У свинарстві породою називають групу тварин, схожих за конституцією, особливостям екстер`єру і напряму продуктивності, в тому випадку, якщо всі ці ознаки передаються у спадок. На даний момент на фермах і великих сільськогосподарських фабриках розводять свиней м`ясних, беконних, універсальних і сальних порід. У цій статті поговоримо про перших двох напрямках свинарства.
загальні особливості
М`ясні породи свиней зазвичай мають довге, трохи розтягнуте в середині тулуб і досить м`язисті ноги. Загривок, крижі і спинка у них дуже широкі, а ребра похилі. Голова у таких тварин злегка подовжена, легка. Особлива увага при розведенні м`ясних свиней приділяють якості кормів. Раціон повинен бути розроблений таким чином, щоб тварина отримувало досить велика кількість протеїнів. Тільки в цьому випадку можна отримати дуже великий вихід м`яса.
Свині пород цього напрямку особливо добре підходять для розведення на присадибних ділянках. Вага вони набирають дуже швидко і не вибагливий у догляді. Купувати дорогі зернові корми доведеться тільки до тих пір, поки вихованець не досягне ваги в 60 кг. Після цього свиню цілком допускається перевести на овочеву дієту і відходи зі столу. Максимальна вага, який може набрати тварина м`ясної породи при вмісті в особистому господарстві, - 250-300 кг. Погодьтеся, показник вражаючий. Власне саме ж м`ясо у таких свиней дуже ніжне, соковите і смачне.
Найкращі породи
Отже, ви вирішили купити порося на вигодувати. Які ж м`ясні породи свиней найкраще підходять для викорма на заміській ділянці і яку з них варто вибрати? Найбільш продуктивним на даний момент вважаються:
- російська велика біла;
- Уржумська;
- полтавська м`ясна;
- ландрас;
- скоростигла м`ясна;
- естонська беконна;
- дюрок;
- донська.
Це кращі м`ясні породи свиней, і саме про них і поговоримо далі в усіх подробицях.
Історія великої білої
У 20-30 роки керівництвом країни було прийнято рішення про розвиток племінного свинарства в колгоспах і радгоспах. Оскільки власної бази для цього на той момент в Росії не існувало, виробників довелося завезти з Англії. Це були свинки великої білої породи. Привезли в Росію 257 кабанчиків і 355 маток. На даний момент велика біла становить 80% всього поголів`я у нас в країні. За її участі були створені і практично всі інші м`ясні породи свиней в Росії. Від англійської сучасна російська велика біла відрізняється підвищеною плодючістю і більше міцною конституцією.
Екстер`єр
Головними особливостями породи вважаються світла масть, негрубі статура і підтягнутий зад. Голова у цих свинок, як і у більшості м`ясних порід, витягнута і легка, в профіль трохи увігнута. Груди потужна і широка. Спина добре розвинена, довга, без перехоплення за лопатками. Бока у великих білих глибокі, а живіт підтягнутий. Сосков у маток не менше 12-ти. Ноги не надто високі, сухі, сильні.
Продуктивність і плодючість
Вага племінних кнурів у віці 3 років може досягати 350 кг, маток - 260 кг. У посліді зазвичай буває близько 10-11 поросят. Маса гнізда на 21-й день після опоросу (молочність свині) становить близько 50 кг. Розвивається молодняк дуже добре і при правильних умовах утримання практично не хворіє.
особливості догляду
Темперамент у російської білої спокійний. До господарів ці свині ставляться дуже доброзичливо. Тварини цієї породи дуже люблять пасовища і не дуже вибагливі щодо кліматичних умов. Не дуже добре вони переносять лише дуже сильну спеку і морози.
Порода свиней ландрас
Вперше такі тварини були отримані в 1895 році в Данії шляхом схрещування великої білої і місцевої свині. З особливостей екстер`єру цієї породи можна відзначити, перш за все, білу масть, довгі звисаючі на очі вуха, а також легку голову і тонку шкіру, практично позбавлену щетини.
Вага кнурів може досягати 360 кг, маток - 280 кг. Довжина тіла дорослих тварин - до 195 см у кабанчиків і 175 см у свинок. Таким чином, це сама м`ясна порода свиней на сьогоднішній день. Як і біла велика, ландрас часто використовується в якості батьківської при виведенні нових порід. Крім високої продуктивності, ландраси відрізняються ще й багатоплідністю. Одна матка приносить до 11 поросят.
Недоліком породи вважається, перш за все, примхливість щодо умов утримання та раціону.
Естонська беконна
Це також досить великі тварини. Материнськими при виведенні беконної стали такі м`ясні породи свиней, як естонська, німецька біла короткоухая, ландрас і велика біла. В результаті такого складного схрещування вийшли свинки великої ваги, світлої масті з рожевою місцями шкірою. Спочатку породу назвали вислоухой естонської. У 1961 році її було вирішено перейменувати в естонську беконну.
Довжина тулуба статевозрілих кнурів цієї породи складається близько 185 см, обхват грудей - 165 см. У маток, відповідно, 160-165 і 140-145 см. Вага дорослого кабанчика може досягати 330 кг, свинки - 240 кг. За один раз остання може принести 11-12 поросят.
