У Росії найпопулярнішим напрямком в розведенні худоби давно вважається зміст молочних порід. У загальному виробленні сільськогосподарської продукції молочні породи корів в Росії дають найбільший обсяг від всього валового доходу. Молочне тваринництво за привабливістю ведення бізнесу і по рентабельності поступається лише птахівництву. За останні роки поголів`я корів в Росії значно збільшилася. Багато фермерів бачать перспективний розвиток свого бізнесу з виробництва молока. До того ж молочні продукти не єдина продукція, яку отримують від великої рогатої худоби. М`ясо-молочні породи корів дозволяють розвивати одночасно і м`ясопереробне виробництво.
молочні породи
У розвитку молочного скотарства важливу роль відіграють різні породи молочного напряму. У нашій країні популярні не тільки породи вітчизняні, а й зарубіжні, виведені кращими селекціонерами.
Які ж молочні породи корів в Росії найбільш поширені, приносять значну віддачу у виробництві молочної продукції? До основних молочним породам відносяться чорно-ряба, голштинська, червона степова, холмогорская, бура латвійська, Ярославська, Джерсійський.
чим характеризуються молочні породи корів
Більшість цих порід є результатом довгої плідної роботи селекціонерів. Щоб поліпшити породу, використовують племінних породистих биків західної селекції.
У чому відмінність корів молочного напряму? У такої тварини кілька подовжене, при цьому нешироке тіло, досить високі ноги, добре розвинена травна система, легені, серце і, безумовно, молочні залози. Молочні породи корів економічно привабливі в змісті, так як витрата кормів на них дуже ефективний і окупає витрати.
У молочних порід м`язи розвинені менше, ніж у їх м`ясо-молочних побратимів. Корови чудово пристосовані до змісту в стійлі, на пасовищі вони також себе прекрасно почувають. Якщо розглядати в цілому велику рогату худобу, то з упевненістю можна стверджувати, що м`ясо-молочні породи корів більш вибагливі в утриманні і вимагають догляду серйозніше.
Витрата корму на добу на одну молочну корову в залежності від її ваги і пори року становить приблизно 100 кг. Витрати легко окупаються отриманим молоком. Велику роль в якості молочної продукції грає жирність молока і зміст інших корисних компонентів.
Голштинська молочна порода корів
Інакше худобу називають американські, канадські голштино-фризи, а також чорно-рябі корови. Тепер вони завоювали велику популярність і в Росії. Порода вдосконалювалася селекціонерами протягом довгого часу з усіх відомих чорно-строкатих порід. Наголос робився на обільномолочності і жирність продукції. В результаті була виведена сама молочна порода корів. Чим характеризується голштинська порода? Вага корови становить від 680 до 700 кг, бик часто важить до 1200 кг. В основному голштино бувають чорно-строкатих мастей. Іноді зустрічаються чорні тварини, які мають невеликі білі відмітини як на кінцівках, так і на кінчику хвоста. Бувають і червоно-строкаті екземпляри, але рідше. Висота голштинської дорослої корови в середньому 145 см, глибока груди до 86 см, тулуб довгий, ширина заду до 63 см. Голштинської корови часто є рекордистки по удою на різних фермерських конкурсах. Вим`я у корови чаше- або ваннообразной форми, має велику ємність. У добу за дворазове доїння одну тварину може дати молока до 65 кг.
Чорно-ряба порода
Для отримання результату селекціонерами схрещувалися голландські породи і вітчизняні молочні породи корів. Породисті чорно-рябі корови широко поширені в областях Сибіру і Центральної Росії. Порода неоднорідна за своєю продуктивністю і екстер`єру. Розрізняють три групи в чорно-рябої породи: сибірська, середньо руської і уральська.
У загальній масі чорно-ряба порода в цілому характеризується трохи подовженим тулубом, великими розмірами, середньої ширини грудьми, а також широкої попереком і спиною. Голова трохи витягнута, шия недовга, мускулатура розвинена. Чорно-ряба доросла корова набирає вагу до 600 кг, в той час як бик до 1100 кг. Що стосується молочної продукції, то характерною для цієї породи є дуже висока віддача молока при широких коливаннях жирності: 2,5 - 5,6%.
холмогорская порода
Тварини досить великі, міцної конституції. Висота в холці корови досягає 135 см. Видовжене тулуб характеризує деяка незграбність. Чи не широка, але глибока груди, зад з піднесеним хрестцем, міцний кістяк, правильно поставлені ноги. Вим`я середньої величини, частки рівномірного розвитку, соски мають циліндричну форму. Більшій частині породи характерний чорно-строкате забарвлення, але є і червоно-строкаті, чорні масті. При нормальних умовах утримання молочна продуктивність даної породи становить до 3500 кг, жирність при цьому - 3,5 - 3,8%. Доросла корова важить до 600 кг, а бик - до 1000 кг. При відгодівлі мають задовільні м`ясні якості.
