М`ясні породи овець завжди допомагали виживати гірським, степовим, кочовим народностям. Якщо шукати тварин витривалих, невибагливих в їжі і стійких до різних захворювань, то краще варіанту не знайти. Вони швидко ростуть і практично не вимагають вкладень - пасовище влітку та сіно взимку. Для деяких регіонів Росії вівчарські ферми - це єдиний варіант забезпечити населення роботою. При цьому шерсть, настільки цінна колись, виявляється мало не побічним продуктом, тому як її дуже складно реалізувати. Є попит тільки на супертонке руно товщиною 15-19 мкм, а таких порід практично немає. Вівчарські господарства знаходяться не в тому положенні, щоб закуповувати дорогі породи.
Загальний стан вівчарства в Росії
Як вже було сказано, в нашій країні сьогодні розводяться виключно м`ясні породи овець. Здебільшого це робиться в таких регіонах, як Північний Кавказ, Поволжя, Урал, Західна і Східна Сибір. При цьому отримання вовни стало абсолютно нерентабельним. Племінна база РФ на сьогоднішній день невелика. Це 71 племінний завод, 144 племрепродуктора і 22 генофондних господарства. Для величезної території це невеликі цифри. Всього в розведенні зараз 55 порід і підтипів (тонкорунні, напівтонкорунні і грубошерсті), серед яких виділяють і м`ясні породи овець.
Загальна характеристика
Уже згадувалася ще одна причина, по якій в наші дні господарства містять тільки породи овець м`ясного напряму. Росії не звикати до суворих природних умов і різких перепадів температур. А у цих тварин спостерігається висока м`ясо-сальна продуктивність. Вони в змозі пристосуватися до цілорічного пасовищного утримання, причому навіть складні погодні і кормові умови для них не критичні. Розведення овець м`ясної породи добре тим, що у них створюється великий запас жиру. Він, немов подушка, наростає навколо хвоста. Називається цей запас курдюком. Він допомагає тварині пережити найважчі часи, коли сніг закриває пасовища або влітку трава вигорає в спеку.
Далі ми розглянемо основні породи, які сьогодні популярні на території нашої країни.
Перспективні для розведення
Це в першу чергу тонкорунні вівці (алтайська, ставропольська, кавказька породи, меринос). Їх шерсть можна використовувати для торгівлі на європейському ринку. Найчастіше ж розлучаються породи овець м`ясного напряму. Росії потрібні великі обсяги м`яса високої якості. Його дають довгошерсті представники сімейства - куйбишевська і северокавказская вівці, і короткошерсті - латвійська, литовська та естонська. Ці тварини досягають ваги в 80 кг, причому виростають швидко і дають м`ясо з відмінними смаковими якостями.
Мясошерстная породи (цігейская, грузинська) використовуються для виробництва технічного сукна і якісних килимів. Тушинськая, балабас дають молоко і м`ясо досить високої якості. А шерсть добре йде для виробництва бурок.
Знаменита Романовська порода
Це вівці шубного напрямки. Раніше дуже цінувалася овчина, отримана від таких тварин. Вона міцна, легка, красива і на диво тепла. Створена була порода ще 200 років тому в Ярославській області. Це грубошерсті, короткохвості, мясошерстная особини. Їх відрізняє висока адаптивність. Вони здатні робити далекі переходи, виживати при спеці і холоді понад 30 градусів. Це багатоплідні тварини - один приплід зазвичай дає 7 ягнят. Живуть довго, по 15 років, але зазвичай після 10 років племінних особин вибраковують із стада.
Як і інші м`ясні породи овець в Росії, Романовська вирощується в основному в весняно-літній період на вільному випасі. З приходом холодів вівці досягають ваги 40-45 кг, барани - 65-70 кг. Молодняк йде в забій, і до весни залишається племінне стадо.