Конституція тіла у естонської беконної міцна, а голова легка, середньої величини з трохи увігнутим профілем. Вуха у цих тварин великі, звисають, спрямовані трохи вперед. Тулуб з широкою спиною розтягнуто в середній частині. Ноги м`язисті, міцні, шірокостоящіе. Груди як у кнурів, так і у маток широка і глибока.
У плані догляду естонська беконна відрізняється невибагливістю. Випаду молодняка практично не буває, а до кормів тварини абсолютно невибагливі. Вихід м`яса становить близько 60%. Смаковими характеристиками воно відрізняється дуже навіть непоганими.
До недоліків породи відносять, перш за все, те, що у деяких її представників іноді зустрічається відвислий зад, спостерігається рихлість бабок.
Уржумська
Існують і чисто російські породи свиней м`ясного напряму. Наприклад, Уржумська. Виведена вона була в Росії в колгоспах Кіровської області за допомогою схрещування вислоухой місцевої з поліпшеною великої білої. До особливостей екстер`єру цих тварин можна віднести довгий тулуб м`ясних форм і великі розміри. Голова у Уржумського свиней середня. Не дуже великі вуха звисають вниз. Спина довга, злегка аркообразная. Окосту і крижі добре розвинені, черево підтягнуто, а боки округлі. Ноги міцні, з міцними копитами. Масть у Уржумського свиней тільки біла. Кабан цієї породи може досягати ваги приблизно в 300 кг, свиноматка - 240 кг. За опорос свинка може принести 11-12 дитинчат. На даний момент тварин цієї породи розводять в основному в Кіровській області і республіці Марій Ел.
Полтавська м`ясна
Породи свиней м`ясного напряму виводяться і на Україні. Дуже продуктивною є, наприклад, полтавська. Виведена вона була за допомогою складного схрещування лангранов з великими білими і миргородськими свинями. Тулуб у цих тварин довге й широке, а конституція міцна. Від більшості інших м`ясних порід полтавські свині відрізняються яскраво вираженими м`ясними формами. Масть у тварин біла. Статевозрілі кнури досягають ваги в 350 кг, дорослі матки - 250 кг. За раз свинка може принести 10-12 голів. Іноді поросят буває і більше. Таким чином, до переваг породи слід віднести досить високу плодючість. Крім цього, полтавська відрізняється невибагливістю у догляді.
М`ясні породи свиней в Україні розлучаються багатьма приватниками і фермерами. І саме полтавська вважається найбільш продуктивною. Непрямим недоліком цієї породи можна вважати лише те, що добре росте і набирає вагу вона виключно на Україні.
скоростигла м`ясна
Це також молода порода, отримана в 1993 році. У її створенні брали участь 19 наукових установ і вищих навчальних закладів країни. Роботи проводилися в 73 найбільших колгоспах і радгоспах України, Білорусії, Росії та Молдови. Батьківськими для скоростиглої стали полтавська, білоруська і ростовська м`ясні породи свиней.
Жива маса дорослого кабана становить 300-320 кг, свинки - 230-240 кг. Крім усього іншого, скоростигла м`ясна відрізняється досить-таки високою плодючістю. За опорос матка приносить близько 11-12 голів. Скоростиглість породи дорівнює 180 дням. У своєму складі вона має 19 заводських ліній і 3 лінії сибірської селекції. Існують також степова, краснодарська, липецька і ленінградська порода свиней. Скоростигла м`ясна виводилася колись по всій країні.
Свині дюрок
Ця американська порода була зареєстрована в 1883 році. Відмінними її особливостями є велике і дуже грубе статура з міцним кістяком. Батьківськими для дюрока стали кілька червоних американських порід. Масть свиней може варіюватися від золотистого до коричневого або навіть темно-вишневого. Основною перевагою дюрок вважається скоростиглість. У цих свиней найбільший приріст маси за добу при відгодівлі (більше 1 кг). Тварини інших м`ясних порід набирають не більше 920 м Дорослий хряк дюрок досягає ваги 380 кг, свинка - 250-310 кг. За плодючості ця порода більшості інших, на жаль, поступається. За один опорос матка може принести 9-10 дитинчат. При цьому важать поросята дуже мало - 141 кг. Тому на даний момент дюрок використовуються в основному як батьківська порода при виведенні високопродуктивних гібридів.
Донська м`ясна
Вивели цю породу спеціально для утримання в кліматичних умовах Північного Кавказу. Отримано вона була в 70-і роки. Відмінними її ознаками є в першу чергу чорно-ряба масть і середні розміри тіла. Голова у цих свиней легка, без угнутості в профіль. Маса дорослого кабанчика може досягати 310-320 кг, свині - 220-230 кг.
Тепер ви знаєте, які м`ясні породи свиней існують. Розглянуті вище відносяться до найбільш продуктивним. Для особистого господарства найкраще купувати скоростиглу м`ясну, велику білу або полтавську породу (для України). Це найбільш невибагливі, великі і плодовиті свині. Занадто багато коштів на їх вирощування витрачати не доведеться. Результат же напевно буде дуже непоганим.
