Сьогодні кожна людина знає про правильне харчування, яке благотворно впливає на його здоров`я. Вівсянка є одним з корисних і потрібних продуктів харчування. Як її правильно готувати і чим вона така гарна, як говорять про неї дієтологи? Цікаво дізнатися, чи немає шкоди від частого вживання вівсянки.
Корисна крупа
Овес - це злак, з якого і виготовляється вівсянка. Зерна піддаються певній обробці паром, щоб потім їх можна було шліфувати і звільняти від лушпиння. Колір крупи сірий, з жовтуватим відтінком, вона буває першого сорту або вищого. З давніх часів з цієї крупи готують каші. Варити її слід дуже довго - 1-1,5 години. Але для швидкості приготування зерна перемелювали. Відвар виходить густим, і з нього готують киселі, роблять запіканки, варять супи. Сьогодні для швидкого варіння застосовують технологію розплющування зерен. Корисні властивості в них зберігаються повністю. Пластівці в розплющеному стані стають зовсім сірими, і їх теж ділять на вищий сорт і перший. Фактично це та ж вівсянка, користь якої збережена, тільки у вигляді пластівців. Зате їх приготування спрощується.
склад зерна
З чого складається цей злак? В першу чергу це клітковина, яка так необхідна організму. Білки, вітаміни: каротин, РР, С, Е. Цей вітамінний ряд дуже потрібен для збереження і харчування волосся, шкіри, нігтів. До того ж продукт діє заспокійливо на нервову систему. З мінеральних речовин в складі злаків присутній: магній, калій, фосфор, натрій, сірка. Їх наявність зміцнює кісткову тканину і благотворно впливає на роботу серця.
Вміщені в зернах такі елементи, як залізо, нікель, мідь, молібден і цинк, впливають на стан шкіри: вона стає пружною, розгладжується. Обмінні процеси в клітинах прискорюються, ріст клітин відбувається активніше, і старіння шкіри відступає. Недарма вівсяну кашу називають «косметичної». Завдяки клітковині і волокнам з організму виводяться токсини, налагоджується робота кишечника. Тому так популярна в усіх країнах Європи вівсянка, користь і шкода якої вивчаються дієтологами.
Корисні властивості
Після опису складу зерен злаку створюється враження, що вона приносить людині тільки користь. Чи так це? Тими властивостями, якими володіє вівсяна крупа, вона наділяє і каші, супи, киселі. Ці страви сприяють очищенню кишечника, печінки. У тих, хто страждає запорами або, навпаки, діареєю, кисіль полегшить стан, запобіжить здуття, зніме запалення. Усім, хто страждає подібними хворобами і виразкою шлунка рекомендується вівсянка. Вона виведе з організму всі токсичні речовини, посилить імунну систему. Навіть при отруєнні відвар, приготований з вівсяних пластівців, допоможе швидкому одужанню і відновленню.
Шкода здоров`ю
Вівсянка, користь і шкода якої мало вивчені, приносить людині тільки здоров`я. Адже вона здатна зняти головний біль, а гіпертонікам - знизити тиск. Завдяки вживання цього продукту, зміцнюється організм, стінки судин стають еластичнішою. Хворим на діабет рекомендовано їсти кашу, але не присмачуючи її маслом і цукром. Дієтологи складають на основі вівсянки дієти для схуднення.
Після всього перерахованого слід розповісти і про шкоду злаку. Завдати шкоди здоров`ю він може, але тільки в тому випадку, якщо є непереносимість до цього продукту. Це показник індивідуальний і зустрічається нечасто. Але ось вагітним жінкам не потрібна вівсянка. Шкода може бути завдано і в період, коли мама годує дитину грудьми. Дієтологи пропонують проконсультуватися у лікаря перед початком дієти, яка заснована на вівсяних пластівцях. Навіть найкорисніший продукт може завдати шкоди здоров`ю, якщо їм зловживати.
