Пшоняна каша, користь і шкода якої розташовані на різних шальках терезів, не користується тією популярністю, яку заслуговує.
Будучи незмінним атрибутом святкового столу в старі добрі часи, сьогодні це блюдо найчастіше подається на сніданки та обіди. Та й рецептура приготування сучасної каші відрізняється від готування минулих років, коли свій ароматний смак страву набувало після довгого очікування в добре розігрітій печі. Озирнувшись назад в історію, можна виявити, що саме поняття «каша» означало єдність і довіру, коли за загальним столом збиралися близькі і рідні по духу люди. Саме в ті часи і з`явилася прислів`я «каші не звариш».
Пшоняна каша в сучасному житті
Сучасний ритм життя людини - це постійний брак часу і величезний витрата енергії. В таких умовах організму необхідно максимально корисне харчування. Тому саме пшоняна каша, користь і шкода якої грунтовно вивчені і науково доведені, вважається найбільш підходящим продуктом. Основою смачної страви є просо, здатне швидко вгамувати голод завдяки своїми поживними якостями.
Сприяючи нормалізації роботи травної системи, цей продукт попутно забезпечує її всіма необхідними мікроелементами. Причому їх зміст в страву максимально відповідає запитам сучасного споживача.
Склад пшоняної каші
Пшоняна каша, користь і шкода якої описані в даній статті, щедра на вітаміни групи В, які відповідають за зовнішній вигляд епідермісу, волосся і нігтів, і сприяють нормалізації тиску, а також зняття нервозності і втоми. У розрізі підгруп це виглядає наступним чином:
- В1 - позбавляє від станів пригніченості і пригніченості;
- В2 - перешкоджає утворенню прищів і лупи;
- В6 - сприяє роботі серцевого м`яза, особливо в комплексі з кальцієм;
- В9 - контролює жировий і вуглеводний обмін, бере участь в кровотворенні;
- РР - підвищує апетит і підтримує шкіру в здоровому стані.
Серцево-судинна система теж отримує свою частину корисності пшоняної каші. Що містяться в продукті калій і залізо позитивно відбиваються на її функціональних якостях, сприяючи поліпшенню кровообігу і перешкоджаючи виникненню недокрів`я.
Мідь, якій теж багата пшоняна каша, гальмує процес старіння шкіри.
Вживання настільки поєднуваних продуктів в одній страві, як цинк, йод і калій, обумовлює зміцнення імунної системи, протидіючи будь-яких захворювань. Особливо це стосується жителів великих міст, де екологія носить несприятливий характер. Вживання пшоняної каші позбавляє організм від токсинів і шлаків, а також виводить частки важких металів.
Наявний в каші калій, крім позбавлення від шкідливих речовин, сприяє зміцненню стінок судин, що попереджає виникнення хвороб серця. Особливо це стосується хворих на атеросклероз і діабет.
Калорійність пшоняної каші
Завжди любителів правильної їжі цікавить питання калорійності продукту. У пшоняної каші, приготовленої на воді, на 100 грамів продукту доводиться 90 кілокалорій. Каша, в основі приготування якої лежить молоко, більш калорійна: приблизно 107-120 кілокалорій на 100 грам. Пшоно в поєднанні з гарбузом є відмінним ударом по зайвим кілограмам: перше, виступаючи в якості перешкоди відкладення жирів, гармонійно поєднується з другим продуктом, який поліпшує обмінні процеси в організмі. Тобто калорійність в даному випадку падає до 70 кілокалорій.
Повним людям в пшоняної каші знадобляться:
- марганець, який поліпшує обмін речовин;
- натрій, що прискорює утворення шлункового соку;
- магній, що підвищує фізичну витривалість організму і перешкоджає утворенню запалень.
Що містяться в продукті амінокислоти розщеплюють і виводять з організму зайві жири, що сприяє знищенню зайвої ваги. Тому для бажаючих схуднути пшоняна каша, користь і шкода якої знаходяться зовсім в різних площинах, просто знахідка. У поєднанні з раціонально підібраним меню, в якому описується блюдо буде гідно займати свій осередок, процес втрати зайвих кілограмів відбудеться швидко, непомітно і вражаюче.
