його класичній версії. Також у складі цього продукту велика частка курячих яєць, різних видів цукру. Таке морозиво відрізняється ніжним вершковим смаком і приємною текстурою, без похрустивают кристалів льоду.
Стандартна калорійність морозива "пломбір" становить 227 кілокалорій на 100 грамів продукту. Порція при цьому становить залежно від стандартів виробника приблизно 70 грамів на паличці або 60 грамів у вафельному стаканчику.
Вершкове морозиво
Майже таке ж смачне, як пломбір, вершкове морозиво виготовляється із застосуванням натуральних молочних вершків. Жирність становить 8-10%, кількість цукру і інших солодких добавок - опціонально, в залежності від технічних умов на даний товар. Стандартна калорійність вершкового морозива без різних додавань становить 165-180 кілокалорій на 100 грамів. Смак трохи більш легкий, ніж в пломбірі, оскільки зменшений вміст яєць і цукру. Десерт повинен бути однорідним, без включень льоду.
Завдяки тому, що звичайний вафельний ріжок вміщує в себе приблизно 60 грамів, калорійність морозива в стаканчику менше, ніж заявлена вище. За рахунок зменшення порції можна непогано знизити поживність десерту, тому якщо ведеться підрахунок добового споживання калорій, потрібно звірятися з даними на упаковці і враховувати різницю в розмірі порцій.
Шоколадне морозиво
Напевно, одна з найбільш вдалих поєднань смаків і текстур - це морозиво і шоколад. Існує кілька різновидів даного десерту. Це може бути вершкове або молочне морозиво з додаванням какао, ласощі при цьому приймає апетитний шоколадний вид. Є у продажу також і шоколадний пломбір.
Існують варіанти з шоколадною крихтою в складі звичайного білого морозива, облиті шоколадною глазур`ю десерти або з сиропами і какао-пастами як наповнювачі. Аромат і ніжний смак завоювали безліч шанувальників, це прекрасний спосіб охолодитися у спеку і з`їсти порцію солодкого, що поліпшує настрій десерту. У битві за струнку фігуру одним з головних ворогів оголошується саме шоколадне морозиво: калорійність становить 236 кілокалорій на 100 грамів, якщо мова йде про пломбірі. Тобто надбавка становить приблизно 10 кілокалорій - не так багато, щоб відмовляти собі в улюбленому стилі.
молочне морозиво
Серед всіляких десертів калорійність молочного морозива знаходиться приблизно в тому діапазоні, який вже можна вважати близьким до дієтичного. Всього 126 кілокалорій на 100 грамів продукту. Якщо мова йде про не менш популярному крем-брюле, то цей показник дещо вищий - 134 кілокалорії. Таким чином, звичайний стаканчик вагою в 60 грамів додасть до денного кількості спожитих калорій всього 76 кілокалорій. Це не так багато, щоб псувати собі настрій і займатися самобичуванням.
Найбільш підступним є молочне морозиво "Макдональдс" - калорійність однієї порції, наприклад, полуничного десерту, становить 265 ккал. Відповідає за такі шалені цифри підвищений вміст цукру, в одній порції - 44 грама, майже половина добової норми. Карамельне або шоколадне морозиво з цього закладу затягує вже на 315-325 ккал в порції.
Фруктовий лід і щербет
Самі дієтичні і легкі холодні десерти - це, безумовно, фруктовий лід і щербет. Це навіть не зовсім морозиво: калорійність на 100 грам в середньому становить 100 ккал. Фруктовий лід являє собою просто заморожений сік з фруктів, а щербет в більшості випадків - це фруктово-овочеве пюре, заморожене при безперервному збиванні. Підсолоджувачі та барвники в ідеалі не повинні додаватися в ці десерти, але тут, як завжди, все залежить від виробника.
Головні функції холодних десертів у літню спеку - це саме охолодження, так що смак фруктів або ягід може виявитися цілком достатнім прикрасою дня. Не менш популярний заморожений йогурт, якщо його жирність знижена, то калорійність наближається до легких десертів.
Як знизити калорійність порції морозива
Якщо улюбленим все одно був і залишається саме жирний пломбір, то це не означає, що потрібно хрустіти фруктовим льодом, мріючи при цьому про ніжному кремовому смаку. Насправді, калорійність морозива в раціоні можна знизити, не приносячи при цьому в жертву власні харчові пристрасті.
Для початку рекомендується зменшити порції. Якщо головний надлишок калорій ви отримуєте саме з морозива, варто перестати купувати кілограмові упаковки - вони провокують значне переїдання. Звичайна порція в 60 грамів цілком виконує свою функцію: підвищує настрій, радує улюбленим смаком. Також можна поєднувати морозиво зі свіжими ягодами і фруктами, при цьому пломбіру потрібно зовсім небагато, лише в якості прикраси. Смакові пристрасті тільки виграють, а кількості жирів в такому десерті вдасться істотно знизити.
Можна додавати ложечку улюбленого морозива в каву, що цілком замінить повну порцію десерту, дозволить знизити кількість цукру в напої і збагатить його приємним смаком.
Так чи небезпечні холодні калорії?
Чи справді саме морозиво винне в зайвих кілограмах? В першу чергу звинувачується цукор і молочний жир, що міститься в ласощах, та й калорійність морозива говорить сама за себе: якщо калорії є, то вони обов`язково підступно відкладуться на боках.
Однак варто враховувати й інші нюанси. Морозиво - це холодний десерт, організм витрачає калорії на те, щоб нагріти його до температури тіла. Швидкі вуглеводи майже моментально засвоюються, підвищується рівень цукру в крові, як це впливає на самопочуття? Багато хто відзначає, що якщо в жаркий день з`їсти порцію морозива, настрій поліпшується, зникає сонна млявість, притаманна спекотному періоду. Все вірно, цукор підживлює розумові функції, саме завдяки цьому прояснюється свідомість, поліпшується самопочуття. Можна сказати, що морозиво є унікальним літнім тонізуючим засобом.
Як підшкірного жиру відкладаються тільки зайві, невитрачене калорії. Якщо вести активний спосіб життя, то джерело надходження енергії не так важливий, це може бути умовно шкідливе морозиво або велика порція корисного салату. Насолоджуйтесь улюбленими смаками в міру, і фігура не постраждає.