Червона степова порода
Дана порода виводилася протягом довгих років радянськими селекціонерами на півдні України. Для складного відтворювального схрещування використовували породи корів молочного напряму: остфрісляндскій худобу, ангельнскую, сіру степову і деякі інші породи. Наголос робився на молочну продуктивність.
Статура у цієї породи типово для корів молочного напряму. Ознакою відбору була червона масть, яку безпосередньо пов`язували з молочністю. Червона степова виводилася як сама молочна порода корів. Тварина має висоту до 128 см, глибоку, але вузьку груди, широку поперек, довгу спину, але при цьому свіслий і вузький зад (це вважають недоліком породи). Вим`я у червоної степової корови округлої форми, добре розвинене. На шиї тонка шкіра, яка зібрана в складки. Недоліком вважається неправильна постановка ніг. Молочна продуктивність вважається дуже хорошою, удій в середньому становить до 4800 кг, середній показник жирності при цьому до 3,7%.
Ярославська порода
Як багато молочні породи корів, дану характеризує вугласте статура тварини. Висота в холці дорівнює 127 см, середня частина тулуба нормально розвинена. При цьому груди помірно глибока, але вузька, довга грудна клітина, висока загривок, широка задня частина. Основними недоліками екстер`єру є шаблістів задніх ніг, свіслий зад, пласкі груди, а також слаборозвинені м`язи. В основному зустрічається чорна масть, що має біле забарвлення голови, з чорними окулярами. В білий забарвлена нижня частина черева, кінець хвоста і кінцівок. Зустрічаються екземпляри червоно-рябої, червоної, а також чорно-рябої масті. Середній удій ярославської породи становить до 4500 кг, при цьому вміст жиру до 4,4%. Жива вага корови до 550 кг, бика до 800 кг, зрідка до 1000 кг.
Бура латвійська порода
Тварини цієї породи мають статура, характерне для порід молочного худоби з міцною конституцією. Порода різниться на два типи: молочний і м`ясо-молочний, він найбільш бажаний. Масть корів в основному буває червона, що має різні відтінки. Порода має молочну продуктивність досить високу. В середньому становить до 3500 кг. Жирномолочность досить висока - до 4,3%, вміст білка досягає 3,5%. Телята народжуються з вагою до 35 кг, вже в однорічному віці досягають 230 кг, а в 1,5 року - 300 кг. Доросла особина має вагу до 550 кг, бик до 1000 кг. Порода має цілком задовільними м`ясними якостями. Забійний вихід може досягати 57%.
джерсейська порода
Корова має добре розвинені великі молочні залози. Склад тіла при цьому досить сухий, мускулатура бідна, тонкий кістяк, вузький зад. Тому м`ясні якості породи досить бідні.
Доросла корова важить в середньому до 400 кг, бик до 700 кг. Теля при народженні - до 22 кг. Масть буває найрізноманітніша - від темно-червоної, чорної до білої і плямистої. Чим славиться і відрізняється ця молочна порода? Джерсейська порода корів дає саме жирне молоко в світі. При удое в 3500 кг жирність продукції досягає 5,5 - 6%.
Молочно-м`ясні породи
Найпоширеніші молочно-м`ясні породи корів у нас в країні - лебединська, Алатауського, Костромська, Сичевський, юрінская і, звичайно ж, симентальська. При якісному змісті комбіновані породи дають хороші надої молока і одночасно високий вихід м`ясної продукції.
симентальська порода
Худоба цієї породи вивели в Швейцарії. Уже пізніше симентальську породу використовували для виведення нових порід. У Росії з`явилася симентальська вже в дев`ятнадцятому столітті.
Основна масть палева, а також палево-строката. Є тварини червоно-строкаті, а також червоні з білою головою. Симентальських тварини мають досить міцну конституцію, могутню статуру. При цьому висота в холці досягає 155 см, тулуб довгий, до 162 см. Голова великих розмірів. Груди досить глибока, у биків є підгруддя. Кістяк міцний, спина широка, товста шкіра. У корів округле вим`я з великим запасом. Вага дорослої корови досягає 620 кг (максимально до 1060 кг), бика до 1000 кг (максимально до 1380 кг). При хорошому відгодівлі худобу дає м`ясо високої якості. Саме за це і цінується симентальська порода серед фермерів, які займаються не тільки виробництвом молока, а й м`яса.
