Журавлина - дивовижна рослина. Цей напівчагарник поширений в суворої місцевості - на болотах і торфовищах. Навесні він покривається дрібними квіточками, які до осені перетворюється в червоні намистини - слідкувати-кисленькі ягідки, які всипають гілки подібно ошатним прикрасам.
Увага сучасної медицини вже давно привернула журавлина. Корисні властивості і протипоказання цього дару природи вивчалися роками. Сьогодні журавлина використовується не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині. Ця ягода стала настільки відома, що з болотистих топей її перенесли в місця більш доступні. Тепер журавлину вирощують в промислових масштабах. Чи не її основі виготовляється велика кількість косметичних і лікарських засобів, вона займає гідне місце в харчовій промисловості. Ягоду можна купити в багатьох супермаркетах (як свіжу, так і морожену, а ще продається сушена журавлина). З неї готують смачні страви, десерти та напої. Але перш ніж купувати і використовувати цей дар природи, потрібно з`ясувати, які має журавлина корисні властивості і протипоказання. Деяким людям її потрібно застосовувати з обережністю.
Чим багата журавлина
У журавлині виявлено велику кількість вітамінів груп В і РР. Вона насичена вітамінами С і К1, органічними кислотами, макро- і мікроелементами, в ній багато цукрів, пектинів. Журавлина багата такими кислотами, як лимонна і яблучна, а ще в ній є урсолова, хінна, кетоглутарова, олеаноловая, бензойна і хлорогенова кислоти, є трохи щавельного і бурштинової. Крім того, в ягоді багато ефірних масел.
Лікувальна журавлина насичена такими корисними речовинами, як кальцій, залізо, фосфор, калій, молібден, магній, марганець і мідь. А ще в ній є титан, магній і йод, бор, цинк і нікель, хром, олово і свинець, кобальт і срібло. Вона корисна завдяки високому вмісту лейкоантоціанів, антоціанів, катехінів, таніну, бетаїну, флавонолів і фенолокислот.
Лікувальні властивості
Щоб повноцінно використовувати в лікарських цілях плоди, слід знати, які має журавлина корисні властивості і протипоказання до використання. Медицині вже давно відомо, що Журавлина, а це друга назва журавлини, здатна підсилювати дію багатьох лікарських препаратів, тим самим впливаючи на процес одужання. Завдяки великій кількості корисних речовин вона підвищує імунітет і живить клітини, покращує відновну функцію організму.
Кислоти, що містяться в плодах, руйнують вже наявні в організмі віруси і бактерії. У кислому середовищі більшість мікроорганізмів просто не можуть існувати і розмножуватися.
Кому вона показана
Журавлина здатна дати серйозну відсіч золотистого стафілококу, малярії, кишкової палички, збудників ангіни і грипу. Ще в 16 столітті успішно використовувалося для лікування ран, при застуді, кашлі, лихоманці і цинзі смачне ліки - свіжа журавлина.
Лікувальні властивості ягоди допомагають сповільнити ріст злоякісних пухлин, зміцнити судини і капіляри, благотворно впливати на серцево-судинну систему. Журавлину потрібно вживати людям з підвищеним кров`яним тиском, вона розширює стінки серцевих судин, допомагає запобігти виникненню атеросклерозу.
Ягода позитивно впливає на органи шлунково-кишкового тракту, покращує апетит. Вона показана людям зі зниженою кислотністю шлунка, покращує роботу підшлункової залози. Її рекомендується вживати в їжу людям, що страждають від колітів та запорів, гастритів і печії. Тим, хто страждає від надмірної ваги, також буде корисна журавлина. Лікувальні властивості рослини допоможуть впоратися із захворюваннями сечостатевої системи і печінки. При постійному вживанні ягода допоможе попередити утворення каменів в нирках.
Журавлина благотворно впливає на загальний стан шкіри. У вигляді примочок і мазей вона використовується для лікування гнійних ран і опіків, при золотусі, сухій екземі, псоріазі, лишаях, еритеми та інших недугах. Лікарі рекомендують використовувати журавлину при алергічних висипаннях, облисінні, вітіліго, васкулітах і навіть при появі вошей.
Для майбутніх мам
Під час вагітності організм відчуває колосальне навантаження, йому необхідні величезні порції вітамінів і мікроелементів для розвитку нового життя. Жінкам буде корисна журавлина для повноцінного харчування та підвищення імунітету, особливо в холодний період року. У журавлині міститься велика кількість вітаміну С, а саме він, як відомо, стоїть на сторожі захисних сил організму. Хворіти майбутнім мамам ніяк не можна.