Едільбаєвськая порода
Говорячи про м`ясні породи овець в Росії, не можна не відзначити цю. Вона знайома всім виробникам тваринницької продукції. Для овець цієї породи характерний коричневий, рудий і темне забарвлення. Їх відрізняє потужна конституція і розвинений курдюк. Вони кращі в розведенні, оскільки досить швидко зростаючі - при хорошому харчуванні приріст становить 250 г в день. Вага молодого барана становить до 160 кг, а вівці - 65-100 кг. Але плодючість маток нижче, ніж у попереднього представника. Вихід вовни є дуже високим: по 3-5 кг з одного барана. Потрібно відзначити високу молочність овець. Отримане молоко використовується для приготування сирів, курта і айраном.
Краща м`ясна порода овець
Є один безперечний лідер серед цих тварин - це гиссарськая порода. Грубошерсті гіганти м`ясо-сального напрямку дають м`ясо відмінної якості і смаку. Маса баранів становить 130-200 кг, овець - близько 80 кг. При такому могутньому вазі вони володіють прекрасним імунітетом і витривалістю. Можуть круглий рік міститися на пасовищах. Окремо потрібно сказати про курдюк - він дуже добре розвинений і досягає ваги 30 кг. Хоча тут потрібно зробити застереження - всередині цієї породи виділяються три типи: м`ясний, м`ясо-сальний і сальний. Розлучаються переважно особини першого типу. Плодючість маток не надто висока, зате темпи зростання ягнят вражають - 500-600 г на добу. Це сама м`ясна порода овець в світі.
алтайські парнокопитні
Це тонкорунні, м`ясо-вовняного представники овечого світу. Вага баранів - близько 100 кг, самки трохи менше - 55-65 кг. Барани - рогаті, вівці - комолі. Саме ця порода заслужила любов і визнання тваринників усього світу. Великі, витривалі тварини мають досить міцною конституцією. При високій виживання і адаптивності до навколишніх умов вони ще й дуже плодовиті. Додатковим плюсом є хороша молочність. Окремо потрібно відзначити високу якість вовни. З одного барана можна отримати її до 16 кг. Незважаючи на низьку актуальність вовняного виробництва, вироби з овчини мають досить високий попит. Це дитячі зимові конверти, комбінезони та пуховики. Вони відрізняються дивовижною легкістю і прекрасно захищають дитину від холоду.
тексель
Якщо вирощування проводиться з метою забезпечення сім`ї, то стає актуальним питання про те, яка порода овець (м`ясна) буде давати максимальну кількість баранини. Саме тексель вважається ідеальним варіантом. Також добре ця порода підійде для тваринницьких господарств, які займаються продажем. Знавці відзначають тонкий, неповторний смак м`яса. У нього немає різкого запаху, який здається неприємним для тих, хто не звик до баранини. Також відсутній жирний, сальний присмак.
Представники породи тексель - це справжні спортсмени. Вони міцні, збиті, м`язисті. Вага барана - від 85 до 150 кг, вівцематки - 60-120 кг. Прекрасна витривалість, відмінна адаптивність і високий імунітет дозволяють поголів`ю виживати в будь-яких умовах. Кілька незвичайні вони тим, що відсутня стадний інстинкт. Тварини дуже активні, рухливі, і при цьому кожен сам по собі. Шерсть у них напівтонкорунна, біла, широко використовується для виробництва панчіх, шкарпеток, колготок.
Кавказька порода
Це тварини, які немов з молоком матері увібрали можливість виживати в будь-яких умовах. Особливо добре показують себе вони в сухому і жаркому кліматі. Розводять їх в Росії і СНД. Відноситься порода до тонкорунним вівцям м`ясо-вовняного виробництва. Вага барана досягає 110 кг, при цьому він дає близько 9 кг вовни. Вівцематки важать 60-70 кг і дають 3 кг вовни. Вони відрізняються міцною конституцією, пропорційним статурою і відмінною мускулатурою. Самки славляться хорошими надоями: близько 2 літрів на добу. Плодючість також висока.
