Кожен дачник мріє не тільки виростити відмінний урожай, але і зберегти його. Приготування звичних солінь, маринадів і варення займає багато часу. Та й, як виявляється, не завжди ці продукти приносять користь нашому організму. Те кислота якась виділяється, то сіль з чимось взаємодіє. Одним з найдавніших, але злегка призабутих способів заготовки пряних трав, грибів, різних ароматних корешочков, овочів і фруктів є сушка. І якщо в колишні часи сушили все це на сонечку або в російській печі, то сьогодні практично всі виробники побутової техніки випускають для цього спеціальні прилади - сушарки (дегідратори). У розмаїтті представлених в магазинах плодоовочевих сушарок і реклами, що агітує за їх покупку, загубитися дуже легко. На які моменти варто звернути увагу, вибираючи сушильний апарат? Який з них краще? Як вибрати сушарку для овочів і фруктів, щоб не витратити даремно гроші? Прочитавши до кінця цю статтю, ви дізнаєтеся відповіді на ці питання.
На що звернути увагу?
З огляду на те, що це електричний прилад, необхідно уважно придивитися до його технічними характеристиками, таким як:
- принцип роботи;
- робочий об`єм;
- максимальну кількість ярусів для сушки;
- потужність;
- з якого матеріалу виконаний корпус.
Якими вони бувають?
Всі представлені на полицях магазинів сушарки-дегідратори, до речі, різних кольорів і розмірів, відрізняються один від одного потужністю, швидкістю висушування продуктів і обсягом. За принципом роботи вони бувають або конвективні, або інфрачервоні.
сушарки конвективні
У таких апаратах висушування продуктів відбувається завдяки конвекції нагрітого повітря. Для цієї мети служить вбудований нагрівальний елемент, який виробники встановлюють як зверху, так і знизу приладу. Сушарка для фруктів та овочів з нагрівачем, розташованим зверху, більш надійна в експлуатації, так як на цей елемент не зможе потрапити волога, яка виділяється при висушуванні овочів або фруктів. Виробники побутової техніки пропонують різні моделі сушильних агрегатів: з вентилятором і без нього. У тих приладах, де вентилятор встановлений, нагріте повітря розподіляється більш рівномірно по ємності, завдяки чому продукти висушуються значно швидше і рівномірніше.
інфрачервоні сушарки
Сушарка для фруктів інфрачервона використовує при роботі промені певного діапазону, що проникають в продукт на глибину від 6 до 10 мм і впливають на його молекулярну структуру. Сушка відбувається при температурі від +30 0З до +70 0З, що помітно знижує енергоспоживання цього апарату. Завдяки всім цим особливостям продукти, які пройшли таку обробку, не лише зберігають свій колір, смак і всі корисні речовини, але і практично стерилізуються. Вони можуть зберігатися в герметичній упаковці близько двох років, а без неї - практично рік.
Звичайно, інфрачервона сушарка для фруктів, відгуки про яку в більшості своїй позитивні, прекрасно виконує свої функції. Тому хотілося б її рекомендувати всім, однак ціни на такі прилади досить високі. Саме тому більш популярними і затребуваними сьогодні є дегідратори конвективного типу.
Крім того, як конвективні, так і інфрачервоні сушарки можуть бути як з терморегулятором, що дозволяє виставити потрібну температуру, а в процесі сушіння і регулювати її значення, так і без нього. Найкраще зупинити свій вибір на моделях з терморегулятором, що дозволить не пересушити продукти і заощадити електрику.
Об`єм має значення?
На це питання можна відповісти однозначно. Так! Потреби у всіх різні. Погодьтеся, сім`ї захоплених дачників, грибників і рибалок потрібен агрегат для сушіння значно більший за обсягом, ніж сім`ї городян, які бувають на природі тільки на пікніках або в гостях у когось на дачі. Більшість сушарок мають робочий об`єм в діапазоні від 3 до 8 кілограмів, але є прилади, здатні висушити за один раз 10-11 кг продуктів. Не варто, правда, гнатися за дуже об`ємними приладами, так як вибрати сушилку для овочів і фруктів з великим робочим об`ємом і купити її, звичайно, можна, ось тільки ціна у неї буде значно вище, ніж у стандартного кухонного обладнання для сушіння продуктів, так і розміром вона буде досить велика.
Скільки ярусів?
Кількість лотків або піддонів буває різним: в залежності від моделі та фірми-виробника може варіюватися від 3 до 15. Але, як правило, побутові сушарки оснащуються не більше ніж 6 піддонами. У деяких дегідраторів є нарощувані лотки, що дозволяє збільшувати обсяг висушується продукції, не витрачаючи грошей на покупку нового приладу.
Форма і потужність
Як вибрати сушарку для овочів і фруктів за потужністю? Досить просто: якщо у вас великий город і сад, грибів і ягід в лісі завжди багато, то вам потрібен агрегат потужністю від 1000 Вт, який доведеться встановлювати або на веранді, або в якомусь підсобному приміщенні, так як шумить він досить сильно. Якщо ви сушіть в рік кілограм грибів з магазину і пару кілограмів яблук, то вам цілком підійде звичайний побутовий дегідратор потужністю від 350 до 400 Вт. Більшість представлених в магазинах сушарок мають саме таку потужність, але можуть відрізнятися за формою: бувають як круглими, так і квадратними.
Круглі сушарки мають такої ж форми лотки-сита, що встановлюються один поверх одного над нагрівальним елементом. Квадратні і прямокутні дегідратори виробляються у вигляді шафок, листи в яких закріплюються на горизонтальних полозах.
З чого зроблений корпус?
Отже, вам вкрай необхідна сушарка для овочів. Яку вибрати: металеву або пластикову? Звичайно, металеві корпуси у дегідраторів міцні і надійні, але і важкі. Крім того, вони, на відміну від пластикових, можуть перегріватися в процесі висушування продуктів, що відіб`ється на якості останніх.
Як вибрати безпечний дегідратор для овочів і фруктів?
В першу чергу за безпеку відповідає така функція, як автовідключення при перегріві, але тільки є вона далеко не у всіх моделях.
Після того як були визначені основні характеристики, залишається лише придивитися до моделей сушарок-дегідраторів від різних виробників і вибрати ту, яка відповідає всім вимогам.
Виробники і ціни
Зупинимося коротко на представлених в магазинах імпортних і вітчизняних дігідраторах, так як вибрати сушилку для овочів і фруктів, що має оптимальне співвідношення ціна-якість досить складно.
Досить популярні такі недорогі - в середньому від 1000 до 3500 рублів - прилади російських виробників, як «Ротор», «Суховій», «Чарівниця», «Самобранка», «Дива» та інші, що дозволяють звичайним дачникам зробити запаси сушених фруктів і овочів на зиму. Оснащені вони лише термостатом і 3-5 круглими секціями. Крім того, можна купити і дорожчу сушилку з металевим корпусом - «Тропік ОВ1». Або польські дегідратори фірми Zelmer.
До категорії «преміум» відносяться прилади фірм Ezidri і Excalibur.
Ціни на сушарки для фруктів і овочів варіюються в досить широкому ціновому діапазоні, причому коштувати одна і та ж модель буде абсолютно по-різному в різних магазинах.