У такий період вживання ліків зводиться до мінімуму, а антибіотики і зовсім протипоказані. Тому захворювання краще попередити, ніж лікувати. Журавлина допомагає засвоювати корисні речовини і вітаміни, благотворно впливає на стан шкіри, покращуючи вироблення колагену, приводить в норму гормональний фон.
Протипоказання
Відомо, що має журавлина корисні властивості і протипоказання, тому деяким людям важливо дотримуватися обережності при її вживанні в їжу. В першу чергу тим, у кого підвищена кислотність шлунка. У журавлині міститься величезна кількість кислот - їх надлишок буде дратувати хворий орган. З обережністю рекомендується використовувати журавлину людям, які мають виразку шлунка і 12-палої кишки, гастрит (особливо в період загострення) або проблеми з печінкою. Якщо у вас є хоча б одне з перерахованих захворювань, обов`язково порадьтеся зі своїм лікуючим лікарем. Він підкаже вам, як правильно використовувати журавлину або препарати на її основі, щоб не завдати шкоди здоров`ю. Також не можна виключати індивідуальну непереносимість компонентів. Таке трапляється вкрай рідко, але цілком можливо.
Смачні та корисні рецепти
Продається свіжа, морожена і сушена журавлина. Першу можна відразу їсти або приготувати щось смачненьке з неї. Морожена і сушена журавлина використовуються для приготування компотів та інших напоїв. Насправді дуже широко застосовується в кулінарії журавлина, рецепти можуть бути простими або складними. Ми зупинимося на найлегших. Приготування корисного ласощі відніме лише кілька хвилин.
- Журавлина в цукрі. Ви напевно хоч раз пробували таке смачне блюдо. Приготувати частування можна самому, і зробити це дуже просто. Свіжі ягідки добре промийте і просушіть. В окремій ємності збийте яєчний білок з цукровою пудрою. Тепер залишилося лише занурити в нього ягоди і дати їм добре просохнути.
- Журавлинний морс. Він відмінно втамовує спрагу і відновлює сили. Візьміть ягоди і пропустіть їх через м`ясорубку або блендер. Відіжміть сік, але макуха не викидайте - це дуже цінний інгредієнт. Його слід помістити в каструльку, залити водою і прокип`ятити хвилин п`ять. Після додається сік і цукор, а краще - мед. Цей напій п`ється охолодженим.
- кисіль.Готується практично так само, як і морс. Але після того як перемелена журавлина провариться, до неї додається розведений крохмаль, а через пару хвилин - сік. Це дуже цікаве страву. Якщо до нього в процесі варіння додати трохи кориці, то воно перетвориться в другу страву - суп-пюре (подається зі сметаною чи вершками).
Готуємо ліки для всієї родини
Відмінне зілля можна приготувати самостійно. Зупинимося на кількох простих, але ефективних рецептах з бабусиної скарбнички. З журавлини готуються справжні еліксири здоров`я. Особливих навичок вам не знадобиться - все просто.
Від кашлю
Журавлина з медом чудово допоможе в боротьбі з кашлем. Приймати її потрібно по столовій ложці кожні 2-3 години. Це ліки, які з радістю будуть їсти діти. Промийте журавлину і пропустіть її через м`ясорубку (блендер), тепер залишилося лише додати до неї мед. Пропорція: 1 до 1. Якщо меду у вашому будинку не знайшлося, не біда. Його можна замінити цукром.
для імунітету
Журавлина на спирту (журавлинна настоянка) не тільки послужить м`яким аперитивом, а й зміцнить ваш імунітет, особливо в зимовий період. Напій допоможе побороти застуду. Для цього слід на ніч випити грам 100 такої настойки, укутати і лягти в ліжко. Потрібно добре пропотіти, після змінити натільну білизну і спати. При бажанні можна повторити процедуру, але головне - не перестаратися. Як готується така журавлина на спирту? Рецепт представлений нижче.
Візьміть пляшку якісної горілки, 1,5 склянки ягід і склянку цукру або меду. Журавлину пропустіть через м`ясорубку або просто добре перетріть з цукром. Жодна ягідка не повинна залишитися цілою. Солодку суміш помістіть в пляшку, залийте горілкою, щільно закрийте тару. Помістіть настойку в темне тепле місце на 2 тижні, періодично збовтувати вміст (раз в 2-3 дня). Після потрібно профільтрувати настоянку від макухи і зберігати в прохолодному місці. Тепер ви знаєте, як приготувати і корисний напій, і ліки (це журавлина на спирту). Рецепт дуже простий, але потрібно почекати певний час.
Журавлина використовується в якості цілющого засобу споконвіку. Вона допомагала нашим предкам долати навіть найскладніші захворювання і служила відмінним ласощами для дітей і дорослих. Це ті ліки, які пройшли перевірку часом, і тому йому точно можна довірити своє здоров`я.