Найпоширеніша в Росії порода
Це, звичайно, меринос. Тоді як інші породи овець м`ясного напряму поширені слабо, ця займає провідне місце. Основна кількість тваринницьких господарств, які розводять її, зосереджено в Ставропіллі і Дагестані. Ця порода досить вигідна, так як самки плідні і відмінно піклуються про потомство. Тварини мають міцною конституцією і пропорційним статурою. Вага барана становить 100-130 кг. Вівцематки набагато менше - 40-55 кг. Шерсть білого забарвлення, з однієї тварини можна отримати її до 13 кг.
Що цікаво, різновиди мериносів з успіхом розводяться в сусідніх державах. Так, великою популярністю користуються такі м`ясні породи овець в Україні. Це в першу чергу прекос (м`ясний меринос), скоростиглі тварини, що володіють прекрасними смаковими якостями.
Знайомий усім каракуль
Це найдавніша порода, поширена повсюдно, але сьогодні вона використовується все рідше. Її розводили не тільки в Росії, але і в середній Азії, а також в арабських країнах. Тварин відрізняє високий імунітет, міцна конституція і витривалість, що особливо важливо. Це грубошерсті вівці. Самки дуже плідні і дають багато молока. З нього виготовляють спеціальний сир або бринзу. Барани важать близько 70 кг, а вівцематки - 40-50 кг. Остригати їх можна два рази в рік, вихід вовни - 1-3 кг з тварини.
Куйбишевська порода
Ці парнокопитні відносяться до напівтонкорунними. Основна перевага - прекрасна пристосованість до різних погодних умов. Вони однаково добре себе почувають як в холод, так і в спеку. Поширені в Татарстані, Мордовії, Самарської області. Баран може вирости до 110 кг, а вівці звичайно не перевищують 65 кг.
Ставропольська порода
Спочатку вона була виведена для отримання вовни. Відноситься до тонкорунним. Таких тварин розводять в Росії, СНД і країнах Європи. Для них характерна міцна конституція і висока шерстна продуктивність. Вага баранів становить 100-110 кг, вівцематок - близько 65 кг. Шерсть тварин білого кольору, досить довга, міцна, густа і щільна. Її відмінні прядильні властивості широко використовуються у виробництві ниток, пряжі, колготок і панчіх. Один баран дає в середньому близько 15 кг вовни. Непогано зарекомендувала себе ця порода і в м`ясному напрямку. Чи не занадто скоростиглі, але великі тварини дають м`ясо дуже хорошої якості. Також в плюси можна додати високу плодючість вівцематок.
Цігейская порода
Це ще один найдавніший представник парнокопитних тварин. Вівці відносяться до напівтонкорунними, і є два напрямки, в яких відбувалася селекція: м`ясо-вовняне та шерстно-м`ясне. Поширена порода практично повсюдно. Великим плюсом є витривалість і невибагливість тварин. Їм підходять будь-які корми без перебору. Це скоростиглі вівці з хорошою плодючістю. Самки відрізняються високою молочністю - близько 100 літрів за період лактації (це в середньому 4 місяці). Дуже цінна овчина цігейской вівці. Вона складається з однорідної і густий вовни, а значить, чудово захищає від холодів.
Нові течії в вівчарстві
Оскільки потреба в шерсті овець сьогодні на ринку невисока, селекціонери працюють тільки в напрямку поліпшення м`ясних характеристик тварин. Так, результатом 20 років роботи фахівців Північно-Кавказького НДІ тваринництва стала західно-сибірська м`ясна порода овець. Вона адаптована до важкого клімату Сибіру, сильним вітрам і морозів. Її відрізняє скоростиглість і високі темпи зростання. Всього за 5 місяців тварини виростають до 40 кг. Причому частка м`яса становить 53%, що є дуже хорошим показником.
На цьому тема не вичерпується, оскільки вона справді нескінченна. Є ще десятки порід і сотні проміжних ланок - метисів. Наука не стоїть на місці і працює над поліпшенням таких показників, як плодючість, адаптивність, витривалість. Не менш актуальні швидкість росту і кількість м`яса, яке можна отримати з однієї особини. Вівчарство в Росії буде розвиватися, адже ці тварини набагато менш вимогливі, ніж велика рогата худоба, а значить, фермерському господарству набагато легше виростити поголів`я і отримати прибуток.