.
Пшоняна каша в дитячому меню
Хвороби нервової системи, підшлункової залози і печінки також може здолати пшоняна каша. Користь і шкода для дітей цього продукту в тій же мірі актуальні, як і для дорослої людини. Жовте сонечко на тарілці, крім естетичної насолоди, з кожною ложкою збагачує зростаючий дитячий організм необхідними і корисними вітамінами: фосфором, калієм, сіркою, вітамінами РР, бета-каротином, магнієм, натрієм, залізом, йодом, хромом і ін. При покупці каші потрібно звертати увагу на ступінь її помелу, орієнтуючись на вік дитини: чим він молодший, тим дрібніше повинно бути подрібнене зерно. Страви з цільного зерна можна пробувати давати після півтора років, обов`язково чергуючи з іншими крупами: гречкою, манкою, рисом, вівсянкою.
У приготуванні пшоняна каша досить проста.
Рецепт для малюка до 1 року.
У киплячу воду (100-150 мл) потрібно додати 10 г пшоняної борошна дрібного помелу і варити близько 3 хвилин. Трохи остигле блюдо рекомендується урізноманітнити ягодами і фруктами, присутніми на той момент в раціоні дитини. Це можуть бути терте яблучко, червона смородина, банан, абрикос або персик.
Рецепт для малюка старше 1 року.
frac12- склянки пшоняної борошна (допускається більший помел) проварити до готовності в 200 мл води. Готову кашу можна довести до смаку цукром, фруктами і ягодами.
Відповідно, дітям старшого віку можна вже так готувати страву, як і дорослій людині.
Помічено, що дітки можуть відмовлятися від вживання страв з пшона через гіркуватого смаку, який залежить від якості крупи. Тому потрібно вибирати продукт тільки яскраво-жовтого кольору, без вкраплень і білястих зерен. Перед приготуванням, для позбавлення від гіркоти, його ретельно потрібно промивати водою.
Пшоняна каша: користь і шкода при вагітності
Майбутнім матусям також слід звернути увагу на прекрасний продукт з пшона.
Він обов`язково повинен входити в раціон вагітної жінки, так як сприяє нормалізації системи травлення, що дуже актуально в такий відповідальний період. Ситність, поживність і корисність - саме ці складові стануть запорукою правильно підібраного раціону для нормального розвитку майбутнього плода. Пшоняну кашу обов`язково потрібно комбінувати зі стравами, приготованими з інших видів круп. Це манка, гречка, рис і вівсянка.
Пшоняна каша: користь і шкода для чоловіків
Що стосується чоловіків, то варто сказати, що їм не слід часто вживати пшоняну кашу - може погіршитися потенція. Мова не йде про те, щоб це блюдо назавжди виключити з раціону. Абсолютно ні. Важливо пшенку раціонально комбінувати з іншими продуктами для отримання повного комплексу вітамінів, потрібних організму, і використовувати такі смачні інгредієнти, як сухофрукти, зелень, горіхи, овочі.
Будь-який продукт, навіть найкорисніший, не може підходити всім за своїми харчовим якостям. Індивідуальна непереносимість, хоча і рідко зустрічається, але має місце. Схильність до запорів і знижена кислотність шлунка вимагають обмеження вживання даної крупи, багатою на вміст клітковини.
При захворюваннях щитовидної залози також потрібні обачність при вживанні пшоняної каші в зв`язку з її властивість перешкоджати засвоєнню йоду організмом. Дана версія медиками повністю не доведена, але вже саме її існування є попередженням щодо прийому в їжу страв з пшоняної каші.
На закінчення хочеться сказати, що пшоняна каша, користь і шкода, калорійність якої будуть залежати від складу і кількості обраних інгредієнтів, сприяє забезпеченню організму необхідною енергією.
