Перловка, користь і шкода якої розглядаються в даній статті, є цілісним зерном ячменю, яке пройшло первинну обробку, яка передбачає видалення зовнішньої оболонки - висівок. Висока харчова цінність і невеликі ціни продукту забезпечили йому високу популярність серед круп, які вживаються в Росії. Перловка, користь і шкода якій представлені в статті докладно, використовується для приготування каш, як супового наповнювача, а також для виготовлення солодощів, киселів і інших оригінальних страв. Ні в якому разі не кожен знає про те, як виробляють перлову і ячну крупу. Багато людей думають, що перловкою називається рослина, з якого отримують перлову і ячну крупу. Перлова каша називалася «царської», далеко не кожен міг побалувати себе таким блюдом за обідом. Найменування вона отримала завдяки своїй схожості з «перлами» - перлами. Згодом перловку почали виробляти в значних кількостях.
Перловка, користь і шкода якій представлені в даній статті, входить в раціон харчування солдатів. Лікарні та дошкільні установи пропонують також вживати її в їжу. Мало хто тепер готує це блюдо у себе вдома, навіть не замислюючись про те, наскільки воно корисно. Сучасні росіяни полюбили дрібну ячну крупу, яка виготовляється з ячмінних зерен. Дрібна крупа відрізняється більш ніжною консистенцією. Однак дрібна перловка, користь і шкода якої добре відомі дієтологів, відрізняється більш ніжною консистенцією. І всеж корисні властивості перлової каші повернуть їй втрачену популярність.
Перлова каша: користь і шкода
Для зростаючого організму користь перловки просто неоціненна. Крупа містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, які просто незамінні для дитячого організму. 
Перловка для дорослих дуже корисна тим, що при її регулярному вживанні можна домогтися нормалізації імунітету і обмінних процесів. Ароматна каша допомагає додати блиск і здоров`я волоссю, а також покращує загальний стан шкіри, перешкоджає утворенню зморшок. Існує думка, що дана крупа здатна уповільнити процеси старіння, збільшити тривалість життя, і це має на увазі включення її в щоденний раціон літніх людей. Клітковина і амінокислоти, які дотримають в значній кількості в перловки, впливають позитивно на роботу шлунково-кишкового тракту. Цікаво: хоч сама по собі каша калорійна, проте дієта на перловці сприяє спалюванню небажаних жирових відкладень організму. Зараз є величезна кількість монодієт, які засновані на споживанні перлової каші. 
В кінцевому підсумку вони дозволяють відновити роботу шлункового тракту. Народна медицина рекомендує крупу для детоксикації організму, що ще не було підтверджено наукою. Властивості перловки знадобляться в лікуванні діабету і при алергії.
Чи шкідлива перловка?
Насправді це просто поширився повсюдно міф про те, що перлова каша є трудноперевариваемой для шлунка. Такі припущення, безумовно, помилкові. Дієтологи ретельно вивчили властивості перловки і довели, що вона несе в собі безсумнівну користь для травної системи.
