Ніхто не буде заперечувати, що норвезька сьомга дуже корисний продукт для людського організму. У чому ж секрет її корисності?
Що ми знаємо про сьомги?
Сьомга - це риба, у якої торпедообразное, стисле з боків тіло. Вона зі спини зеленуватого кольору, а з боків - срібляста. Живе до 6 років, з вагою до 40 кг і довжиною тіла близько півметра. Має чудові делікатесні смакові якості.
Був момент, коли з 2006 року ветеринари забороняли ввезення сьомги через те, що в ній знайшли важкі метали. В даний час зняли заборону. Норвезька сьомга знову з`явилася на прилавках торгових точок нашої країни.
До нас така риба надходить від тих норвезьких компаній, які працюють тільки з повним виробничим циклом, від початку вирощування до надання її в упаковці споживачеві.
Правильний вибір сьомги
Перш ніж ви зважитеся на покупку до свого столу такої рибки, як сьомга, прислухайтеся до деяких наших порад щодо вибору продукту. Сподіваємося, що вони вам зможуть стати в нагоді. Перш за все подумайте про те, яке блюдо з нею ви будете готувати.
Для стейків вам краще взяти шматки риби з кісточками. Такі шматочки обійдуться вам дешевше, ніж би ви купили філе. Тут будуть прожилки і кістки скелета, які потрібно буде перед приготуванням прибрати.
Коли будете купувати рибу, подивіться на стан стейка: якщо кісточки будуть відходити, то на таку покупку накладіть табу. У сьомги, якщо вона свіжа, кістки важко відокремлюються від м`якоті.
Зважилися зробити блюдо з філе? Тоді зріз риби вам скаже багато про що. Він повинен бути пружним, з рівними краями. Вирізку краще купувати скибочками. Приблизно розміром з долоню.
Якщо вам пропонують слабосоленую сьомгу, а колір її темно-червоний, не витрачайте марно гроші. Знайте, вам хочуть підсунути стару пофарбовану рибу. Занадто бліда риба теж не якісна. Це просто заморожене м`ясо, яке розпушиться після розморожування.
Свіжа риба повинна мати ніжно-рожевим відтінком. Якщо у вакуумній упаковці присутня рідина, то така норвезька сьомга шкода може принести чималий, тому що ви зіткнетеся з фактами неправильної технології виробництва, або з далеко не першої свіжістю даного продукту.
Ви можете купити в магазинах і свіжозамороженої сьомгу, яку можна зберігати від 3 до 4 місяців. Щоб її розморозити, потрібна температура до 5 градусів з плюсовою позначкою.
Що корисного в сьомги?
Норвезька сьомга містить полінасичені жирні кислоти "Омега 3". Також протеїн, вітаміни А і Д, Н, РР, В, С, А. Тут є ще елементи:
1. Хлору.
2. Сірки.
3. Калію.
4. Кальцію.
5. Магнію тощо.
Тому, якщо споживати цей продукт час від часу, то серцево-судинні захворювання, в тому числі і атеросклероз, що не будуть атакувати ваш організм. Як ви знаєте, значимість протеїну величезна.
Норвезька сьомга, завдяки наявності протеїну, допоможе відновити сили. Це дуже цінний і делікатесний продукт.
Риба знімає ризик виникнення багатьох захворювань у вигляді інсульту, цукрового діабету. Відбувається нормалізація роботи головного мозку, серця і нирок.
Готуємо салат «Сьомга по-царськи»
необхідні:
Норвезька сьомга - 500 гр.
Печериці - 250 гр.
Креветки - 250 гр.
Твердий сир - 50гр.
Помідор - 2 шт.
Лук-ріпка - 1шт.
Лимон - 1шт.
Зелень, спеції за смаком.
Починаємо готувати.
Стейк або філе сьомги добре промити, висушити, обробити у вигляді порційних шматочків і замаринувати в солі, перці і соку лимона. Заморожені креветки розморозити, помити, висушити. Яйця відварити. Гриби обсмажити разом з цибулею. Помідори порізати на скибочки, сир потерти крупно.
На змащений олією лист викладається риба шматочками, і шарами на неї:
- Лук з печерицями.
- Яйця.
- Помідори.
- Креветки.
- Зверху - майонез і тертий сир.
Все в духовку на півгодини. Прикрашаємо блюдо лимоном, зеленню. Смачного!