калорійність злаку
Вівсянка, калорійність якої велика, все ж вважається дієтичним продуктом. Каша з неї, зварена на молоці, містить 102 ккал. Замінивши молоко водою, можна отримати вже 88 ккал. Але у цих страв дуже високий глікемічний рівень, рівний 55. Вівсянка швидко засвоюється організмом. У вівсі міститься багато вуглеводів. Саме вони і заряджають людину енергією на цілий день. Відчуття бадьорості не покидає його до кінця робочого дня.
Завдяки мікроелементам, обмін речовин нормалізується і у тих, хто страждає зайвою вагою - вівсянка приносить неоціненну користь. Протеїни діють на м`язові тканини, не збільшуючи жирового прошарку. Вівсянка, користь і шкода якої описані вище, дуже корисна тим, хто страждає дерматитом: вона прекрасно відновлює шкіру. Лікарі рекомендують її вважати головним блюдом.
Вівсянка для особи
Часто пластівці використовуються косметологами для процедур. Володіючи антиоксидантними властивостями, вівсянка діє на шкіру, виробляючи омолоджуючий ефект. Її перевага в тому, що це натуральний рослинний продукт, в якому немає хімічних добавок. Для шкіри, яка постійно лущиться, при сухості і свербінні маска з злаку буде дуже корисна. Використовуючи пластівці, роблять маски, які допомагають зберегти водний баланс, чистять шкіру обличчя, роблять її шовковистою.
Якщо зерна перемолоти в порошок, змішати з теплою водою, щоб консистенція стала такою, як у густої сметани, то вийде прекрасна маска для зняття роздратування. Додавши до суміші трохи лимонного соку, ложечку меду, суміш олії жожоба і мигдалевого, можна отримати прекрасну омолоджуючу маску, яку наносять на 10 хвилин. Вівсянка, відгуки про яку тільки захоплені, знайшла широке застосування в косметології. Щоденні ванни з вівсянкою, які тривають не більше десяти хвилин, лікують будь-які проблеми, пов`язані з шкірними захворюваннями. Пластівці часто використовують як скраб.
Худнемо з вівсянкою
Як показала практика, багато прекрасно худнули з вівсянкою. Але не всім подобається смак каші, яку треба їсти в період «сидіння» на дієті. Адже в цей період в їжу не можна додавати ні молоко, ні масло, ні сіль. Для того щоб не страждати і правильно худнути, треба знати, що можна додавати в кашу, щоб надати їй приємний смак і не нашкодити своїй фігурі.
Для початку треба визначитися, як правильно вибрати упаковку з пластівцями. Адже на них варто позначення: 1, 2, 3. Для дорослої людини вибираються 1 або 2. Вони не розварюються так швидко, як трійка, призначена для дітей. Варити слід до 10 хвилин.
Береться стакан пластівців і дві склянки води. Воду в каструльку - і на вогонь. Потім в неї висипається стакан вівсянки і при постійному помішуванні доводиться до кипіння. Як загусне, каша вже готова. Для смаку в неї додають трохи рубаних волоських горіхів. Чи не кожен стане є таке блюдо. Багато хто любить додавати згущене молоко або цукор, що допомагає надати смак їжі. У нашому випадку можна додати трохи меду. Або в готовий продукт варто включити фрукти, ягоди, знежирений кефір, йогурт. Тиждень такої дієти допомагає скинути кілька кілограмів.
Дієта на основі вівсянки з яйцем
Вона полягає в тому, що тут поєднується каша з вареним яйцем. Раціон дуже простий, але його слід дотримуватися:
- вранці, на сніданок, з`їдається каша і одне яйце;
- обід: каша і два яйця;
- на вечерю тільки каша.
Протримавшись на цій дієті тиждень, можна скинути майже п`ять кілограмів. Багато спробували, і у них вийшло. Але слід пам`ятати, що не можна захоплюватися дієтами, щоб не завдати шкоди своєму здоров`ю. Повторення такої тижня можливе тільки через півроку.
Кожен з нас з дитинства знає, що таке вівсянка. Користь і шкода, які несе цей продукт, повинні знати всі, щоб правильно його вживати. Хоча цей злак практично не має протипоказань.
